طريقة عمل كيك المارينج اللذيذ المحشو بالكريمة وجوز الهند

تعد الحلوي من الوجبات المفضلة والسريعة فى التحضير ويفضلها الجميع لما تمتاز به من مذاق رائع جداً وتمد الجسم بالطاقة، ومن هذه الحلوى الشهيرة هى حلوى المارينج أو البفالوفا كما يطلق عليها، وهذا النوع من الحلوى يشتهر فى بلاد كثيرة منها فرنسا وإيطاليا وسويسرا، وهذه الحلوي المميزة تصنع من البيض بواسطة فصل البياض عن الصفار ويستخدم البياض ويخفق بالمضرب الكهربائي حتى يتضاعف حجمه، ولذلك سوف نذكر بالتفاصيل طريقة تحضير المارينج بالخطوات.

مكونات عمل كيك المارينج:

• 1 كوب سمن وتكون بدرجة حرارة الغرفة.
• 3 كوب دقيق.
• 4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ربع ملعقة صغيره ملح.
• 1 كوب حليب جوز الهند.
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا.
• 2 كوب سكر.
• 2 بيضة كبيرة.
• 1 كوب لبن زبادي.
• أخذ بياض 6 بيضات.

مكونات عمل الحشوة:

• 2 كوب كريمة خفق سائلة وباردة.
• أخذ صفار 3 بيضات.
• 3 أرباع كوب سكر.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق.
• 1 كوب جوز هند مبشور محلي ومحمص.
• 2 ملعقة كبيرة سمن وتكون بدرجة حرارة الغرفة.
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا.
• رشة ملح.

مكونات عمل المارينج:

• 3 كوب سكر.
• 1 كوب بياض بيض بدرجة حرارة الغرفة.

طريقة التحضير:

1. قومي بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180°، وإحضار 2 صينية أو قالب دائري يكون مقاسه 9 بوصة للقالب الواحد، وادهنيه بالسمن، ووضع داخله ورقة خبز وادهني مرة أخرى.
2. إحضار وعاء ووضع الدقيق والملح وبواسطة كوب القياس قومي بخلط حليب جوز الهند مع الفانيليا.
3. نقوم بخلط السمن والسكر بواسطة المطحنة الكهربائية، ونخفض السرعة ثم نقوم برفع السرعة إلي عالية وذلك لمدة 3 أو 5 دقائق.
4. نقوم بإضافة البيض بالتدريج بيضة بعد أخري مع الضرب المستمر، ثم إضافة عليهم ثلث كوب دقيق واخطيهم جيداً.
5. إضافة نص كوب حليب جوز الهند، وكرري الخطوات حتى يكون آخر شئ مضاف هو الدقيق وبعد ذلك لبن الزبادي واخلطيهم.
6. فى وعاء كبير نضع فيه المزيج، ونتركه فى جنب.
7. وفى وعاء نقوم بمسحه بالليمون، ونضيف به بياض البيض ثم نقوم بتشغيل المضرب الكهربائي على أعلى سرعة لمدة لا تقل عن 3 دقائق وحتي يصبح هشا ومتماسك.
8. نأخذ ملعقة كبيرة بياض بيض نضعها على خليط الكيك، ونخلطهم براحة ثم إضافة باقي البياض ونكمل خلطه.
9. نقوم بوضع المزيج فى القالبين بالتساوي، ثم نضعهم فى الفرن ونتركهم لمدة 30 دقيقة.
10. بعد الإنتهاء نخرج القوالب من الفرن، ونتركهم لمدة 10 دقائق وبعد ذلك نضعهم على رف شبكي حتي يبردا جيدا.
11. لعمل الحشوة، نخفق 1 كوب ونص كريمة سائلة مع الصفار حتي يختلطو جيدا.
12. نضيف السكر والدقيق ونضرب الخليط لمدة 2 دقيقة.
13. نقوم بوضع المزيج على نار منخفضة جداً لمدة 10 دقائق، ونقلب بإستمرار ثم نغلق النار ونزيله ونضيف عليه جوز الهند والسمن والفانيليا والملح ونترك المزيج حتي يبرد بدرجة حرارة الغرفة.
14. نقوم بضرب باقي الكريمة ونخلطهم مع الحشوة.
15. نحضر طبق التقديم ونضع عليه ورق زبدة وعليه الكيك، حتي يكون الطبق نظيف بعد تزيين الكيك.
16. ناخذ نصف كمية الحشو ونضعها على الكيك ثم نفردها وتكون متساوية، ونضع عليها الكيكة الثانيه ونضيف النصف الآخر من الحشوة ونفردها علي سطح الكيك وعلى الجوانب، وبعد ذلك نضعها في الثلاجة.
17. نبدأ بتحضير المارينج، فى وعاء عميق نضع السكر وعليه بياض البيض ثم نضعهم علي وعاء يكون به ماء مغلي، يكون بشكل حمام مائي.
18. نقوم بخلط المزيج بواسطة المضرب اليدوي، وحتي يذوب السكر جيداً ويكون البياض دافئ، ثم ننقل البياض إلي الكبة ونضربه على سرعة منخفضة حتي 4 دقائق حتي يتزايد.
19. نقوم برفع السرعة من منخفضة لمتوسطة حتي يتزايد المارينج ويكون هشا ومتماسك، ونقوم برفع السرعة وتكون عالية ويكون الخليط لامع وسميك أكثر وذلك لمدة 4 دقائق.
20. نقوم بوضع المارينج بعد الإنتهاء على الكيك الجاهز ونفردها بالتساوي.
21. نقوم بإزاله أوراق الزبدة من تحت الكيك ونقوم بحرق سطح المارينج بواسطة مشعل المطبخ ويصير لونه بني فاتح وتقدم للأكل.