في الشتاء..طريقة عمل محشي ورق العنب اللذيذ دون أن يفك بمذاق رهيب
طريقة عمل محشي ورق العنب اللذيذ أكلة من أهم الوجبات في الأجواء الباردة خصوصاً الشتاء لأنها تساعد الجسم على التدفئة، من أحلى الوصفات التي يعشقها ملايين الناس في العالم تشتهر مصر بها ويمكن عمل محشي ورق العنب الفلاحي بالسمن البلدي أو إضافة اللحم المفروم للوصفة مما يعطي لها مذاق رائع وقيمة غذائية كبيرة.
طريقة عمل محشي ورق العنب اللذيذ
المكونات:-
نصف كيلو ورق عنب.
كيلو إلا ربع طماطم تغسل ثم تعصر.
نصف كيلو أرز مغسول ومصفى.
شبت وبقدونس وكزبرة خضراء مفروم.
بصلة متوسطة مفرومة.
2 ملعقة كبيرة صلصة.
ملح وفلفل وكمون وشطة حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة سكر.
زيت أو سمن بلدي.
مرق لحم أو دجاج أو ماء.
من الوصفات الرائعة جربي طريقة عمل كيكة الباندا الباردة سهلة وسريعة على البارد مذاقها رائع.
خطوات عمل محشي ورق العنب
- أولا أغلي كمية من الماء على النار ثم ضعي ورق العنب بها لثانية واحدة فقط أغمسي ثم أرفعي فوراً.
- ثم يصفى ويشطف بالماء البارد وهذه خطوة مهمة لكي لا ينقطع الورق أثناء لفه.
- صلصة التسبيك: ضعي زيت أو سمن في وعاء ثم ضيفي البصلة المفرومة تشوح حتى تأخذ لون ذهبي.
- ثم يضاف عصير الطماطم يترك ليغلي حتى يتسبك.
- ضيفي ملعقة الصلصة والسكر ثم اخلطي وأضيفي الملح والفلفل ورشة من الكمون المطحون.
- بعدها ضعي الأرز والخضروات المفرومة (الشبت والكزبرة والبقدونس).
- أحضري وعاء (حلة) بها كمية من الزيت ثم قومي بأخذ نصف ملعقة صغيرة من خلطة الأرز مع الصلصة والخضروات.
- ثم لفي الورقة أصابع رفيعة، وترص بالحلة طبقات فوق بعضها.
- ضعي طبق حراري من فوق آخر طبقة لورق العنب وهذه الخطوة لكي تكون الأصابع متماسكة لا تفك بعد النضج.
- ضيفي الماء أو المرق حتى يصل قبل الطبقة الأخيرة من المحشي.
- تغطى الحلة وتوضع على نار مرتفعة لتغلي 5 دقائق ثم تهدأ النار ويترك حتى يشرب كل السوائل.
- قبل النضج بقليل انزعي الطبق واتركي المحشي يكمل النضج كالمعتاد.
- يختبر المحشي بالتذوق حيث أن هناك البعض من يفضل الأزر نصف سوى وذلك حسب الرغبة أيضاً.
- يمكنك قلب الحلة على طبق أو صينية بحجم أكبر، أو خذي بالإصبع واحد تلو الآخر
- ثم يرص بشكل جمالي..يقدم مع سلطة الطحينة اللذيذة..بالهنا على قلوبكم.
شارك
تعليقات