طريقة عمل الكبة السورية بأسهل الطرق وأقل المكونات بطعم وخبرة السوريين
الكبة من أشهر الأطباق الرئيسية لبلاد الشام فهم بارعون جدًا في طهيها وتعتبر من أشهى الأكلات والمقبلات والتي يتم تحضيرها بطريقة سهلة وبسيطة حيث يمكننا أن نطهيها بطريقة مشوية أو نقليها أو حتى نشويها على الفحم كما يمكننا أن نطهيها ونحفظها في الثلاجة ونخرجها للطهي عندما نحتاجها، تابعي معنا ما يلي لتتعرفي على كل السرار والتكات الخاصة بعملها.
مقادير طريقة عمل الكبة السورية
- 2 وربع برغل ناعم
- ثلاث اربع كوب ماء بارد
- بصلة صغيرة مقطعة الى 4 أرباع
- قشر ليمونة
- عرق نعناع طازج
- قليل من الملح
- رشه فلفل أسود
- ربع كيلو لحمة
مكونات حشوة الكبة السورية
- معلقتان من الزيت نباتي
- بصلتان متوسطة مفرومة
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- ربع كوب جوز مفروم
- ربع معلقة صغيرة فلفل أبيض
- رشه من زنجبيل مطحون
- نصف معلقة صغيرة فلفل أسود
- مقدار مناسب من ملح الطعام
طريقة تحضير الكبة السورية بالخطوات
- نقوم بنقع البرغل في نصف كوب ماء بارد لمدة 30 دقيقة.
- إضافة البصل و قشر الليمون والنعناع والملح والفلفل الأسود إلي البرغل ونقوم بفرمه في الكبة الكهربائية لمرة واحدة.
- بعد ذلك نقوم بإضافة اللحمة للخليط و نضيف إليه الماء لتسهيل الفرم ونقوم بفرمه بالفرامة الكهربائية لمرتين إضافيتين ثم ندعكه باستخدام اليد.
- والحشو نقوم بتسخين الزيت في القلاية ونضيف إليه البصل حتى يدبل ثم نضيف إليه اللحمة لمدة 5 دقائق ثم إليه الملح والفلفل الأبيض والفلفل الأسود والزنجبيل ونقوم بتحريكه لمدة دقيقة واحدة ثم نرفع اللحمة عن النار ونضيف إليه الجوز مع التحريك ونضع الخليط بالجانب حتى يبرد.
- نقوم بتجهيز الكبة الكهربائية ونضع قطعة صغيره من العجينة ونقوم بتشكيلها ككرة ثم نقوم بغمس السبابة في الماء ثم نقوم باستخدام السبابة بصنع حفرة صغيرة في الوسط ونضع الأصبغ بالحفرة .
- نأتي بمعلقة طعام من الحشوة في حفرة الكرة و نقوم بغلق الحفرة بالضغط عليها جوانبها ونكرر العملية حتى تنتهي العجينة.
- نقوم بقلي كرات الكبة في الزيت بحيث تغطس بالزيت على الدرجة 240 مئوية ونقلب بلطف حتى نحصل على لون ذهبي مقرمش ونقوم بتصفية الكبة في مصفاة ثم نقوم بتقديمها بجانب الطعام وتزينها، وبالهناء والشفاء.
شارك
تعليقات