أسرار مخلل المحلات طريقه عمل مخلل الليمون المعصفر في المنزل بطعم رائع ولذيذ وبمكونات بسيطة

يعتبر مخلل الليمون من المقبلات التي تساعد على فتح الشهية على الطعام وهو يتميز بطعمه الشهي ولذلك يحبه الكبار والأطفال وتوجد طرق مختلفة لعمله ولكل واحدة منهم مذاقها الخاص، ويحتوي الليمون على نسبة عالية من فيتامين c المعروف بفوائدة المذهلة وخاصة في فصل الشتاء ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقه عمل مخلل الليمون فتابعونا.

طريقه عمل مخلل الليمون

المكونات:

• كيلو ليمون.
• 2 فص ثوم.
• 2 قرن فلفل أحمر حار.
• 2 ملعقة صغيرة كركم.
• 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.

مكونات محلول التخليل:

• 4 أكواب ماء.
• ربع كوب ملح خشن.
• ربع كوب زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة سكر.

طريقة التحضير:

1. نغسل الليمون جيدا تحت الماء الجاري للتخلص من الأتربة والشوائب العالقة به ثم يوضع في مصفاة ونتركه جانبا حتى يجف تماما.
2. نحضر وعاء على النار ونضع به كمية مناسبة من الماء ويضاف عليها الليمون ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق يرفع من الماء المغلي ويوضع في ماء بارد.
3. نترك الليمون في وعاء به ماء بارد وثلج لمدة 10 دقائق حتى تتوقف عملية التسوية ثم يصفي في وعاء أخر نقوم بتقشير الثوم ويقطع شرائح.
4. نقطع الفلفل الحار شرائح ثم نضيف الكمون والكركم ونذوب الملح والسكر في الماء نحضر برطمان ونقوم بعمل شق في منتصف الليمون.
5. نحشي الليمون بالكمون والكركم ثم يرص بجانب بعض ونضع بين طبقاته القليل من الفلفل الأحمر والثوم ونستمر هكذا حتى انتهاء الكمية.
6. نغمر الليمون بمحلول التخليل وعلى السطح نضع زيت زيتون ثم نغلق البرطمان ونتركه لمدة أسبوع حتى ينضج ويقدم بالهنا والشفا.

طريقة عمل مخلل الليمون المسلوق

المكونات:

• كيلو ليمون.
• ربع كيلو فلفل حار.
• كوب ملح.
• ماء.

طريقة التحضير:

1. نغسل حبات الليمون ونتركها بدون تقطيع ثم يوضع في ماء مغلي على النار ويترك لمدة دقيقة ويرفع من النار.
2. نترك الليمون في كمية مناسبة من الماء منقوع لمدة 3 أيام مع تغيير الماء من وقت لأخر بعد ذلك نشق الليمون بالطول باستخدام السكين.
3. نرص الليمون في وعاء التخليل ونضع محلول التخليل المكون من الماء والملح عليه ثم يغلق ونتركه حتى نلاحظ تغيير لون الليمون إلى الأصفر.
4. بعد ذلك يوضع البرطمان في الثلاجة لمدة أسبوع ثم يقدم بجانب الطعام وبالهنا والشفا.

سر نجاح الليمون المخلل

• يجب العلم أن لكل كوب من الماء ملعقة واحدة من الملح الخشن حتى يصبح محلول التخليل مضبوط.
• احرصي على سلق الليمون في الماء المغلي قبل تخليله حتى ينضج بشكل سريع وللتخلص من المرارة التي توجد به.
• على الوجه يجب وضع طبقة من زيت الزيتون حتى لا يتكون طبقة عفن أبيض كما يجب أخذ الليمون باستخدام الكبشة بدلا من اليد.