أصول طريقة عمل فطائر اللحم لجميع المناسبات العائلية بطعم ورائحة جذابة
طريقة عمل فطائر اللحم ممتعة الطعم، تعد هذه الفطائر من اشهى الأكلات التي يفضلها الأطفال الصغار والكبار وهي من الوجبات اللذيذة التي يمكن تناولها دائما بدون ملل، وهي سريعة التحضير ومناسبة لجميع المناسبات العائلية والخروجات والمدارس وذلك لأنها تتميز بتعدد طريقة حشوها حيث ان لا تشترط على وجود اللحم فقط، فمن الممكن حشوها بالبطاطس المسلوقة أو الجبنة والزيتون أو أو الفراخ المقطع وغيرهم، ومن خلال هذه المقالة المختصرة سوف نتعرف على مكونات عمل فطائر اللحم وطريقة تحضيرها على أصولها ببساطة عبر موقعنا الإخباري موقع ثقفني.
مكونات عمل فطائر اللحم
تعد مكونات عمل فطائر اللحم من الفطائر من المكونات البسيطة وهذه الوجبة تعد من الوجبات الشهية السريعة والآن سوف نتعرف عليها بالتفصيل وهي كما يلي:
- ربع كيلو جرام من اللحم.
- ٣ ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
- رشة من الفلفل الأسود.
- حبة كبيرة من البصل.
- رشة من البهارات.
مكونات العجينة
- نصف ملعقة من الخميرة الفورية.
- ٣ ملاعق كبيرة من الزيت.
- نصف كيلو من الدقيق.
- ٢ ملعقة كبيرة من اللبن.
- قليل من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة صغيرة من الملح.
طريقة إعداد وتحضير الفطائر
تعتبر طريقة تحضير هذه الفطائر من أفضل الطرق وأكثرها سرعة فهيا بنا نتعرف على طريقتها وهي كما يلي:
- نحضر إناء للعجن وننخل به كمية الدقيق عدة مرات بالمنخل السلك حتى يتخللها الهواء.
- ثم نضيف عليه الخميرة الفورية والسكر واللبن ورشة الملح ونقلبهم مع بعض.
- بعد ذلك نضع الماء الدافئ بالتدريج ونعجن مع إضافة الزيت حتى تتكون لدينا عجينة طرية غير ملتصقة باليد.
- نغطي العجينة بكيس ونتركها لمدة ساعتين أو أقل في مكان دافئ حتى تخمر.
- في هذه المدة نقوم بتقطيع البصلة قطع صغيرة مع قليل من الزيت ونضعهم في مقلاة على النار.
- نضيف على البصل الملح والفلفل الأسود، ونقلب حتى يصبح لونها ذهبي ونضع عليها اللحمة ونقلب.
- بعد ذلك نضيف رشة من بهارات الطهي ونتركه لمدة ٥ دقائق ثم نضع دبس الرمان.
- نفرد العجينة بالنشابة ونقطعها قطع متساوية ونضع بداخلها الحشوة على حسب الشكل المراد.
- ندخل الفطائر الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية ونتركها لمدة ربع ساعة فقط.
طريقة عمل فطائر اللحم المقلية
سوف نعرض على مشاهدينا الآن طريقة عمل فطائر اللحم المقلية وهي كما يلي:
المكونات
- كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- كمية زيت.
- ٢٥٠ جرام من اللحمة المفرومة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- قليل من البقدونس.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- حبة من البصل.
- ماء.
الطريقة
- نحضر وعاء ونضع به الدقيق والملح والخل والماء الدافئ ونقلب حتى نحصل على عجينة طرية.
- نغطي العجين بكيس ونتركه لمدة ربع ساعة لترتاح العجينة.
- بعد ذلك نحضر الحشوة من خلال وضع البصل مع قليل من الزيت ونقلب حتى تذبل.
- ثم نضيف عليها اللحمة المفرومة والبقدونس المفروم والملح والفلفل ونتركها قليلاً على النار.
- نقطع العجينة إلى ١٠ كرات متساوية ونفرد كل قطعة ونضع بداخلها ملعقتين من الحشوة ونغلقها.
- ثم نقوم بوضع الزيت في مقلاة على النار ونضع به الكرات المحشية ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي.
فوائد اللحم للجسم
تتميز اللحمة بالعديد من الفوائد الصحية للجسم سوف نتعرف عليها الآن وهي كالتالي:
- تحتوي اللحمة على مجموعة من المعادن والفيتامينات اللازمة للجسم مثل عنصر الحديد الهيمي والفسفور والزنك وغيرهم.
- تساعد في تحسين أداء الجسم أثناء ممارسة التمارين الرياضية.
- مصدر غني بالبروتين التي تعمل على المحافظة على العضلات وحمايتها من الضمور.
أسباب فشل الفطائر
تؤدي بعض الخطوات الخاطئة إلى فشل الفطائر والآن سوف نتعرف على بعض أسباب فشلها وهي كالتالي:
- وجود كمية كبيرة من السوائل في الحشوة مما تؤدي إلى فشل العجينة أثناء طهيها.
- مخالفة بعض المقادير الموجودة بالوصفة وعدم إتباعها بدقة.
- ارتفاع درجة حرارة الفرن تعمل على إحمرار العجينة من الخارج بسرعة فائقة وعدم نضجها من الداخل.
- انخفاض درجة الحرارة أيضاً يعمل على طهي الفطيرة لمدة أطول مما يتسبب في قسوتها ( يجب أن تكون الفرن معتدلة الحرارة ).
تعليقات