اصنعي الأقراص الطرية الفلاحي بنفسك في المنزل بقوام هش وخفيف

تعتبر الأقراص الطرية ، من ألذ المخبوزات المصرية الخفيفة، فهي للذيذة ومشبعة وتحتوي علي مذاق رائع، وعند تقديمها للإفطار تحضر بالسمنة البلدي لطعم ورائحة لا تقاوم، يمكن أيضاً تقديمها وقت العصر مع كوب شاي، وتقدم أيضاً بحشوات مختلفة مثل الجبن أو التمر أو سادة أو بالملبن علي حسب الرغبة، وهي تعتبر من المعجنات والمخبوزات المفضلة للجميع، من الوجبات التي يسهل حملها في السفر، إذا كان هناك سفراً طويلاً يحتاج إلي تناول وجبة في الطريق، فهي من الوجبات التي تفي بالغرض، هي تعتبر مغذية ومفيدة جداً، لأنها تحتوي علي عناصر غذائية عديدة، سوف نذكر لكم مشاهدين الكرام من خلال موقعنا ثقفني الإخباري، خطوات بسيطة لعمل الأقراص الطرية، في المنزل بكل سهولة.

مكونات عمل الأقراص الطرية

تعرفي من هنا علي مقادير عمل هذه المعجنات الخفيفة وهي كما يلي:-

• نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
• معلقة كبيرة من السكر.
• نصف كوب من السمن الذائبة.
• معلقة كبيرة من الخميرة.
• نصف كوب من اللبن الرائب.
• معلقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

هناك خطوات يجب أتباعها لتحضير الأقراص الطرية بنتيجة مضمونة سوف نتعرف عليها وهي كالاتي:-

1. نقوم بتذويب الخميرة والسكر، في اللبن الدافئ وتترك حتي تتفاعل، مع بعضها لمدة 5 دقائق.
2. ثم في وعاء نضع الدقيق، والملح والسمن، ونخلطهم جيداً، حتي يصير الخليط رملي.
3. بعد ذلك نضيف اللبن الرائب، ثم الخميرة المذوبة في اللبن الدافئ، ونعجن جيداً حتي يصير لدينا، عجينة متماسكة وطرية.
4. ثم تغطي العجينة بالنايلون، وتترك في مكان دافئ مدة لا تقل عن ساعتين، حتي تتخمر وتتضاعف.
5. بعد كدة نقسم العجينة لكرات، وتفرد كل كرة بالنشابة قليلاً، وتحشي حسب الرغبة، أو تترك سادة.
6. ثم ترص القرص في صينية مدهونة بالزبدة، وتترك في مكان دافئ حتي تتخمر ثانياً، ويتضاعف حجمها.
7. بعد كدة نضعها في فرن مسخن مسبقاً، علي درجة حرارة 200 مئوية، لمدة 20 دقيقة، حتي تنضج، وتأخذ اللون الذهبي.

أسرار نجاح الأقراص الفلاحي

من هنا سوف نتعرف علي بعض هذه الأسرار وهي كما يلي:-

• ممكن استخدام القشطة الفلاحي بدل اللبن الرائب.
• الماء يتسبب في جفاف العجين ويجعل الاقراص ناشف.
• يفضل استخدام الخميرة البيرة بدل الخميرة الفورية.
• يمكنك الاحتفاظ بالأقراص في الفريزر مثل الخبز.
• يجب أن تكون صينية الفرن قصيرة الحافة.

طريقة عمل عجوة التمر في المنزل

من هنا سوف نتعرف علي خطوات تحضيرها وهي كالاتي:-

1. نحضر نصف كيلو من التمر الجاف، ونضعه في إناء عميق، ثم نقوم بتسخين المياه علي النار، ومن ثم إضافتها علي التمر.
2. نقلب التمر بالمعلقة، ونتركه منقوعاً في المياه لمدة ربع ساعة فقط، ثم نقوم بإزالة النوي من التمر، ومن ثم نقوم بنقعه في مياه ساخنة لمدة ربع ساعة أخرى.
3. بعد انتهاء المدة، نحضر مصفاه لتصفية التمر فيها، والتخلص من المياه، ثم نضع كمية قليلة من التمر في المطحنة، ونطحنها مع مراعاة إضافة كمية قليلة من الزيت، لتسهيل عملية الطحن.
4. بعد الانتهاء من طحن التمر، سيصبح أشبه بالعجين، ثم نضع بعد ذلك طاسة علي النار، ونضع السمن البلدي بها، ثم نضيف العجوة فيها ونقلبها جيداً.
5. إلي أن يصبح لونها مائلاً إلي الأحمر وبعد ذلك نغلق النار، ونرش علي العجوة، الكمية المتوفرة من السمسم، ونقلبها جيداً، بعد ذلك تصبح جاهزة.

طريقة عمل لفائف الزعتر الشهية

هيا بنا نتعرف علي خطوات تحضير هذه الوصفة الشهية وهي كالاتي:-

• نقوم بإحضار العجان الكهربائي، ونضع به 2 كوب من الدقيق مع رشة ملح مع معلقة من الخميرة الفورية، مع نصف معلقة بكينج بودر و رشة سكر ونعجنهم جيداً مع بعض.
• ثم ضيفي نصف كوب من الزبادي، مع ربع كوب من الزيت ونصف كوب ماء دافئ، ونخلطهم جيداً ونضيف باقي الدقيق بالتدريج.
• بعد ذلك تعجن العجينة ثم تكور ويرش طبق بالزيت، وتوضع فيه العجينة وتغطي وتترك في مكان دافئ، حتي يتضاعف حجمها.
• ترش العجينة بالدقيق من الأسفل ومن فوق وتفرد علي شكل مستطيل، ثم ترش بزيت الزيتون ويوزع جيداً بالفرشة حتي يغطيها كلها، ثم يوزع الزعتر.
• تلف علي شكل رول ثم ترفع الأطراف إلي أعلي مع الضغط لتثبيتها، تقطع العجينة إلي 12 قطعة، ثم نضغط عليها ضغطة خفيفة.
• توضع في قالب الكب كيك ويغطي القالب بالنايلون، وتترك حوالي 30 دقيقة، ثم تخبز في فرن حرارته 180 مئوية، لمدة 15 دقيقة حتي تأخذ اللون الذهبي، وتقدم بعد ذلك بالهناء والشفاء.

طريقة تحضير القشطة البلدي

هيا بنا نتعرف علي خطوات تحضير القشطة في المنزل وهي كالتالي:-

1. ضعي نصف كوب من الحليب البودرة، في قدر علي النار حتي الغليان.
2. ثم ضيفي 6 ملاعق صغيرة من الخل، ثم حركيه حتي يتفتت الحليب، وحتي يصبح متكتلاً.
3. بعد ذلك ضيفي الحليب، في مصفاه حتي تتخلصي من السوائل الزائدة، ثم اتركي الحليب المفتت جانباً.
4. ثم ضعي كوب من الكريمة السائلة، و ثلاث ليترات من الحليب السائل ومعلقة، ونصف من النشا و معلقتين من السكر، في وعاء أخر علي النار.
5. اخلطي المكونات مع بعضها، حتي يغلي الخليط ويتماسك، ثم اضيفي الحليب المفتت، ثم حركيه لمدة دقيقة.
6. بعد ذلك أرفعي الخليط من علي النار، ثم اتركيه جانباً حتي يبرد قليلاً.
7. اتركي القشطة لمدة ثلاث ساعات في الثلاجة.