طريقة عمل عيش باللحم في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة

يعتبر العيش باللحم او كما يطلق عليه في بعض الاماكن اللحم بالعجين او الحواوشي. من اشهي الاطباق العربية الشعبية التي يكثر تقديمها في المطاعم واعدادها في المنازل. حيث تعد من الاطباق التي تمد الجسم بالعناصر الغذائية. حيث يمكن اعدادها بعدة طرق مختلفة. لذلك سنقدم لكم طريقة صنعها بعدة طرق من خلال هذا المقال.

عيش باللحمة المفرومة

المكونات

• وضع كوبان من الطحين متعدد الاستخدامات.
• اضافة كوب الاربع من الماء الدافئ.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• رشة من الملح حسب الرغبة.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• وضع ربع كوب من الزيت النباتي.

مكونات الحشوة

• ربع كيلو من اللحمة المفرومة.
• ضمة من الكراث.
• اضافة أربع ملاعق صغيرة من الطحينية.
• ست ملاعق صغيرة من الخل الابيض.
• كوب من الماء.
• اضافة ملح.
• بيضة.
• وضع حبة البركة وفلفل اسود.

طريقة التحضير

• نقوم بخلط كافة المكونات الجافة الخاصة بالعجينة مع بعضها البعض.
• اضافة الماء والزيت الي المكونات السابقة بشكل تدريجي مع العجن المستمر.
• تشكيل العجينة الناتجة على شكل كرة وتركها جانبا حتى ترتاح وتتخمر نصف ساعة.
• خلط كل من الطحينية والملح والفلفل الاسود والملح جيدا.
• اضافة الكرات واللحمة المفرومة الي خليط الطحينية واعادة تقليب المكونات جيدا.
• فرد العجينة الناتجة في صينية مدهونة بالزيت.
• نقوم بتوزيع حشوة اللحمة على العجينة.
• دهن أطراف العجينة بالبيض ورشها بحبة البركة.
• ادخال الصينية الي الفرن المسخن مسبقا عي حرارة متوسطة وتركها حتى تنضج وتتحمر من الأعلى والاسفل.

عيش باللحمة المفرومة والبندورة

المكونات

• عجينة محضرة مسبقا.
• اضافة نصف كيلو غرام من اللحمة المفرومة.
• حبتان من البندورة مقطعتان الي مكعبات صغيرة.
• وضع بصلة متوسطة مفرومة فرما ناعما.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• وضع نصف ملعقة صغيرة من القرفة والبهارات المشكلة والفلفل الاسود والكمون.
• اضافة كمية من الشطة.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• تشويح البصل مع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى يذبل.
• اضافة اللحمة المفرومة اليه وتنكيهها بالبهارات المشكلة والملح.
• اضافة البندورة والشطة واعادة التقليب مرة اخري.
• تقطيع العجينة الي كرات متوسطة الحجم ثم فردها على شكل اقراص.
• وضع القليل من حشوة اللحم على العجينة وفردها جيدا.
• ترتيب اقراص اللحمة في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت.
• ادخال الصينية الي الفرن المسخن مسبقا على حرارة متوسطة مدة ربع ساعة حتى تنضج وتتحمر.

العيش باللحمة المفرومة بالطحينية

المكونات

• احضار كوبان من الدقيق.
• ثلاثة ارباع اكوب من الماء.
• وضع ملعقة كبيرة من السكر.
• رشة من الملح.
• اضافة ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ربع كوب من الزيت.

مكونات الحشوة

• ربع كيلو غرام من اللحم المفروم.
• اربعة اعواد من الكرات المفروم.
• اضافة ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
• ست ملاعق صغيرة من الخل.
• كوب من الماء.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الاسود.
• ملعقة صغيرة من حبة البركة.
• بيضة مخفوقة.

طريقة التحضير

• لعمل العجينة نقوم بوضع الدقيق والملح والسكر والخميرة في قدر ونخلط جيدا.
• نضيف الزيت والماء الي المكونات الجافة ونعجن باليد حتى نحصل على عجينة متماسكة ولا تلتصق باليد.
• نشكل العجينة على هيئة كرة ونغطيها ونتركها جانبا مدة نصف ساعة حتى تتخمر.
• لتحضير الحشوة نقوم بوضع الخل والطحينية والملح والفلفل الاسود في قدر ونخلط بشكل جيد.
• نضيف الكرات واللحم الي المزيج ونقلب مرة اخري.
• نفرد العجين في صينية فرن مدهونة مسبقا بمقدار قليل من الزيت ثم نوزع الحشوة على وجه العجينة بشكل متساو.
• نقوم بدهن العجين بالبيض المخفوق ثم نرش على وجهه حبة البركة.
• نسخن الفرن علي درجة حرارة متوسطة.
• ندخل الصينية الي الفرن علي درجة حرارة هادئة ونتركها حتى تنضج اللحم.

عيش باللحمة المفرومة والبقدونس

المكونات

• اضافة ستة اكواب من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• وضع ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• اضافة ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من الماء.

مكونات الحشوة

• نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
• اضافة نصف كيلو من دهن الخروف.
• ثلاث حبات من البصل.
• ضمة من البقدونس.
• وضع ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الاسود.
• ملعقة كبيرة ونصف من بهارات اللحم.
• رشة من جوز الطيب.

طريقة التحضير

• نقوم بتحضير العجين نضع الدقيق والملح والخميرة والسكر في قدر ونخلط جيدا.
• نضيف السمن الي المزيج ونعجن المكونات ثم نضيف الماء بشكل تدريجي مع العجن بعد كل اضافة للحصول على عجينة متماسكة وطرية.
• نقوم بتغطية العجينة بقطعة من القماش ونضعها في غرفة دافئة مدة نصف ساعة حتى تتخمر.
• لتحضير الحشوة نضع دهن الخروف واللحمة والبقدونس وبهارات اللحم والبصل في وعاء ونخلط جيدا ثم نترك الخليط جانبا.
• نقوم برش مقدار قليلا من الدقيق على طاولة العمل ثم نضع قطعة متوسطة الحجم من العجينة عليها ونفردها جيدا بوساطة النشابة.
• نضع مقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوة في منتصف العجين ثم نثني نصف العجينة الفارغ علي النصف الاخر المحشو ثم نغلق على هيئة رغيف مغلق.
• نضع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة على نار هادئة ثم نقلي قطع العجين المحشوة فيه حتى تنضج وتتحمر مع مرعاه تقليبها كل دقيقتين.