سر تحضير لقمة القاضي مقرمشة وهشة مثل المحلات

يوجد آلاف من أنواع الحلويات حول العالم حيث تتميز كل دولة بأصناف خاصه بها ويوجد أنواع تتميز بالقرمشة وأخرى تتميز بأنها لينه طرية، وأشهي أصناف الحلويات هي التي تكتسب المذاق المقرمش الخفيف مثل الزلابية والتي تشتهر في بعض المحلات أو بعض الدول لقمة القاضي في بعض الدول العربية الأخري، ويزداد الإقبال عليها من قبل الأطفال والكبار بسبب سهولة التناول حيث يتم تشكيلها على هيئة دوائر صغيرة ويتم غمسها في الشربات أو الكريمة البيضاء المخففة، وكذلك الشوكولاتة حسب الرغبة واهتمام كل شخص بالمكونات المضافة ولا يعتبر طريقة التحضير صعبة أو تحتاج إلي وقت طويل مثل معظم الحلويات وللتعرف على طريقة تحضير الزلابية يمكنك متابعة الخطوات من خلال هذا المقال.

طريقة تحضير لقمة القاضي المقرمشة

مكونات التحضير:

• ملعقتين كبيرتين من النشا.
• كيس صغير من مسحوق الخميرة الفورية.
• ما يقدر بنحو 200 جرام دقيق.
• ملعقة من الفانيليا السائلة.
• نصف كأس سكر.
• ماء مناسب للعجن.
• رشة ملح.
• كمية وفيرة من الزيت النباتي للقلي.
• القطر أو الشربات عند نضج لقمة القاضي.

طريقة التحضير:

1. نحتاج إلي وسيلة سريعة للإعداد مثل الخلاط الكهربائي ووضع فيها أولاً الدقيق وباقي المكونات الجافة مثل السكر ومسحوق النشا، ومستخلص الفانيليا السائلة.
2. قبل تشغيل الخلاط الكهربائي نضع الماء السائل وتشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة بطيئة في البداية ثم ارتفاع السرعة تدريجياً للحصول على أفضل ملمس سائل للعجينة.
3. وضع خليط لقمة القاضي في طبق كبير ثم وضع غلاف من الخارج من أكياس النايلون أو غطاء من القطن خفيف ونتركه حتى ساعه إلي ساعتين أو أكثر للحصول على عجينة مرتفعة خفيفة وهشة في درجة حرارة متوسطة.
4. بعد ذلك نقوم بتجهيز مقلاة مناسبة ووضع فيها الزيت المناسب ثم تشكيل لقمة القاضي عن طريق الملعقة بشرط أن تكون الملعقة مبللة بالزيت.
5. عند إخراج لقمة القاضي من الزيت يتم وضعها مباشرةً في القطر البارد وبعد أن تأخذ مذاق القطر يتم إخراجها في طبق للتقديم.
6. يمكن الإستغناء عن القطر وتحضير مكونات أخري لمحبي الذوق الراقي في تناول الحلويات مثل الكريمة أو الشوكولاتة.