ازى تعملى أطعم مسقعة بيتي من إيدك الحلوة دى بخطوات ومكونات بسيطة
المسقعة تعتبر من أطعم وأشهى الاكلات المصرية الرائعة ذات المذاق المميز وتحتوي على عناصر غذائية عالية حيث يوجد بها الباذنجان والفلفل وقطع من البطاطس القليلة ومن الممكن أن يضاف عليها البشاميل وكذلك من الممكن صنع مسقعة باللحمة المفرومة، وغير ذلك فهي تعتبر من أطعم الأكلات الإقتصادية المميز والغير مكلفة حيث يتم عملها بأبسط المكونات المتواجدة في المنزل.
مكونات عمل أطعم مسقعة.
طريقة تحضير المسقعة لا شك أن المسقعة من أقدم وأشهر وألذ الأطباق الموجودة منذ زمن طويل وهي متوفرة الآن بعدة طرق أخيرًا مسقعة بالبشاميل ، اليوم يمكننا التعرف عليها مع جزء من هذه الأساليب المختلفة.
- مقدار ثلاث وحدان من الباذنجان العروس.
- مقدار اتنين من البطاطس الوسط.
- اربع وحدات من الفلفل الرومي.
- فلفلتين من النوع الحار.
- مقدار كوبين من الطماطم التي تم عصرها في الخلاط.
- مقدار ملائم من الملح، والفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من كلًا من كمون، كزبرة مطحونة جافة،.
- مقدار ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- كوبين من الماء بعد ان نقوم بغليه.
- زيت نباتي من المتاح في المنزل.
خطوات تحضير أحلى مسقعة من بيتك.
- نقوم بتقطيع كلًا من البطاطس والفلفل بنوعيه وكذلك البائنجان إلى شرائحز
- نحضر مقلاه بها زيت ونحمر بها الباذنجان والفلفل والبطاطس.
- نخرج ماتم قليه على مناديل لامتصاص الزيت.
- في مقلاه نضع بها الزيت على نار متوسطة نضع الثوم المفروم حتى يأخذ لوم ملائم.
- نقوم بعد ذلك بسكب عصير الطماطم وإضافة كافة التوابل الموجوده عليه وتركه على النار لمدة صغيرة ويرفع من على النار.
- بعد ذلك نقوم باحضار طاجن ونضع فيه الباذنجان، ومن ثم البطاطس والفلفل وبعدها نضع تسبيكة الطماطم بالثوم والبهار عليها.
- نحضر الفرن حتى يسخن قليلًا، ومن ثم ندخل الطاجن فيه لمدة تصل إلى ثلث ساعة حتى تتمازج كل المكونات مع عصير الطماطم وتعطي الطاجن لون مميز.
- نخرجه من الفرن حتى يبرد قليلًا ومن ثم يتم تقديمه مع العيش وسلطة الباذنجان.
طريقة التحضير الاخرى
نغسل الباذنجان ، ثم نقطع شرائح ، ونغسل الفلفل الأخضر بالماء ، ثم نضع المقلاة على النار ، ثم نضع الزيت في الغليان، ثم نضع الباذنجان والفلفل الأخضر فيه ليقلي ، ثم بعد القلي ، نضع وضع الباذنجان والفلفل الأخضر على ورق المطبخ لتصفية الزيت الزائد كما هو موضح في الفيديو أدناه.
ثم نضع المقلاة على النار ، ثم نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت و 2 فص ثوم مقطعين إلى قطع صغيرة ، وعندما يتحول لونها إلى اللون الذهبي نضع ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم والملح والفلفل البني والكمون والصلصة الحارة ، كما هو موضح في الفيديو أدناه.
ثم نحضر البشاميل عن طريق وضع مقلاة على نار خفيفة ثم نضع ملعقتين كبيرتين من الزبدة وملعقة طحين ونقلب حتى يتحول لون الطحين إلى اللون الذهبي ، ثم نضع كوب من الحليب ونستمر في التقليب حتى يتحول البشاميل يبدأ في الغليان ، ثم يترك حتى يبرد ، ثم نضع البيض ، ثم نضيف البهارات والملح والفلفل البني والكمون والفلفل الحار حسب الرغبة.
ثم نجهز صينية خبز ونضع طبقة من الباذنجان المقلي والفلفل الأخضر المقلي فيها ، ثم نضع دقة الصلصة ، ثم نضع طبقة أخرى من الباذنجان المقلي والفلفل الأخضر المقلي ، ثم نضع البشاميل ونضع صينية الخبز فيها الفرن على الشواية على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة .
تعليقات