طريقه عمل الفول المدمس الاسكندراني على أصوله

طبق الفول من الطبق الأساسية في الفطار في كل بيت مصري ويأكله الكثير، والفول من الأكلات الشعبية في معظم البلدان وتختلف كل بلد عن الأخرى في طريقة تحضيره ويوجد بطرق مختلفه مثل الفول العادي، فول مدمس بالطماطم، فول مدمس بالطحينة.

مكونات طريقة تحضير الفول:

• 2 كوب فول مدمس.
• 1 بصلة صغيرة مفرومة.
• نص كوب سجق.
• نص كوب طماطم مقطعة.
• 1 ملعقة كبيرة سمنة.
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس.
• فص ثوم مهروس.
• ملح، وفلفل اسود.

طريقه التحضير الفول:

1. احضار مقلاه ووضع السمنة حتى تذوب ووضع البصل، الثوم مع تشويحه وإضافة السجق حتي يغير لونه إلي أحمر.
2. نقوم بإضافة عصير الطماطم وتقليبه حتي يكون المكونات كثيفا.
3. نقوم بوضع الفول المدمس مع التقليب ونقوم برفعه من على النار وإضافة البقدونس، وقطع الطماطم، تتبل بالفلفل الأسود والملح.

مكونات فول مدمس مع الطماطم:

• 1 علبة فول.
• 5 فصوص ثوم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة البقدونس.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة بودره.
• 3 حبات طماطم مقطعة مكعبات.
• بصله مبشورة.
• ملح وفلفل.

طريقه التحضير:

1. إحضار مقلاه ووضع بيها الزيت حتي يسخن ووضع البصل ويقلب حتي يغير لونه، والثوم، الكزبرة البودره، الطماطم، والفول المدمس وتقليبه وإضافة الفلفل الأسود، والملح، وتركه حتي ينضج وتقديمه.

مكونات فول مدمس بالطحينة:

• 1 علبه فول.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 بصلة مفرومة.
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• 3 ملاعق كبيرة طحينة.
• 7 فصوص ثوم مفروم.
• 1 ملعقه صغيرة كمون.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 2 ملعقة كبيرة خل.
• ملح، وفلفل.

طريقه التحضير:

1. إحضار مقلاه ووضع بيها زيت زيتون حتي يسخن ووضع البصل ويقلب ووضع الثوم، الكمون، والفول المدمس، ويترك على النار حتي ينضج.
2. رفعه من على النار، ويوضع الخل، والطحينة، وعصير الليمون، والبقدونس المفروم، الملح، الفلفل ويقلب.

مكونات تحضير الفول الاسكندراني:

• فول مدمس.
• طماطم.
• بصل.
• كمون.
• طحينه.
• بقدونس.
• فلفل أحمر حار.
• عصير ليمون.
• ملح.
• زيت.

طريقة تحضير فول الاسكندراني:

1. إحضار مقلاه ووضع بيها الزيت حتي يسخن ووضع البصل وتشويحه.
2. وإضافة الفول، ووضع الطماطم مقطعه إلي قطع صغيرة، رشة ملح وكمون، بقدونس، 2 ملعقة طحينة، فلفل حار، عصير ليمون، تقليبه وتركه حتي ينضج ونقوم بتقديم.