طريقة عمل الكرواسون الهش بكل سهولة للشيف فاطمة أبو حاتي

الكرواسون يصنف في قائمة المخبوزات في المطبخ الفرنسي ويطلق عليه نفس الاسم ومعناه بالفرنسية الهلال حيث يتم تشكيله بشكل منحني بعض الشيء يتناوله الكثير كوجبة فطور خفيفة بجانب الشاي أو القهوة ولكنها تحتوي على نسبة عالية من الزبدة تعد بطرق كثير مختلفة وتقدم ساده، أو بحشوة جبن، أو شوكولاتة، أو مربي وهي نفس عجينة باتيه الأفران الشهية.

طريقة عمل الكرواسون  الهش حلو وحادق

وبعض السيدات يجدون صعوبة تنفذها بالمنزل والبعض الأخري يبحث على أسهل الطرق لأعدادها عبر الأنترنت ومشاهدة الفيديوهات لتطبقها أمام عينها يعشقها الصغار تحدياً قبل الكبار ويتهافتون على تناولها أن وجدت أمامهم بأي مناسبة مطبخ ثقفني سوف يقدم للسيدات والفتيات أسهل الوصفات بالخطوات لتحضيرها بكل سهولة.

مقادير الوصفة

• كيلو دقيق بمقدار ست أكواب.
• اثنان كوب زبادي.
• نصف كوب زيت نباتي.
• ست ملاعق كبيرة لبن بودرة.
• كوب ماء دافئ.
• كوب سمن أو زبده مذابة.
• ثلاث ملاعق كبيرة خل أبيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة سكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة خميرة فورية.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ظرف بيكنج بودر بمقدار ملعقتان كبيرة.

مقادير تغليف الوجه

• ملعقتان كبيرة لبن بودرة.
• ملعقة كبيرة نسكافية.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ربع كوب ماء.
• نخلطهم جميعاً

طريقة التحضير

• نضع الخميرة والسكر على الكوب الماء الدافئ ونقلبهم جيداً ونتركها حتي تختمر.
• نضع المكونات الجافة على الدقيق البيكنج بودر واللبن البودر والملح.
• نضيف الخل والزبادي والخميرة المختمرة نقلب العجينة باليد الواحدة حتي تتجمع كتلة من العجين.
• نصب نصف كوب الزيت بالتدريج ونستمر بالعجن وان كانت العجين لينه فنضيف قليل من الدقيق.
• نرش قليل من الدقيق على رخامة المطبخ ونضع العجينة ونستكمل عجنها بطريقة مريحة.
• نضع العجين مرة أخري في الوعاء ونضع كيس حراري ومنشفة نظيفة ونضعهم في الفرن.
• نشغل الفرن مسبقاً لكي يتخمر العجين ونتركه لمدة نصف ساعة.
• نضع كمية مناسبة من الدقيق على صينية ونكور العجين قطع متساوية بحجم البيضة.
• نغطي الصينية بكيس بلاستيكي لكي لا ينشف الوجه ونأخذ أو قطعة ونفردها بالنشابة على رخامة المطبخ.
• نفردها لتصبح رقيقة بسمك 2 سم ونضعها في طبق مسطح  مناسب مرشوش بالدقيق.
• ندهن السطح بكمية وفيرة من السمن المذابة ونكرر العملية السابقة في باقي العجين ونضعهم طبقات فوق بعض.
• نغطي العجين ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتي تتجمد السمن بين العجين.
• نرش دقيق على الرخامة ونضع العجين بحرص عليه ونفردها باليد أولاً ثم بعد ذلك بالنشابة حتي نحصل على سمك 2 سم.
• نقطعها بقطاعه البيتزا على شكل مثلثات ونلفها على شكل هلال ونرصهم في صينية لكي يختمروا مرة أخري.
• ندهن الوجه بالخيط المحضر مسبقاً نضعهم في الفرن على درجة حرارة 180 ْ ونتركهم حتي يتم نضجهم.
• ونرصهم في علبة محكمة الغلق لكي تحفظها ويتم تناولها بأي وقت حسب الرغبة.