سر نجاج الفطيرة التركية في المنزل بمقادير قطنية وهشة بطعم ألذ وأحلي من المطاعم
الفطيرة التركية من الأكلات السريعة التي يحبها الجميع ويمكن عملها بحشوات مختلفة سواء كانت بالجبن أو الخضار أو اللحمة، وهذه الفطيرة مغذية جدا لأنها تحتوي على الحليب والدقيق وأنواع مختلفة من الخضار ولذلك تمد الجسم بجميع العناصر الغذائية التي يحتاجها ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عملها بمكونات بسيطة من البيت فتابعونا.
طريقة عمل الفطيرة التركية
المكونات:
- 2 كوب من الدقيق.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- كوب حليب دافئ.
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- 2 ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
مكونات الحشوة:
- لحمة مفرومة أو دجاج.
- بصلة مقطعة شرائح.
- 3 حبات فلفل ألوان مقطعة شرائح.
- ملح وفلفل أسود.
- بهارات.
- نصف كوب موزاريلا مبشورة.
- نصف كوب جبنة رومي مبشورة.
- زيت.
- حبة البركة وسمسم.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير نضع الدقيق مع الملح والسكر والخميرة ثم نضيف الزيت مع البيكنج بودر والحليب ونخلط جميع المكونات جيدا للحصول على عجينة هشة ونتركها جانبا حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- بعد ذلك نقوم بتحضير الحشوة عن طريق وضع وعاء على النار ونضيف بها الزيت ونتركه حتى يسخن ثم نضع البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف اللحمة المفرومة أو الدجاج المفروم مع شرائح من الفلفل ورشة من الملح والفلفل الأسود ونقلب حتى ينضح اللحم ويصبح لونه بني محمر.
- نرفع الخليط من النار ونتركه جانبا حتى يبرد ثم نقسم العجينة إلى نصفين ونحضر صينية مدهونة بالزيت ونفرد العجينة بها.
- ويجب أن نفردها على الطرف وفي النصف نضع الحشوة مع الجبنة الموزاريلا والجبنة الرومي ونضع العجينة الثانية ونغلق الحشوة.
- احرصي على غلق الأطراف جيدا وعلى الوجه نرش حبة البركة والسمسم ويمكن دهن الوجه بملعقة من الحليب ثم ندخلها الفرن حتى تنضج وتحمر.
- عندما تخرج من الفرن نتركها حتى تهدأ قليلا ثم تقطع وتقدم مع بطاطس محمرة ومخلل وبالهنا والشفا.
سر نجاح الفطيرة التركية
- إذا قمتي كانت الحشوة جبنة يمكنك إضافة بقدونس مفروم أو ثوم أو زيتون شرائح أو سبانخ.
- يجب أن يكون الحليب المستخدم في العجينة دافئ لكي تختمر بشكل سريع وتصبح هشة من الداخل ومقرمشة من الخارج.
- يمكن عمل الفطائر بحشوات مختلفة ومنها اللحم المفروم أو الدجاج المفروم أو الشاورما أو الجبن الفيتا أو الجبنة الموزاريلا والتركي.
فوائد الفطيرة التركية
- تساعد في الحماية من فقر الدم لأنها تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن الهامة لصحة الجسم خاصة إذا تم عملها بالجبنة والسبانخ.
- تقي من الإصابة بهشاشة العظام وتمنع الإصابة ببعض أنواع السرطان مثل سرطان القولون والمستقيم والأمعاء.
تعزز من صحة القلب وتمنع الإصابة بالجلطات القلبية والسكتات الدماغية.
شارك
تعليقات