أسرار نجاح الكيك في المنزل أخطاء هبوط الكيكة تجنبيها

الكيك من حلويات لذيذة الطعم وسهلة التحضير لكن اغلب نساء تقوم بعمل الكيك بنفس مكونات ونفس طريقة التحضير تماما مثل الوصفات والفيديوهات بنفس طريقة دون تغيير في الوصفة أو مكونات الكيك، وعلى الرغم من ذلك تفشل الكيك تماما سواء تكون غير ناضجة أو يحدث لها هبوط أثناء التسوية أو عند خروجها من الفرن وتعطي نتيجة غير التي تنتظرها كل أم لتقدمها لأسرتها، وذلك يرجع إلى عدة أخطاء تقع فيها أثناء تحضير وتكات وأسرار مأخوذة من حلواني لتتمكني من صنع كيك ناجح بدون هبوط أو عدم تسوية، ولن تحتار ربات البيوت مرة أخرى في عدم نجاح الكيك بالمقادير المضبوطة وطريقة كيك يسهل عليك تحضيرها من دون مشاكل وتعطي لها إضافات أخرى حتى تغيري من مذاق الكيك يكون مميز جدا لأسرتك.

أسرار نجاح كيك بالمنزل تكات الشيف

1. أولا مكونات لابد من أن تكون بجودة عالية من مكان مضمون حتى لا تكون منتهية الصلاحية، الدقيق الخاص بالكيك لابد من أن يكون دقيق حلويات وبسكويت حيث جودة دقيق لها عامل كبير في نجاح الكيك.
2. لابد قبل وضع الدقيق على باقي مكونات أن يتم نخله على الأقل مرتين مع بيكنج بودر لكي يتخلل الهواء الكيك ويجعله هش فلابد من نخل الدقيق.
3. البيض في كيك لابد من أن يكون البيض متقارب في الحجم، وأن يكون بحرارة المطبخ بمعنى أن يخرج البيض من ثلاجة قبل صنع كيك على الأقل بنصف ساعة.
4. حتى لا يغير البيض حرارة باقي مكونات لو كان بارد لذلك يجب أن يكون بنفس حرارة مكونات حتى لا يحدث هبوط في قوام الكيك.
5. عند تحضير مكونات يجب تجميع مكونات جافة معا لوحدها ومكونات السائلة لوحدها في وعاء وتخلك في نهاية برفق من أسفل لأعلى.
6. يخلط السكر مع الزبدة جيدا حتى يذوب السكر تماما، ثم يضاف عليها البيض وتخلط جيدا ثم يضاف عليها مكونات جافة بعد تأكد من نخلهم عدم وجود تكتلات.
7. السمن الخاص بالكيك يعطي طعم رائع الكيك فيجب أن تحرصي على اختيار نوع مادة دهنية مناسبة للاختيار أو استخدام زيت النباتي.

أخطاء هبوط الكيك يجب تجنبها

• البيكنج بودر عند استخدامه الكيك يضاف من عبوة إلى دقيق مباشرة وذلك خطأ تقع فيه معظم ربات بيوت لابد من نخل البيكنج بودر قبل استخدامه الكيك.
• الخطأ الثاني البيكنج بودر هو فتح عبوة وتركها مفتوحة فيدخل فيها الهواء ويصبح بيكنج بودر رطب وبذلك يكون غير متفاعل في رفع كيك.
• أخر خطأ يخص البيكنج بودر هو استخدام كمية محددة لك في طريقة ومكونات الكيك، لأن زيادة كمية البيكنج بودر تجعل الكيك يعلو جدا ثم يهبط فجأة عند خروجه من فرن.
• خلط مكونات الكيك كثيرا حتى تكون قوامها هش وطرية تلك الخطوة مغلوطة  لان كثرة تقليب مكونات تجعل قوام الكيك يهبط
• وضع المكونات السائلة للكيك على مكونات الجافة يتم تقليب مكونات برفق من أسفل لأعلى حتى تمتزج فقط يفضل مع كيك استخدام مضرب يدوي.

أخطاء تسوية الكيك تؤدي إلى هبوطه

1. الفرن لابد من أن يكون ساخن مسبقا قبل أن تدخلي الكيك لكي ينضج داخله حتى لا تهبط الكيك ويفضل أن يسخن الفرن في بداية إعداد الكيك.
2. كما يجب عند الانتهاء من خفق الكيك وصبها في الصينية أن تدخل الفرن مباشرة من دون أن تترك بالخارج.
3. يراعى أيضا عند تسوية الكيك أن يتم وضعها في منتصف الفرن على صاج الفرن ويراعي مسافة التي ستعلو بها الكيكة.
4. عدم فتح الفرن على الكيك قبل مرور نصف ساعة من وقت تسوية الكيك حتى لا يتغير درجة حرارة الفرن وتبرد الكيك فتهبط.

طريقة كيك ناجح بمكونات الحلواني

الآن بعد أن تعرفتي على كافة نصائح نجاح الكيك وأخطاء تجنبيها في عمل الكيك سنعد معكم طريقة كيك عالي من غير هبوط يمكن أن يستخدم في التروتة وكعك المناسبات بعد تزيينه من أطعم وأشهى أنواع الكيك على الإطلاق.

مقادير كيك حليب ساخن

1. عدد 2 بيضة بحرارة المطلخ.
2. 3/4 كوب من السكر حبيبات.
3. ربع كوب زيت نباتي.
4. كوب واحد من الدقيق الأبيض.
5. ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
6. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
7. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
8. نصف كوب من الحليب الساخن.
9. عدد 3 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.