مقرمشة وذهبية.. طريقة عمل الطعمية المصرية وسر نوعين البهارات بكل تكاتها لطعم يأخذ العقل

طريقة عمل الطعمية المصرية، مثل المحلات بالضبط من الأمور التي تبحث عنها ربات البيوت، حيث أنها تحاول عمل الطعمية مثل المحلات، ولكن لا تستطيعي أن تعدى على الطعمية في مثل المحترفين مما يجعل العديد من السيدات تلجا إلى شراء الطعمية جاهزة، ولا تحاول عملها بالمنزل، اليوم سوف نقدم لكم طريقه عمل الطعمية ونقدم لكم التكات والأسرار وراء طعمية المحلات، وكيف تحصلين على عجينه الطعمية مثل المحلات بالضبط، وبنفس الطعم الرائع الجميل والقرمشة اللذيذة.

طريقة عمل الطعمية المصرية

الطعمية من الأكلات المصرية القديمة وهي من أشهر أكلات الشارع المصري، التي يحبها كل أفراد الأسرة في البداية لابد أن نختار الفول المشوش بعناية، فحبه الفول المشوش صغيره الحجم في الطعمية أحلي من الحبة الكبيرة.

مقادير عجينة الطعمية المصرية

• كيلو جرام من الفول المدشوش صغير الحجم.
• بصلتين متوسطتين الحجم.
• عدد عشره 10 أعواد بقدونس.
• وعشره أعواد كزبره.
• وأيضا وعشره أعواد شبت.
• بالاضافة الى عشره أعواد كرات مصري.
• ملح.
• كزبره وشمر.

أسرار نجاح الطعمية وطريقة عمل عجينة الفلافل المصرية

• في البداية نحضر الفول المدشوش ونقوم بنقعه في الماء، لمدة من أربع ساعات لي خمس ساعات فقط لا أكثر.
• نقطع البصل والخضرة، ونضربهم في الكبة ثم نضيف لهم الفول المدشوش قليل بقليل.
• وبعد فرم الكمية بالكامل أضيفي إليها الملح حتى لا يسمر لونها.
• ثم قومي بطحن الكزبرة والشمر في كبه التوابل خشن، ثم قومي بإضافتهم إلى عجينه الطعمية.
• الخطوة التالية وهي خطوه مهمه جدا، وهي أن تقومي بعجن الطعمية وربها كثيرا حتى تحصلين على عرق، وهذه الخطوة مهمه جدا حيث أنها تكسب الطعمية القوام المطلوب.
• وبهذا نكون قد قمنا بأعداد عجينه الطعمية، تسطيعي حفظ عجينة الطعمية في أكياس بلاستيكية، وحفظها في الفريزر لتكون جاهزة على الاستخدام.

طريقة عمل طعمية هشة

• أضفى لعجينه الطعمية القليل من البيكربونات وقليل من البيكنج باودر.
  ثم قومي بعجن الخليط جيدا.
• في طاسه على النار ضعي بها زيت غزير وبعد أن يغلي الزيت ويسخن جيد.
• قومي بتشكيل الطعمية على هيئه أقراص، وقومي بوضع قليل من السمسم الابيض على وجهك القرص، وقومي بقليها في الزيت على نار هادئة حتى تنضج.
• جهزي التوابل للطعمية ويمكن أن تشتريها جاهزة من عند العطار، أو يمكن أن تعدها بنفسك في المنزل.
  توابل الطعمية هي قليل من الشمر مع قليل من الكزبرة الجافه وقليل من الكمون قومي بخلطهم معا وقومي برش التوابل على الطعمية بعد نضوجها.
• قدميها لأسرتك مع سلطه خضراء أو سلطه الطحينة ويمكن أن تقومي بعمل سندوتشات في عيش بلدي أاو عيش فينو سيستمتع بها أسرتك وبالهناء والشفاء

وبهذا نكون قدمنا لكم طريقه طريقة عمل الطعمية المصرية. مثل المحلات بالضبط و أسرار وتكات عجينه الطعمية حتى تكون مثل الجاهزة.