طريقة عمل العيش السوري أو خبز الصاج بمكونات متوفرة في كل منزل

طريقة عمل العيش السوري كل بلد تشتهر بصناعه العيش الخاص بها الذي يتميز طعمه عند تناوله وفي الآونة الأخيرة قامت سوريا بأثبات ذاتها في كل بلد عربي حيث اشتهرت بتقديم الشاورما بالعيش السوري المميز ومن مميزاته انه طبقة رقيقة وطريقة تحضيره وأعداده سهلة ولا يحتاج جهد أو مشقه في عجنه ولا يقتصر تناوله للشاورما فقط ويمكن تناوله بجانب أكلات كثيرة أخري.

طريقة عمل العيش السوري أو خبز الصاج

العيش السوري أو خبز الصاج مكوناته  الأساسي  الدقيق أو الطحين متوفرة في كل منزل تشتهر سوريا وفلسطين بأعداده بشكل شبه يومي يمكن أن يحضر أيضاً بالدقيق البني تعلمي أعداده بأسهل الطرق وقومي بتخزينه لاستخدامه بأي وقت مع أضافه الحشوات المفضلة وقديمها لعائلتك سواء كانت وجبة غداء أو عشاء.

طريقة عمل العيش السوري بدون لبن

المقادير

• ثلاث أكواب دقيق.
• أربع ملاعق زيت نباتي.
• كوب ماء ساخن للعجن.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

• نضع الدقيق في وعاء عميق، نضيف الملح إلي كوب الماء ونقلبهم جيداً.
• نضيف الزيت على الدقيق ونقيلهم حتي نحصل على حبيبات رمليه.
• نصب الماء بالتدريج مع العجن المستمر حني نحصل على عجينة متماسكة.
• نترك العجين يرتاح لمدة ساعة، نقطع العجين قطع متساوية ونتركهم لمدة نصف ساعة.
• نفرد قطع العجين بالنشابة أو الشوبك حتي نحصل على عجينة دائرية.
• نضع الطاسة الصاج المتخصصة أو صينية كبيرة دائرية على شعلة هادئة.
• نترك العجين لمدة دقيقة ليس أكثر ونقلبه على الوجه الأخر ونرفعه.

طريقة عمل العيش الصاج

المقادير

• كوب دقيق منخول.
• كوب دقبق أسمر منخول.
• كوب ماء دافيء.
• بيضتان وسط.
• كيس خميرة فورية.
• ملعقة ونصف سكر.
• خمس  كبيرة زيت نباتي.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة ملح طعام ناعم.

طريقة التحضير

• نخلط الدقيق الأبيض مع البني في وعاء عميق.
• نضيف الملح والبيض ونقلبهم مع الدقيق.
• نضع الخميرة والسكر في الماء الدافئ ونقلبهم.
• نترك الخميرة جنباً حتي تتفاعل وتختمر.
• نضع الزيت ونقلبه مع العجين ونضيف الخميرة بالتدريج.
• نقلب الدقيق حتي يصبح عجينة لينة ومتماسكة.
• نضع العجين في مكان دافئ  لمدة ساعه ونغلفه حتي يختمر.
• نقع العجين عشر كرات متساوية ونقوم بفردها حتي تصبح طبقة رقيقة.
• نرص الخبز في صواني أكبر حجماً ونضعهم في الفرن على الرف الأوسط.
• نراقب الخبز حتي يصبح لونه ذهبي ثم نقلبه على الوجه الأخر ونرصهم في كيس محكم الغلق