أسرار وتكات عمل البيتزا الايطالية بكل سهولة وبأقل المكونات تكلفة
تتكون البيتزا الإيطالية التقليدية من الجبن واللحوم وهي من أشهى الأكلات الخفيفة وكذلك السريعة، كما أن إيطاليا تعتبر من أفضل الدول في صناعة البيتزا، كذلك أن الأطفال الصغار يعشقون تناول هذه الأكلة السريعة، كذلك أن الكبار يعشقون تناولها أيضاً ودائماً يقومون بشرائها من الخارج، لها فكل أم تبحث عن التعرف على طريقة تحضيرها.
أسرار وتكات عمل البيتزا الإيطالية
- ٤ أكواب دقيق عجين
- نضع كوب زيت
- معلقة كبيرة خميرة فورية
- 1 كوب ماء دافئ
- ١ معلقة كبيرة بيكينج بودر
- نصف علبة زبادي بلدي
- رشة ملح
- رشة سكر
مكونات حشو البيتزا الإيطالية
- فلفل أخضر (متقطع حلقات)
- طماطم (متقطعة قطع صغيرة)
- جبنة رومي مبشور
- جبنة موتزاريلا مبشورة
- سوسيس (يتم سلقه وتقطيعه لدوائر)
مقادير صلصة البيتزا
- ٤ معالق كبيرة صلصلة طماطم
- نصف كوب ماء
- نصف عصير ليمونة
- معلقة كبيرة زيت زيتون
- معلقة صغيرة سكر
- ربع معلقة ملح
- ربع معلقة فلفل أسمر
- بهارات
- زعتر
- ربع ملعقة صغيرة ثوم بودر
طريقة تحضير صلصة البيتزا
- نأتي بحلة ونضعها على النار ونضع صلصة الطماطم بها ونخففها بالماء ثم نضيف عصير الليمون وزيت الزيتون والسكر والبهارات
- نضع الصلصلة حتى الغليان ثم نرفعها من النار ونتركها حتى تبرد
- نذيب الخميرة في نصف كوب ماء دافئ ونضيق ربع معلقة السكر ثم نتركها متغطية لمدة عشر دقائق حتى تختمر
طريقة تحضير عجينة البيتزا
- بحلة ونضعها علي النار ونضع صلصة الطماطم بها ونخففها بالماء ثم نضيف عصير الليمون وزيت الزيتون والسكر والبهارات
- نقلب الصلصلة حتى الغليان ثم نرفعها من النار ونتركها تبرد
- نذيب الخميرة في نصف كوب ماء دافئ ونضيف ربع معلقة السكر ثم نتركها متغطية لمدة عشر دقائق حتى تختمر
- نضع وعاء عميق ونضع فيه الدقيق والبيكينج بودر ثم نضيف والزبادي والملح والخميرة ثم نقلب بالمعلقة حتى تندمج المكونات ثم نترك المعلقة ونبدأ في استخدام اليد لنشكل العجين
- نضيف كوب من الماء الدافئ تدريجيا إلى العجين ونقلبه حتى يصبح متماسكا وإذا التصقت باليد نضيف الدقيق
- نترك العجين لمدة ساعة لترتاح ثم نقوم بتقسيم العجينة وفردها على صواني دائرية ثم نضع عليها الصلصة والجبن المبشورة ونضع عليها النكهة التي نريدها
- نقوم بتشغيل الفرن ثم نضع الصواني حتى تنضج
شارك
تعليقات