طريقة عمل المعمول السوري خطوة بخطوة

طريقة عمل المعمول السوري خطوة بخطوة بكل سهولة وبمكونات موجودة في كل منزل، حيث يعتبر المعمول من الحلويات الشرقية الشامية، والتي تشتهر بها بلاد الشام، وهي عبارة عن حلويات محشية بالتمر غالباً، أو أي حشوات أخرى، وفي هذه المقالة سوف نذكر لكم خطوات المعمول الأصلي.

طريقة عمل المعمول السوري خطوة بخطوة

تحتاج هذه الوصفة لبضعة مكونات بسيطة أهمها السميد والحشوة، وهذه المكونات هي كالآتي:

• كوب وربع من السميد الناعم.
• كوب وربع من السمنة.
• ملعقتين من السكر.
• معلقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ربع كوب من الحليب الدافئ أو الماء الدافئ.
• ملعقة من الشمر المطحون.
• ملعقة من المحلب المطحون.
• ملعقة فانيلا.
• أربع ملاعلق من العسل.
• معجون التمر الحشوة.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء عميق ونضع فيها مقدار السميد والسكر، ونقلبهم جيداً.
• نضع مقدار الحليب الدافئ في وعاء آخر مع مقدار الخميرة، ونقلبهم، ونتركهم على جنب حتى تتفاعل الخميرة.
• نقوم بإذابة السمنة على النار، ونتركها لحين الاستخدام.
• نقوم بوضع السمنة المذابة على خليط السميد والسكر مع التقليب جيداً حتى يمتزجوا.
• نضيف السكر والمحلب والفانيليا لخليط السميد.
• نقوم يعجن الخليط جيداً حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة وطرية يسهل تشكيلها.
• توضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين لكي ترتاح.
• بعدها نخرج العجينة ونضع فوقها خليط الحليب والخميرة، ونعجنه جيداً، حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نضع العجينة مرة أخرى في الثلاجة لمدة ساعتين لكي ترتاح.
• قبل أن نبدأ بحشو المعمول، يجب أن نشغل الفرن حتى يسخن.
• نقوم بعدها بإحضار العجينة ونشكلها على هيئة كرات، ثم نقوم بتشكيل معجون التمر على هيئة كرات أيضاً ولكن أصغر في الحجم.
• نقوم بوضع كرات التمر داخل كرات العجينة، ونكورها بين يدينا حتى يدخل التمر داخل العجينة ويصبح كالحشوة.
• نقوم بعمل العجينة كلها، ثم ندهن صينية الفرن بالقليل من الزيت، ونرش عليه القليل من الدقيق.
• نرص كرات المعمول في الصينية، ويضغط عليها باليد حتى تصبح دائرة، أو يمكن الضغط عليها بشيء مزخرف حتى يصبح الوجه العلوي عليه رسومات.
• ندخل الصينية إلى الفرن الساخن لمدة ربع ساعة، حتى تتحمر من فوق.
• وهكذا يكون المعمول قد أصبح جاهزاً، ويمكن رش القليل من السكر البودر على وجه المعمول، ويقدم مع كوب شاي، أو فنجان قهوة.