طريقة عمل ديناميت شرمب ومقادير صوص الديناميت على الطريقة المغربية

طريقة عمل ديناميت شرمب التي نتحدث عنها اليوم هي احد اعظم المأكولات البحرية التي بعشقها الكبير والصغير برغم قله مكونتها وسهولة تحضيرها في وقت وجيز، حيث تتربع المأكولات البحرية علي قمة اكثر الوجبات شهره علي مستوي العالم وبتأكيد اشهرهم الربيان أو الجمبري كما نطلق عليه نحن العرب ولذلك يتفنن أفضل الطهاة في الوطن العربي وتحديدا في الخليج العربي في ابتكار وصفات جديدة ومميزة لتقديم الجمبري بشكل شهي ولذيذ، فيمكن تناوله كوجبة رئيسية أو كإحدى المقبلات، ومن تلك الوصفات هي ديناميت الجمبري، والتي تعتمد على قلي الجمبري بعد وضعه في الصوص وهو ما سوف نرصد لكم كافة خطوات تحضيره وأيضا خطوات إعداد الصوص الخاص به.

مقادير ديناميت شرمب الجمبري

• 1 كيلو جرام من الجمبري متوسط الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف كوب دقيق ذرة.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• زيت للقلي.

أما بخصوص مقادير الصلصة الخاص به والتي تعتبر من المكونات الرئيسة أيضا فهي كما يلي:

1. ملعقتين صغيرتين خل أبيض.
2. نصف ملعقة صغيرة زيت سمسم.
3. فصين ثوم مفرومين.
4. نصف ملعقة كبيرة من العسل.
5. نصف ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار أو حلو حسب الرغبة.
6. وأيضا نصف كوب صلصة طماطم.
7. نصف كوب صلصة حارة.
8. كوب مايونيز.

طريقة تحضير ديناميت شرمب

• يتم غسل الجمبري بطريقة جيدة وتنظيف ونزع السلسلة السوداء الموجودة في ظهره ثم اتركيه حتي يجف.
• أحضري وعاء واخلطي فيه الملح والفلفل والبيض ودقيق الذرة التي ذكرنها في المقادير وقلبي هذا الخليط جيدًا.
• وهذه الخطوة الهامة يتم وضع الجمبري داخل الخليط وقلبيه جيدًا حتى يغمس فيه بالكامل.
• بعد ذلك نقوم بوضع مقلاة عميقة حتي تتسع لكمية متوسطة من الجمبري وإشعال البوتاجاز على درجة حرارة متوسطة وضعي الزيت حتى يغلي.
• بعد ذلك ضعي الجمبري بالزيت واتركيه لمدة دقيقتين حتى يتحمر ثم أخرجيه من الزيت وضعيه ليصفي زيته فوق مناديل ورقية.
• أحضري طبق عميق وأخلطِ فيه مكونات الصلصة التي سبق ذكرها وقلبيها جيدًا حتى يتجانس قوام الصلصة، ثم غمسي الجمبري فيه وقلبيه ووزعيه في أطباق للتقديم.

مقادير صوص الديناميت

1. نصف ملعقة صغيرة زيت نباتي.
2. ملعقتين ونصف بابريكا.
3. نصف ملعقة صغيرة خل.
4. ملعقة كبيرة عسل أبيض.
5. نصف كوب كاتشب.
6. 8 ملاعق كبيرة صلصل الفلفل الحار.
7. فصين ثوم مفرومين.
8. كوب مايونيز.

وطريقة تحضير الصوص: يتم وضع جميع المقادير السابقة في وعاء ثم تقليبها جيدًا، وبعد قلي الجمبري يتم توزيع الصوص عليه أو غمسه فيه.