العجية القطنية الاسفنجية …. عمل عجينة العشر دقائق لجميع أنواع المعجنات والمخبوزات والبيتزا والفطائر

عمل عجينة العشر دقائق لجميع أنواع المعجنات والمخبوزات، يعتبر صنع المعجنات وتحضيرها من الأطعمة التي يخشى الكثير من الأشخاص صنعها خوفاً من عدم نجاح العجينة المستخدمة وبالتالي يؤدي ذلك إلى فشل المعجنات، ولكن من خلال عجينة العشر دقائق يمكن تحضير العديد من وصفات المعجنات والمخبوزات من دون أي قلق حول فشل الطعام، حيث أن عجينة العشر دقائق من أسهل أنواع العجائن التي يمكن تحضيرها ة، ولذلك تابعوا القراءة.

عمل عجينة العشر دقائق لجميع أنواع المعجنات والمخبوزات،

يمكن تحضير عجينة العشر دقائق عن طريق الخطوات التالية:

مكونات عجينة العشر دقائق

• كوبان من الماء الفاتر.
• 5 أكواب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• ملعقتين كبيرتين من لبن البودرة.
• ملعقتين من الخميرة الفورية.

طريقة تحضير عجينة العشر دقائق

• يتم مزج كلاً من الخميرة ولبن البودرة والماء والسكر مع 2 كوب من الدقيق فقط عن طريق ملعقة أو من خلال الخلاط الكهربائي.
• بعد أن تمتزج المكونات مع بعضها البعض يتم ترك الخليط لمدة عشر دقائق.
• بعد ذلك يتم وضع 3 أكواب الدقيق المتبقية وعجنها حتى الوصول إلى عجينة متماسكة يمكن تشكيلها بسهولة.
• يتم تشكيل العجينة على شكل كرات ويمكن استخدام أي حشوة تفضلينها في حشو العجينة.
• يتم وضع كرات العجين في صينية واسعة وتركها بضع الوقت حتى تخمر وإدخالها الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تمام النضج.

وصفة عجينة فطائر تركية

لتحضير العجينة القطنية يتطلب المكونات التالية:

• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• كوب من اللبن الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

طريقة تحضير عجينة فطائر تركية

• في طبق عميق وجاف يتم وضع كلاً من اللبن والخميرة والسكر وتقليبهم جيداً حتى تمتزج المكونات.
• يترك الخليط السابق حتى اختمَارها ثم يتم إضافة الزيت وتقليبه.
• بعد ذلك يتم إضافة الدقيق والملح بشكل تدريجي على المزيج مع التقليب باستخدام الملعقة أو اليد.
• يجب العجن لفترة وجيزة حتى يتكون لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة.
• يتم تغطية العجينة القطنية وتركها حتى تختمر لمدة لا تقل عن 45 دقيقة إلى أن يتضاعف حجمها.
• بعد ذلك يتم إخراج الهواء المتكون في العجينة بسبب التخمير وتشكيل العجينة بالأشكال التي تفضلينها.
• يتم وضع قطع العجين القطنية في صينية وتركها تختمر مرة أخرى.
• يتم إدخالها الفرن حتى تمام النضج.