طريقه عمل فطائر اللحم الصينية بالصويا صوص

طريقة عمل فطائر اللحمة الصينية بالصويا صوص كل بلد لها طابع معين و نكهة خاصة تميزها عن باقي البلاد في الأكلات ما يمز الأكل الصيني بشكل عام هو الصويا مع السكر نقوم بتحضير فطائر اللحم الصينية التي تختلف كثيرا عن بعض باقي الدول العربية لأنها تطهى في المقلاة وليس بالفرن ابقوا معنا لكي تتعرفوا على مكونات وطريقة تحضير وصفة فطائر اللحم الصينية.

طريقة عمل فطائر اللحم الصينية

•  2 ونصف كوب دقيق.
• كوب ماء.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• كمية من الدقيق لفرد العجينة.

الحشوة:

• نصف كيلو لحم الخروف مفروم.
• ملعقة كبيرة زنجبيل.
• 2 ملعقة كبيرة صويا صوص الغامقة.
• ملعقة كبيرة من صويا صوص الفاتحة.
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• حبة بصل كبيرة مفرومة فرم ناعم.
• ملعقة صغيرة سكر ابيض.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• ثمرة جزر مفرومة فرم ناعم
• 2 ملعقة كبيرة زيت سمسم.
• زيت للقلي.

خطوات تحضير فطائر اللحم الصينية

1. نبدأ في تحضير العجينة نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق ثم نضيف الماء بالتدريج على الدقيق و نقوم بعمليه العجن.
2. نستمر في العجن لمدة 10 دقائق تلم العجينة باليدين برش القليل من الدقيق على سطح اليد وتكور العجينة.
3. نحضر وعاء اخر مدهون بالزيت ثم نضع فيه العجينة وتغطى بكيس بلاستيك ثم توضع في مكان دافئ لتختمر حوالي ساعة ونصف.
4. أثناء ما يختمر العجين نقوم بتحضير الحشوة نضع وعاء على نار متوسطه الحرارة وبه زيت السمسم.
5. عندما يسخن الزيت يضاف البصل ثم يشوح دقائق وبعد يضاف عليه الجزر والزنجبيل ويشوح أيضا لعده دقائق اخرى.
6. أثناء التقليب يذبل الخضار يضاف إليه اللحم المفروم ويقلب.
7. نقوم بتتبيل اللحم مع الخضار بالملح والفلفل والسكر والصويا صوص الغامقة والفاتحة.
8. نحضر العجينة بعد أن اختمرت وننثر القليل من الدقيق على سطح صلب نفرد العجينة على شكل دوائر متوسطة الحجم.
9. نضع الكمية من الحشوة بمقدار ملعقة أو اثنين فوق دائرة من العجين.
10. ثم نضع دائر اخرى غير محشوة فوقها ونغلق الأطراف جيدا.
11. نستمر بنفس هذه الطريقة إلي أن تنفذ كمية العجين والحشوة كلها.
12. ثم تغطى أقراص اللحم بواسطة قماشه أو كيس نايلون ثم تترك لترتاح لمدة نصف ساعة.
13. نضع مقلاة على نار متوسطة الحرارة ونضع فيها كمية من الزيت.
14. ثم نضع عدد من أقراص العجين المحشوة في المقلاة.
15. نخفض من درجة الحرارة و تترك الأقراص حتى تنضج و تكتسب اللون الذهبي من اسفل ثم تقلب على الوجه الأخر حتى تكتسب اللون الذهبي أيضا من اعلي.
16. ترفع الفطائر من على النار و نستمر في وضع باقي الفطائر بنفس الطريقة المسبقة إلى الانتهاء من الكمية.

تقدم بجانب الصوص وبالهناء والشفاء.