بالتتبيلة السرية طريقة عمل محشي الكرنب بطعم ومذاق خطير وبأسرار أول مرة تعرفيها

يعتبر محشي الكرنب من الأكلات الشتوية اللذيذة ويوجد أنواع مختلفة منه مثل ورق العنب ومحشي الفلفل ومحشي الكوسا والباذنجان ولكل واحد منهم مذاقه الخاص الذي يميزه، ويتميز الكرنب بفوائده الصحية المذهلة لأنه يحتوي على مضادات أكسدة طبيعية وتعتقد السيدات أنه يحتاج الكثير من الوقت والجهد والحقيقة عكس ذلك ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمله فتابعونا.

طريقة عمل محشي الكرنب

المكونات:

• حبة كرنب متوسطة الحجم.
• ماء.
• كوب أرز.
• بصلة كبيرة.
• كوب طماطم مفرومة.
• نصف كوب بقدونس.
• نصف كوب كزبرة مفرومة.
• نصف كوب شبت.
• ملح وفلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة شطة.
• ملعقة صغيرة بهارات.
• ربع كوب زيت.
• عصير طماطم.
• 2 ملعقة من معجون الطماطم.
• ملعقة كمون.
• بصل وطماطم شرائح.

طريقة التحضير

1. في البداية يجب أن نقوم بإزالة الأوراق الأولى من الكرنب ثم يزال الجزء الكبير من فوق ويجب أن يفرغ جيدا حتى يصبح رفع الورق سهل.
2. نقوم بوضع وعاء كبير على النار ونضيف به كمية مناسبة من الماء مع ملعقة من الكمون ورشة ملح ونتركها حتى الغليان.
3. نضع الكرنب في الوعاء ونتركها حتى ينضج الورق ويصبح طري ثم يرفع ورقة تلو الأخرى ويوضع في مصفاة جانبا.
4. بعد الانتهاء من سلق الكرنب نتركه حتى يبرد ثم يقطع الأجزاء الصلبة ويقسم إلى أجزاء متساوية في الحجم على قد حجم الحشوة.
5. والآن نقوم بتحضير الحشوة نقوم بوضع وعاء كبير على النار ونضيف به ملعقة من السمنة أو الزيت ونترك البصل حتى يذبل.
6. ثم نضيف الثوم المفروم ونقلب حتى تخرج رائحتة ونضع ملعقة صغيرة من خضرة المحشي ونقلب بعد ذلك نضع معجون الطماطم.
7. نقلب الصلصة ونضيف عصير الطماطم مع رشة من الملح والفلفل الأسود وبهارات مشكلة وشطة ثم نتركها على نار متوسطة حتى تتسبك.
8. عندما يقصر حجم الطماطم وتنضج نضيف البقدونس والكزبرة والشبت ونقلب ثم نضع الأرز ونضبط الملح والفلفل الأسود.
9. نرفع الخليط من النار ونتركه حتى يهدأ قليلا وفي وعاء أخر نرص البصل الشرائح مع الطماطم في القعر ثم نأخذ ورق الكرنب.
10. ونضع جزء بسيط من الحشوة بداخله ويلف على شكل أصابع متساوية في الحجم وبعد الانتهاء من الكمية نضيف الشوربة.
11. ونرفعه على النار حتى ينضج ثم يقدم وهو ساخن مع دجاج محمر وشوربة لسان عصفور وملوخية وبالهنا والشفا.

سر نجاح المحشي

• عندما نضع أوراق الكرنب في الماء يجب عدم تركها لمدة أكثر من دقيقتين حتى لا تتفتت الأوراق أثناء وضع الحشوة بداخلها.
• أثناء تسوية الكرنب بعد حشوة احرصي على أن يكون المرقة أو الماء أقل من حجم أخر صف حتى يصبح الأرز مفلفل ويكون المحشي جيدا في التسوية.