طريقة عمل مقلوبة الباذنجان على أصولها بمذاق مميز وبطعم لذيذ مثل الجاهزة

طريقة عمل مقلوبة الباذنجان، يعتبر الباذنجان من أفضل أنواع الخضروات التي يتناولها الأشخاص، وذلك لاحتوائه على عنصر الحديد الذي يساعد في القضاء على مرض فقر الدم، أو المعروف بالأنيميا، لذلك فإن الأمهات يحرصون على عمل الباذنجان بكافة الطرق، لكي يتناولها أفراد الأسرة، فيمكن أن تقوم بشويه وتعد طبق لذيذ من البابا غنوج، أو تقوم بقليه، أو يمكن أن تقوم بعمله مقلوبة، فهي تعتبر من أفضل طرق صنع الباذنجان، وإليك الطريقة في المقال.

طريقة عمل مقلوبة الباذنجان

مقلوبة الباذنجان من أفضل أنواع طهي الباذنجان، فهي سهلة التحضير كما أنها سيحبها أطفالك، وأفراد عائلتك، وإليك الوصفة فيما يلي:

المكونات:

• نصف كيلو من الباذنجان الكبير الطازج.
• نصف كيلو من اللحم المكعبات.
• حبة بطاطس متوسطة الحجم، وقطعيها إلى شرائح.
• حبتان من البصل متوسط الحجم.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• ربع ملعقة من القرفة الناعمة.
• نصف ملعقة من الحبهان البودر.
• ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس.
• نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• زيت نباتي غزير للقلي.

خطوات تحضير وصفة الباذنجان:

1. قومي بتقطيع واحدة من البصل شرائح، والأخرى افرميها جيداً.
2. قطعي الباذنجان إلى شرائح سميكة.
3. احضري الزيت النباتي الغزير، وضعيه في طاسة على النار، واجعليه يغلي.
4. قومي بوضع الباذنجان في الطاسه، وقومي بقليها.
5. في نفس الطاسة قلبي البطاطس المقطعه شرائح، واقليها نصف قليه، وضعي بعدها البصل المقطع شرائح .
6. اخرجيه المكونات ورق مناديل لتقليل الزيت منه.
7. في  إناء  قومي بوضع اللحم المكعبات بعد غلي بعض الماء، وقومي بتسويه اللحم.
8. اخرجي اللحم بعد تسويته، وضعيه في طاسه بها ملعقتين من الزيت وقلبي اللحم بها ثم أضيفي إليها البصل المفروم.
9. أضيفي إليها الملح، والفلفل الأسود، والكركم، والقرفة المطحونة، أو الحبهان المطحون، وقلبيها جيداً.
10. احضري الطاجن، وضعي به شرائح الباذنجان بشكل مرتب، ثم فوقها شرائح البطاطس، ثم شرائح البصل وأخيراً قومي بوضع اللحم.
11. أضيفي إليها ربع كوب من الماء وضعيها على النار.
12. بعد التأكد من نضجها، قومي بوضع طبق كبير علي الطاجن، و اقلبيها برفق  ، وقدميها مع طبق الأرز الأبيض.

فوائد الباذنجان لجسم الإنسان

• يساعد جسم الإنسان في امتصاص الحديد.
• ينظم ضغط الدم
• مضاد للالتهابات.
• يقلل من الإصابة بأمراض القلب والجهاز الدوراني لجسم الإنسان.
• يحمي الجسم من الإصابة بالسرطان.
• يساهم في خسارة الوزن بشكل سريع.
• يساعد في ارتفاع نسبة الهلوجمين في الدم.
• يقلل من الإصابة بفقر الدم.
• ويقلل من ارتفاع نسبة السعرات الحرارية.