طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى على اصولها مع سر التتبيله بعدة طرق مختلفه وسريعه

تتميز الكبدة الاسكندرانى انها من الاكلات الشعبيه اللذيذه والتي عليها اقبال من الكثير. والكبدة من الأطعمة الهامة لصحة الانسان. حيث تحتوى على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية. كما تحتوي على الأحماض الأمينية وفيتامين ا و ب وحمض الفوليك الهام والزنك والحديد . وهذا يجعله من الاطعمه الهامه والضروريه. تعمل على تجديد الخلايا فى الجسم. تساهم فى تنظيم نسبة الهرمونات فى الجسم. تعمل على تقوية العظام. تقوية جهاز المناعة. علاج الانيميا وغيرها من الفوائد التى لا تعد.

طريقة اعداد وتحضير الكبده الاسكندرانى

تحتاج الكبده الاسكندرانى الى بعض المكونات الهامه فى طريقة العمل حتى تحصلى على نتائج جيده مثل المحلات وهى.

المكونات والمقادير الازمه لعمل الكبده الاسكندرانى

• عليكى احضار كيلو من الكبدة البقرى مقطعة الى شرائح رقيقة.
• ثم 2 بصلة شرائح.
• ايضا خمس فصوص ثوم مفروم.
• كذلك ثلاث قرون فلفل رومى شرائح.
• بالاضافة الى قرن فلفل حار شرائح.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود .
• حبة طماطم مقطعة إلى شرائح.
• مقدار ملعقه كمون.
• ملعقتان كبيره من الخل.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ربع ملعقه كزبره ناشفه ناعمه.
• ملعقة صغيره بهارات اللحم.
• كمية من الملح حسب الرغبة.
• ثلث كوب من الزيت

طريقة التحضير الازمه

• قومى بخلط جميع المكونات فى وعاء ما عدا البصل والثوم وشرائح الفلفل والزيت.
• بمعنى اضافة البهارات والملح والكمون والفلفل الاسود والكزبرة مع الكبده.
• يتم تقليب المكونات جيدا حتى تتشرب الكبدة من المكونات وتسمى التتبيل.
• تترك الكبده فى الخليط لمدة ساعة حتى تتبل جيدا.
• احضرى مقلاه او طاسه وضعيها على نار متوسطه وبها بعض الزيت.
•  يوضع البصل والثوم وقلبيه حتى يتحول لونها الى اللون الذهبى.
• اضيفى الكبده مع الخليط ويتم التقليب حتى تقارب على النضح.
• يضاف شرائح الفلفل والطماطم مع التقليب المستمر مع بعض عصير الليمون القليل حتى تمام النضج.
• بذلك تصبح الكبدة الاسكندرانى جاهزة للتقديم مع الخبز حسب الرغبة و السلطات والمخللات.

طريقة التقديم

• اقدم الكبده الاسكندرانى أما فى الخبز الشامى او الخبز الفينو او مع الخبز البلدى.
• جهزى الطحينه الأزمة. قومى بوضع الكبد داخل الخبز الذى ترغبين فيه مع بعض السلاطات.
• أضيفي الطحينة على السندوتشات حسب الرغبة.
• قدمى السندوتشات بجانب بعض المخللات والسلطات الحاره.

طريقه اخرى لعمل الكبده الاسكندرانى

يتم تحضير نفس المكونات السابقة لعمل الكبده ولكن بدون طماطم تكون بالبصل والفلفل فقط مع باقى المكونات .