تحضير فطيرة الأجبان بعجينة هشة مميزة وبطريقة سهلة من منزلك

تحضير فطيرة الأجبان بعجينة هشة مميزة وبطريقة سهلة من منزلك، نقدم لكم من خلال وصفة اليوم هي طريقة صنع ألذ فطائر بتشكيلة الجبن المميزة، كما يمكنك استخدام خلطة العجين للحصول على فطائر حلوة ومالحة بحشوات متنوعة. وصفتنا اليوم مناسبة لكم كوجبة إفطار لذيذة كما يمكنكم تناولها أيضاً كوجبة عشاء، ويمكنك وضعها لأطفالك في حقيبة المدرسة وسوف تحتفظ بقوامها الطري وطعمها اللذيذ، إليكم فطيرة الأجبان بطريقة سهلة وسريعة وبدون الكثير من المجهود والوقت.

طريقة تحضير فطيرة الأجبان

مقادير تحضير العجين المستخدم في فطيرة الأجبان هي :

• 1 كوب حليب سائل دافئ + 1/3 كوب زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر الجاف.
• 1 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• 1 ملعقة كبيرة سكر  + 1 ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة خميرة + ملعقة صغيرة خل أبيض.
• 3 أكواب دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

أما بالنسبة لمقادير الحشوة فهي 5 قطع جبن نابلسي، 100 جرام جبن مودزريلا، 2 ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر الجاف، نصف كوب بقدونس مفروم، زيتون أسود شرائح. ولتحضير خلطة التلميع سوف نستخدم صفار بيضة واحدة، ربع ملعقة صغيرة بابريكا، نصف ملعقة صغيرة خل أبيض. وللتغطية سوف نستخدم قليل من الجبن المودزريلا، شرائح زيتون أسود، القليل من الزعتر الأخضر الجاف

لتحضير عجين فطيرة الأجبان نجهز العجان الكهربائي ونضيف إليه الحليب والبيضة مع إضافة السكر والخميرة، نضيف أيضاً الزيت النباتي والخل بالإضافة إلى كوب من الدقيق ثم نخفق جيداً حتى تتجانس كل المكونات، ثم نغطي وعاء العجان ونتركه لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وبعد ذلك نضيف باقي كمية الدقيق والبيكنج بودر مع إضافة الملح والزعتر الأخضر، ثم بإستخدام أداة العجن يتم عجن المكونات مع الإستمرار بالعجن حتى تتشكل لنا عجينة متماسكة طرية، بعد ذلك يتم تجميع العجين وعجنه يدوياً بالقليل من الزيت ثم نكوره ونضعه في وعاء مدهون زيت، ونغطي الوعاء ببلاستيك غذائي ونترك العجين لمدة ساعة تقريباً حتى يستريح وأثناء هذا نحضر الحشوة.

فطائر الأجبان بعجينة هشة

نأخذ الجبن النابلسي بعد نقعه في ماء ونصفيها جيداً ونبشرها بعد ذلك ونضعها في وعاء، ونضيف إليها جبن المودزريلا المبشور مع إضافة الزعتر والبقدونس وأيضاً شرائح الزيتون، ثم نخلط المكونات مع بعضها جيداً ونتركها جانباً ثم نجمع العجين ونضعه على السطح مع رشة من الدقيق، ثم نعجن قليلاً ونتركه خمس دقائق وبعد ذلك نفرد العجين يدوياً على ورقة خبز ثم نفرده بأداة الفرد بسُمك وسط، ثم نضع الحشوة في منتصف العجين بعيداً عن الأطراف ثم نأخذ طرف العجين ونرفعه لأعلى ثم نجمع باقي الأطراف ونغلقهم ونضغط قليلاً.

بعد ذلك ننقل الفطيرة على ورقة زبدة ونغطيها ونتركها لمدة 10 دقائق وبعد ذلك نفردها من المنتصف للأطراف بالسُمك المناسب، ثم ننقلها بورقة الزبدة إلى صينية مناسبة ونثقبها ثقوب قليلة لنخرج الهواء منها، ثم نحضر خليط التلميع ونوزعه على سطح الفطيرة ثم نضع على الوجه جبن مودزريلا مبشور مع وضع شرائح زيتون ورشة من الزعتر الأخضر، ثم نتركها تستريح لمدة ربع ساعة ثم ندخلها الفرن بعد ذلك على درجة حرارة 200 رف أوسط حتى نلاحظ تسوية الجوانب ثم نشغل الفرن من أعلى دقيقتين، وبعد ذلك نخرجها من الفرن ونغطيها لمدة 10 دقائق وبعد ذلك نقطعها وتكون جاهزة للتقديم.