طريقة الكبدة الإسكندراني الحارة بالفلفل أحسن من المحلات بمكونات سهلة بالمنزل
يعشق الكثر من الناس الكبدة الإسكندراني لمذاقها اللذيذ وأيضا لسهولة تحضيرها وأيضا من الممكن تحضيرها بطرق مختلفة كالشاورما وتقديما مع الأرز أو المكرونة وأيضا السندويتشات ومن خلال الموضع التالي نقدم لكم كيفية عمل الكبدة الاسكندراني من المنزل بدون اي تكاليف وبطعم أحلى من المحلات من خلال هذا المقال بموقع ثقفني .
طريقة الكبدة الإسكندراني
- تغسل الكبدة بالماء البارد
- ثم تقطع الكبدة ويتم وضع الملح والليمون فهو يساعد على تعقيمها
- ثم يوضع مقدار ضئيل جدا من الدقيق على الكبدة لتنضج سريعا
مكونات عمل الكبدة الإسكندراني
- كيلو إلا كبدة مقطعة جيدا لقطع صغيرة
- فلفل أحمر حار مقطع قطع صغيرة
- معلقة ونصف خل
- فلفل اخضر مقطع
- نصف كوب من عصير الليمون
- 3ملاعق ثوم مبشور
- ملعقة صغيرة من الكمون والفلفل الأسود
- خمسة أرغفة من الخبز البلدي
طريقة التحضير
يتم وضع الثوم داخل المقلاة بها كمية صغيرة من الزيت وتقلب جيدا
أضيفي الكبدة إلي الثوم وقلبيها جيدا
ضعي الليمون والكمون و البهارات إلي الخليط السابق وقومي بتقليبها جيدا
ضعي الفلفل الحار أخيرا وقلبيهما جيدا بدرجة حرارة متوسطة
طريقة عمل كبدة بالصوص البني
ضعي بصلتين مقطعين دوائر صغيرة وضعي عليهما 200 غرام من الكبده المقطعة شاورما ثم أضيفي عليهما 4 فصوص ثوم مبشورين وربع كوب ليمون واخلطيهما جيدا ومن ثم ضعي ملعقتين صغيرتين من البقدونس والزيت والدقيق والخل وثلاث ملاعق ونصف من الكريمة ورشة صغيرة من جوزة الطيب تستغرق مدة التحضير 5 دقائق وتاخذ مدة الطهي 25 دقيقة تلك الوجبة تكفي 4 أشخاص يترك الخليط حتي ينضح وقبلها صبي المرقة فوقها وقومي بالتقليب ولكن يراعي قبل البدء فى التحضير أن يتم غسل الكبدة جيدا بالليمون والملح حتى تتم عملية التعقيم ويتم تصفية الكبدة جيدا وتجفيفها ومن الممكن أيضا أن تضيفي البصل والبقدونس إلي المكونات السابقة حسب الرغبة حيث أن البصل والبقدونس يعطونها مذاق رائع وشهي ومن الممكن تقديما مع الأرز الأبيض وأيضا مع الخبز البنى
طريقة كبدة الدجاج
تغسل الكبدة جيدا وتوضع بالفرن عند درجة حرارة متوسطة يوضع مع الكبدة زعتر وزيت زيتون وملح وفلفل اسود والخل مع الحرص على أن مدة الفرن خمسة عشر دقيقة لتنضج.
تعليقات