المدفونة بالدجاج على طريقة الشيف منال العالم
من الوصفات العربية الأصيلة ، المدفونة بالدجاج. والتي تعتبر من أشهى وصفات الدجاج والأرز على الإطلاق. والتي يحب الكثيرون تقديمها في العزومات والولائم المختلفة ، حيث يسهل عملها فهي طبق من التراث السعودي. كما أنها تقدم بشكل رائع على المائدة ، ولائق للعزومات المختلفة.واليوم ومن خلال وصفات الشيف العربية الرائعة منال العالم.نشرح لكم كافة الخطوات الخاصة بعمل المدفونة بالدجاج، داخل المنزل بأسهل الطرق الممكنة التي يسهل عملها ، والتي هي طبق متكامل لايحتاج إلا طبق من السلطة الخضراء بجانبه ليس أكثر. ليعطى كافة القيم الغذائية التي يحتاجها الأطفال والكبار.
مقادير المدفونة بالدجاج
لعمل طبق اليوم من المدفونة بالدجاج نحتاج إلى بعض من المقادير الخاصة بالدجاج. والبهارات ، وبالطبع الأرز البسمتي الخاص بعمل المدفونة. وسنشرح لحضراتكم الخطوات الخاصة بالمدفونة والمقادير الكاملة لها وهي كالتالي:
- كيلو ونصف من الدجاج
- ثلاث أكواب من الأرز البسمتي
- ملعقة كبيرة ملح
- ثلاث ملاع كبيرة ماء ورد
- ملعقتان كبيرتان زيت ذرة
- ثلاث ملاعق ماء ورد
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
لتتبيلة الدجاج نحتاج إلى:
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة بهار مشكل
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر
- هيل ناعم بمقدار نصف ملعقة
- ربع كوب من زيت الذرة
- حبتان كبيرتان من البصل المقطع شرائح رفيعة
- حبة كبيرة من الفلفل الأخضر
- 2 قرن مفروم من الفلفل الأخضر
- 4 فصوص من الثوم
- حبتان كبيرتان من البطاطس
طريقة عمل المدفونة بالدجاج للشيف منال العالم
أولا نقوم بنقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة، ومن ثم نقوم بنقع الزعفران في ماء الورد. نقوم بتقطيع الدجاج بشكل طولي من الظهر، ونفتحها جيدا ومن ثم نحضر البهارات والكركم والملح، البابريكا والهيل. ونخلطهم جيدا معا ونخلطهم بالدجاج، بعدها نقوم بوضع قدر على النار. ومن ثم نضع الزيت والبصل والفلفل والثوم، على شكل طبقات. ثم نضع شرائح البطاطس وفوقها الدجاج.نضع القدر على النار لمدة 40 دقيقة، وفي قدر آخر نقوم بوضع 2لتر من الماء على النار والملح والزيت والأرز ونتركه يغلي.ومن ثم نضع الأرز فوق الدجاج.وفي النهاية نقوم بتوزيع الزعفران وماء الورد على الأرز ونتركه على النار لمدة 20 دقيقة أخرى ثم نقدمه.
تعليقات