حضري الكعك التركي بالسمسم بقوام هش وطري

يعتبر الكعك التركي بالسمسم من أنواع الكعك الطري الهش، يتم شرائه دائماً من بالمخابز، لكن يمكننا تحضيره بكل سهول في المنزل فهو له قوام لذيذ يعتبر كنوع من أنواع الكعك المناسبة جداً للفطور مع كوب من الشاي أو الحليب، فهو وجبة لذيذة وخفيفة جداً وغير مكلفة تتكون من الدقيق والخميرة والماء والسكر والحليب والماء والملح يتم عجن المكونات مع الزبدة السائلة، وتعتبر عجينة الكعك من العجائن الطرية جداً التي قد تلتصق باليدين أثناء العجن فهي تختلف عن العجائن الأخرى، وهو من أنواع الكعك التي تزين بالسمسم المحمص ليعطي لها مذاق رائع وجميل، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل الكعك التركي بالسمسم بطريقة بسيطة جداً.

مكونات عمل الكعك التركي بالسمسم

يتكون الكعك من مكونات متوفرة وبسيطة هي كما يلي:ـ

• 4 أكواب ونصف من الدقيق.
• كوب من الحليب الدافئ.
• كوب من الماء الدافئ
• نصف كوب من الزبدة.
• نصف كوب زيت.
• صفار بيضة.
• ملعقة كبيرة خميرة جافة.
• ملعقة صغيرة وربع ملح.

للوجه

• بياض بيضة.
• سمسم محمص.

طريقة التحضير

يتم تحضير الكعك التركي بالسمسم بطريقة بسيطة جداً وغير مكلفة وهي كما يلي:ـ

1. نستخدم العجان الكهربائي نضيف به السكر والخميرة ثم نضيف الحليب الدافئ والماء الدافئ ونمزج المكونات جيداً، ثم نغطي الخليط ويترك لمدة 5 دقائق.
2. ثم نضيف صفار البيض ونضيف الملح والزبدة والزيت ثم نقلب المكونات جيداً.
3. نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن المكونات باستخدام العجان الكهربائي، حتي  نحصل على عجين طري جداً ( قد يلتصق باليد).
4. ندهن اليد بالزيت ونشكل العجينة على شكل كرة، ثم نتركها لكي تختمر ويتضاعف حجمها مع مراعاة تغطيتها.
5. ثم نقطع العجينة إلي قطع صغيرة ونشكلها إلي كرات صغيرة الحجم، مع مراعاة دهن اليد بالزيت أثناء التقطيع.
6. نلف كل قطع على شكل رول ثم نلف كل رول مع الآخر على شكل ضفيرة وغلقها على شكل دائرة، كما هو موضح بالصورة بالأعلي.
7. ندهن وجه الكعك ببياض البيض ثم نضع الكعك في طبق به سمسم، حتي نغطي الوجه تماماً أو يمكن نرش الوجه بالسمسم قليلاً حسب الرغبة.
8. نضع الكعك في صينية مبطنة بورق الزبدة ثم يترك يرتاح لمدة 10 دقائق.

طريقة التسوية

يتم تسوية الكعك بالخطوات الآتية:ـ

• ندخل صينية الكعك فرن ساخن على درجة حرارة  200 درجة مئوية.
• ثم يترك داخل الفرن حتي يأخذ اللون الذهبي يأخذ حوالي نصف ساعة داخل الفرن.
• نخرجه من الفرن مع مراعاة تغطيته ثم يترك لكي يبرد ثم يقدم بألف صحة وهنا.

ملاحظات هامة

• عجينة الكعك في هذه الوصفة طرية جداً قد تلتصق باليد، لذلك تنجب وضع كمية زائدة من الدقيق عن المذكورة في هذه الوصفة حتي لا تصبح العجينة متماسكة.
• يفضل مسح اليدين بالزيت قبل تشكيل العجينة حتي لا تلتصق باليدين.
• نترك العجينة ترتاح لمدة حوالي ساعة حتي تختمر ويتضاعف حجمها مدة كافية.
• يمكن استخدام دبس التمر لدهن وجه الكعك بدلاً من بياض البيض واستخدام حبة البيض كاملة أثناء العجن.
• يفضل أن تكون الزبدة المستخدمة مذابة وأن يكون البيض المستخدم بدرجة حرارة الغرفة.

فوائد السمسم للجسم

يحتوي السمسم على العديد من المركبات والعناصر الغذائية الهامة التي تمد الجسم بالكثير من الفوائد الهامة من أهمها ما يلي:ـ

• يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية، مما يساعد في تحسين علمية الهضم.
• تمتلك بذور السمسم العديد من مضادات الأكسدة التي تعمل على مكافحة العديد من الأمراض.
• يعمل على تعزيز صحة البشرة لاحتوائه على عنصر الزنك الذي له دور كبير في عمليات تكوين الكولاجين في البشرة.
• يعتبر زيت السمسم الذي يستخلص منه من الزيوت الهامة التي تستخدم للشعر، وذلك لاحتواء على مضادات الأكسدة والأحماض الأمنية.