طريقه عمل الليمون المعصفر المسلوق وبدون سلق في البيت

المخللات أو الحادق تكون خضروات محفوظة ويكون مضاف إليها الملح لفترات حتى تكون عبارة عن المخلل، ومن أنواع المخلل المعروفة هي الليمون، والفلفل الحار، واللفت والجزر ومن أكثر المخللات انتشار مثل الزيتون الأبيض، أو الأسود، والخيار، والباذنجان، والشمندر، والليمون من فاكهة حمضية لذلك سوف نوضح إليكم اليوم طريقة عمل الليمون المخلل المعصفر.

مكونات الليمون المخلل بالعصفر السريع:

• 3 أكواب ماء مغلي.
• كيلو الليمون والمشقوق من الأعلى.
• نصف كوب عصير الليمون.
• 1 كوب العصفر.
• ماء مغلي للسلق.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• نصف كوب حبة بركة.
• زيت.

طريقه التحضير:

1. إحضار وعاء ووضع فيه الماء المغلي، ووضع الليمون وتركه حتي يغلي.
2. نقوم بتصفية الليمون وتركه حتي يبرد ونقوم بحشو الليمون بالعصفر، وحبة البركة، وعصير الليمون، والزيت.
3. وإحضار برطمان ووضع الليمون المحشو ووضع الماء المغلي عليه ووضع ملعقة الملح عليها.
4. وإضافة الزيت على وجه البرطمان وغلقه حتي ينضج وتقديمها مع الوجبات.

مكونات عمل مخلل الليمون:

• كيلو جرام الليمون.
• أربعمائة جرام عصير الليمون.
• 2 ملعقة كبيرة عسل.
• مائة وعشرون جرام ملح البحري.

طريقة التحضير:

1. نقوم بغسل الليمون جيداً وتجفيفه ونقوم بتقطيع رأس الحبة إلي الأسفل إلي أرباع.
2. نقوم بوضع الليمون في أكياس بلاستيك لمدة 24 ساعة في الفريز حتي ينضج وبعد أسبوع نستخدمه.
3. إحضار وعاء وإذابة الليمون من الثلج ووضع ملعقتين كبيرة ملح البحري على الليمون.
4. نقوم بإحضار أطباق صغيرة ووضع الليمون ووضع الملح وتكرار العملية حتي يمتلي الإناء.
5. نقوم بخلط عصير الليمون مع العسل ونقوم بوضع حتي يغمر الليمون.

مكونات الليمون المخلل:

• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 3 ملاعق كبيرة كل من الكمون، وحبة البركة، والعصفر.
• ثمن كوب ملح.
• 10 حبات ليمون من نفس الحجم.
• عصير 10 حبات الليمون نفس الحجم.

طريق التحضير:

1. إحضار وعاء ووضع بهارات مع الملح.
2. ونقوم بغسل الليمون وتنشيفه حتي يتخلل، نقوم بتشكيل علامة x على الليمون.
3. إحضار برطمان زجاجي ورص الليمون وكل رص طبقة من الليمون نضع الملح فوقها.
4. تكرار العمليه ووضع البهارات وطبقة ليمون وملح وبهارات ووضع الليمون.
5. ووضع الزيت الزيتون، وعصير الليمون، وإغلاق البرطمان.
6. ترك البرطمان لمدة 4 أو 5 أسابيع وعدم فتح البرطمان في هذه المدة.