حضري فطيرة الكفتة الشهية بطريقة سهلة وسريعة جداً

تعد فطيرة الكفتة الشهية ، هي من الوصفات السهلة السريعة فهي عبارة عن عجينة يتم تقديم مع خليط الكفتة الذي يمكن تحضيره بالمنزل أو شرائه جاهزاً من المحلات، تمتاز بطعم رائع جداً، وتقدم بطريقة مختلفة وجديدة وهي من الفطائر التي تمتاز بشكل رائع يعطي شكل جميل للسفرة، يمكن تقديمها كوجبة عشاء شهية ولذيذة أو يمكن تقديمها كطبق جانبي في الغداء مع أنواع مختلفة من الصوص، أو يمكن تقديمها مع صلطة الطحينة حسب الرغبة والذوق، ومن أهم ما يميزها أنها تتكون من عجينة سهلة ومكوناتها بسيطة وغير مكلفة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل فطيرة الكفتة الشهية بمذاق لذيذ ورائع جداً.

مكونات عمل فطيرة الكفتة

تتكون الفطيرة من مكونات سهلة وبسيطة هي كما يلي:ـ

• 3 أكواب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 3 ملاعق حليب مجفف.
• ربع كوب زيت.
• 1 كوب ماء دافئ.

مقادير الحشوة

• 500 جرام كفتة.
• 2 حبة بيض.
• ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• قرن فلفل أخضر حار مفروم.
• حبة طماطم مقطعة شرائح للتزين.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير فطيرة الكفتة اللذيذة بخطوات سهلة جداً وبسيطة هي كما يلي:ـ

1. نقوم بوضع الدقيق في العجان الكهربائي ثم نضيف البيكنج بودر والملح والسكر، ثم نضيف الحليب المجفف والخميرة ونقلب المكونات معاً.
2. ثم نضيف الزيت والماء ونستمر في العجن حتي تتشكل لدينا عجينة متماسكة وطرية، نترك العجينة لكي تختمر في مكان دافئ مع مراعاة تغطيتها حتي يتضاعف حجمها.

طريقة تحضير الحشوة وتشكيل العجينة

خطوات تحضير الحشوة وتشكيل العجينة تتم كالآتي:ـ

• في وعاء كبير نضيف البيض ثم نضيف الملح والشطة المجروشة، ثم نضيف الفلفل الأخضر المفروم ونخلط المكونات جيداً.
• ثم نضيف خليط الكفتة ونخلط المكونات جيداً حتي تتجانس المكونات ويصبح الخليط لين.
• نقوم بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة على شكل دائري أكبر من حجم الصينية المستخدم لتسوية الفطيرة.
• نقوم بتجهيز صينية دائرية الشكل ثم نضع بداخلها العجينة بحيث تكون الأطراف خارج الصينية.
• نضع خليط الكفتة على العجينة ونوزعه جيداً، ثم نطبق أطراف العجينة للداخل لتشكل حافة عالية للفطيرة.
• نضع شرائح من الطماطم على وجه الفطيرة، ثم نترك الصينية ترتاح لمدة عشر دقائق حتي ترتاح.
• ثم تدخل فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، حتي تأخذ اللون الذهبي تأخذ حوالي نصف ساعة لكي تنضج.
• تقدم بألف هنا وشفا وهي ساخنة.

طريقة تحضير خليط الكفتة

يتم استخدام الكفتة الجاهزة لعمل الوصفة أو يمكن تحضير خليط الكفتة بالمنزل كالآتي:ـ

• نقوم بوضع حزمة من البقدونس والكزبرة الخضراء مقطعة أجزاء صغيرة داخل الكبة الكهربائية نضيف إليها بصلة مقطع مكعبات ثم فصين من الثوم وقرن من الفلفل الأخضر.
• ثم نخلط المكونات جيداً حتي يصبح الخليط ناعم، نضع الخليط في وعاء ثم نضيف إليه نصف كيلو من اللحم المفروم ونقلب المكونات.
• نضيف إليه نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة ونقلب المكونات حتي يصبح الخليط متماسك ويشبه العجينة.
• يوضع داخل الثلاجة لكي يتماسك، ثم يتم استخدامه لعمل الفطائر، يمكن إضافة أي نوع من التوابل إلي خليط الكفتة حسب الرغبة والذوق.

نصائح عند عمل فطيرة الكفتة

توجد نصائح هامة تساعد على نجاح الفطائر هي كما يلي:ـ

• يفضل ترك العجينة لكي ترتاح جيداً قبل تشكيلها وتختمر مدة كافية.
• يجب نخل الدقيق المستخدم جيداً قبل الاستخدام في عمل الفطائر لتجنب وجود أي تكتلات صغيرة.
• نحرص على استخدام ماء دافئ أثناء عجن الفطائر، وتجنب استخدام الماء الساخن.

طريقة عمل سلطة الطحينة

يتم تحضير سلطة الطحينة باتباع الآتي:ـ

• نقوم بوضع ربع كوب من الطحينة في وعاء ثم نضيف إليه 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون و1/2 ملعقة صغيرة من الملح والكمون ونقلب المكونات جيداً.
• ثم نضيف  ملعقة كبيرة من الزيت وربع ملعقة من الثوم المهروس ونقلب المكونات بشكل جيد.
• ثم نضيف ملعقتين من الدقيق ونضيف الماء تدريجياً مع التقليب حتي نحصل على قوام مناسب ثقيل أو خفيف حسب الرغبة.
• توضع في طبق التقديم وتزين بأوراق البقدونس بالهنا والشفا.