ضاع عمرنا بنعمل محشي الكوسة غلط.. هتقوري الكوسة بسرعة الصاروخ بدون مقوارة هتقوري أكثر من 3 كيلو في دقائق

المحشي من الاطباق اللذيذة والشهية والمشهور سكان الدول العربية بها، ويوجد للمحشي انواع كثيرة منها محشي الكرنب وورق العنب ومحشي الفلفل والباذنجان والطماطم والبطاطس والبصل، وجميع هذه الأنواع سهلة التحضير لأنها لا تحتاج إلى تقويرها من الداخل على خلاف محشي الكوسا والباذنجان، حيث يعتبر تحضير حبات الكوسا لحشوها بخلطة المحشي عملية لا يتقنها الكثير من ربات البيوت وتستغرق وقت طويل لتنفيذها، وهنا نقدم لكم طرق بسيطة وسهلة لتقوير حبات الكوسا في وقت قياسي ودون إفسادها أو خرمها.

طريقة تقوير الكوسة بسرعة الصاروخ

• يجب أن يتم إخراج حبات الكوسا من الثلاجة قبل ثلث أو نصف ساعة من تقويرها، حيث يصعب إدخال أداة الحفر في الكوسا عندما لا تكون بدرجة حرارة الغرفة.
• بعد ذلك نقوم بإزالة رأس حبات الكوسا مع الحرص على عدم إزالة جزء كبير منها حتى تبقى فتحة الكوسا صغيرة من الأعلى.
• نحضر محلول مكون من الملح والماء ( كوبين من الماء مضاف لهما ربع كوب من الملح) ونضع حبات الكوسا فيها لمدة لا تقل عن ربع ساعة ثم نغسلها بالماء فقط.
• ندخل أداة حفر الكوسا في الجزء العلوي من الكوسا و نبدأ بالحفر، ولكن يجب القيام بقياس طول حبة الكوسا باستخدام أداة الحفر.
• ونضع أحد الأصابع على مستوى الطول حتى لا نقوم بثقب حبة الكوسا، نخرج اللب من أداة الحفر كل فترة ونعيد الحفر حتى يصبح جدار حبة الكوسا رقيق جداً.

فوائد لب الكوسا

يمكن عمل عدة وصفات من لب الكوسا منها شوربة الكوسا اللذيذة، والتي نحتاج إلى الأتي لتحضيرها:

• لب كيلو من الكوسا.
• حبتان من البصل.
• ثلا فصوص من الثوم.
• كوب كبير من مرقة الدجاج.
• نصف كوب من كريمة الطبخ.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البهارات السبع.

طريقة التحضير

• نفرم البصل والثوم فرماً ناعماً.
• نسخن القليل من الزيت في قدر متوسط.
• نضيف البصل والثوم إلى القدر ونقلب لمدة دقيقتين.
• نضيف لب الكوسا والتوابل ونقلب لمدة دقيقتين.
• نضيف المرقة ونقلب ونترك الخليط حتى يبدأ بالغليان.
• نضيف كريمة الطبخ ونقلب ونرفع النار بعد مرور خمس دقائق.
• نترك الشوربة تبرد قليلاً ثم نضعها في الخلاط ونقوم بخلطها جيداً ثم نضعها في طبق التقديم.