أسرار عمل المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية خطوة بخطوة

طريقة عمل مكرونة البشاميل ذلك الطبق الشهي الذي لا تخلو منه أى مناسبة، حيث أنه من الاكلات المحببة لدى معظم أفراد الأسرة، وتحب الأمهات أن تقوم بتحضيره في وجبة الغذاء أو اذا كان لديها عزيمة، فى المكرونة البشاميل تعتبر أشهر وصفات المكرونة، بالإضاف الي المكرونة بالصلصة، حيث أن الكثيرين يعشقون المكرونة بالبشاميل، ويقبلون عليها دائما في أى وقت، وهناك العديد من الأسرار والتكات التي نجد في طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل منها أن كل ملعقة دقيقة يوازيها استخدام ملعقة زبدة، ويمكن استخدام ملعقة من القرفة خلال تحمير الدقيق والزبدة كما أن يمكن استخدام الجبنة الشيدر أو النيستو أو الجبنة الرومي أثناء عمل صوص البشاميل، كما يمكن اضافة قشدة أو كريمة لباني.

مكونات المكرونة البشاميل

• 350\500 جرام لحمه مفرومه
• معلقه صغيره زبده
• 2 فص ثوم مفروم
• حبه بصل صغيره مفرومه
• معلقه صغيره ملح
• ربع ملعقة صغيرة من توابل السبع بهارات
• ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
• معلقه صغيره صلصه طماطم
  

  مكونات البشاميل

• 4 معالق كبيرة زبدة
• ثلاث معالق كبيرة زيت 30 جرام
• اربع معالق كبيرة ممتلئة دقيق 120 جرام
• كوب كريمة طهي 200 مللتر
• 7 كوب حليب كوب 200 ملي
• ربع ملعقة صغيرة فلفل ابيض او اسمر مكعب مرقة معلقه صغيره ملح معلقه كبيره جبن كريمي

طريقة تحضير المكرونة البشاميل

• نحضر طاسه على النار ونضع فيها معلقه زبده ويمكن ايضا استخدام سمنة ونضع اللحمه المفرومه ونقلب الخليط ونضيف توم مبشور حيث يعطي نكهه جميله ونضع لحمه مفرومه ونقلبها جيدا ونستمر في التقليب حتى يتغير لونها نضيف حبات بصل مبشورين بدون ماء و نضيف  صلصة الطماطم ونقلبها
• و نبدا في اضافة التوابل و الملح نصف ونضيف الفلفل الاسود او الابيض ونصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات ونقلب جيدا نظافة على النار خمس دقائق ونغطى عليها لتشرب مكوناتها
• وفي حلة فيها ماء مغلي نضيف معلقة كبيرة من ملح ونضيف زيت و مكرونه بشاميل حيث نقوم بسلق المكرونه ثمان دقائق ونقلبها حتى لا تلزق في بعضها و نصفي المكرونه
• في حله على النار نضيف ثلاث معالق كبيره سمنه او زبده ونظيفه ثلاث معالق زيت كبيرة نقلب جيدا مع سمنة ونضيف اربع معالق كبيره من الدقيق يكون قوامه سائل نقلب الزبده او السمنه مع الدقيقتين حتى الزبده او السمنه مع الدقيق يتماسك
• ثم نضيف لتر ونصف من اللبن او الحليب واي يكون الحليب في حراره الغرفه ونقلبه جيدا ويستمروا في التقليب و يكون القوام ناعم جدا ثم نضيف كريمه طهي ليشي طعم المكرونه البشاميل معلقه كبيره من الجبنه الكريمى تكون بطعم القشطه ثم نستمر في التقليب جيدا ثم نضيف و معلقه متوسطه من الملح و رشه من الفلفل الابيض او الفلفل الاسود ثم نضيف مكعب مرقه ثم نضيف كوبايه من الحليب و كوبايه من الكريمه
• نضيف المكرونه المسلوقة في حله عميقه ونضيف عليها جزء من خليط البشاميل ونضع الجزء الثاني ونقلبه جيدا المكرونه البشاميل
• ونحضر صينيه مقاس 25 في 30 ونضع فيها جزء من خليط البشاميل في القاعده ثم نوزع جزء من خليط المكرونه البشاميل توزيعها بالتساوي
• نضيف اللحمة المفرومة نضيف الجزء من اللحمه المفرومه ثم نضيفه باقي كميه المكرونه
• ونوزعها بالتساوي جيدا ما نظيفه باقي ميه البشاميل يتكون المكرونه البشاميل جميله جدا نظيفه جبنه موزاريلا وجبنة شيدر ونضيف الصينيه في الرف المتوسط من الفرن و نفتح الشوايه ثم نضيفها في الرف الاسفل لمده خمس دقائق فقط و لا تنسوا ان تطفئ الشوايه قبل ان تضعوها في الرف الاسفل ونشغل الفرن على حراره 180 ثم نطلعها من الفن و تعطي لون ذهبي جميل.