سر وصفة مسحب البيك السعودي الأصلية بالتتبيلة المقرمشة وعمل صوص المسحب
طريقة عمل مسحب البيك السعودي مثل مطعم البيك بالضبط ومعرفة سر التتبيلة والخلطة المقرمشة في خطوات سهلة وبسيطة، في ظل انتشار الكثير من مطاعم الفرايد تشكين مثل مطعم كنتاكي الشهير، فهناك مطعم البيك الذي ظل محافظ علي مكانته وشهرته الكبيرة في جميع أنحاء الوطن العربي وخاصة المملكة العربية السعودية، فيعد مطعم البيك من أشهر مطاعم الدجاج المقرمش هناك الذي يحبها الجميع ويتناولها بكثره وذلك لطعمه اللذيذ وسمعته الجيدة.
مسحب البيك
هناك الكثير من الأطباق والأصناف التي يقدمها مطعم البيك مثل ستربس دجاج مقرمش وهناك أيضا برجر دجاج، ولكن أشهر تلك الأصناف وأكثرها طلبا هو مسحب البيك والذي سنتعرف علي المكونات التي سوف نحضرها أولا لتجهيزه وهي ما يلي:
- كيلو من صدر الدجاج مقطع إلى شرائح
- خمسة أكواب من الزيت النباتي
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل والكزبرة المجففة
- أربعه أكواب من الدقيق الأبيض
- ملعقة صغيرة من الثوم والبصل البودر
- ملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح
- بيضة متوسطة الحجم ومخفوقة
- ملعقة صغيرة من الكركم والكاري
- كوب كبير الحجم من البقسماط المطحون
- ملعقة صغيرة من القرفة والبابريكا
طريقة عمل دجاج البيك
بعد أن قمنا بتحضير وتجهيز المكونات المطلوبة سوف نتعرف الآن علي طريقة الإعداد في الخطوات التالية:
- نحضر وعاء متوسط الحجم وعميق ونضع فيه الدقيق ونضيف اليه كل من الفلفل الأسود والملح وأيضا الزنجبيل والقرفة.
- نضيف إليه أيضا الكاري والكركم مع وضع الكزبرة المجففة والثوم والبصل البودر وأيضا البابريكا
- نقوم بعد ذلك بإضافة الخل الأبيض ثم نقوم بخلط جميع المكونات مع بعضها البعض جيدا حتى يمتزجون معا.
- نحضر قطع الدجاج ونقوم بغمسها في وعاء الدقيق حتي يغطي الدجاج بالكامل ثم نغطيه ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
- بعد ذلك نأخذ قطع الدجاج ونغمسها في البيض ثم البقسماط ثم نقوم بقليها حتي تنضج.
صوص مسحب البيك
سوف نقوم بإعداد صوص البيك الأحمر المشهور واللذيذ الذي يقدم مع المسحب في الخطوات التالية:
- اولا نحضر وعاء عميق ثم نضع فيه كوب من الكاتشب مع ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودر والملح.
- نضع بعد ذلك ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة ونضيف إليها حبة ليمونه واحدة كبيرة معصورة.
- نقوم بتقليب وخلط المكونات جيدا مع بعضها البعض حتي يمتزجون ثم يتم تقديمها بجانب المسحب المقرمش.
تعليقات