طريقة عمل المبكبكة باللحمة بكل تكاتها
المبكبكة باللحمة هي من الأكلات الشهيرة في الوطن العربي بصفة عامة وفي ليبيا بصفة خاصة حيث أكتر دولة تشتهر بالمبكبكة باللحمة هي ليبيا و تعتبر وجبة غداء متكاملة العناصر الغذائية المفيدة للجسم وتم تطويرها في مطبخنا العربي والمصري وأصبح لها أشكال عديدة مثل(المبكبكة بالفراخ والمبكبكة بالجمبري والمبكبكة بالسجق) وغيرها من الوصفات.
وتعتبر ايضاً طبق لذيذ وشهي على السفرة المصرية لا يتم الإستمتاع بطعمها ومذاقها الشهي اللذيذ الإ وهي ساخنة وتوفر المبكبكة الكثير من الوقت لربة المنزل لانها لا تستغرق وقت في تحضيرها وطهيها.
عمل المبكبكة باللحمة بكل أسرارها:
- كيلو لحمة مسلوقة.
- كيلو طماطم عصير.
- كيلو مكرونة مرمرية.
- 2 فلفل أحمر حار(إختياري).
- شطة(أختاري).
- بصلة كبيرة مفرومة
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- لتر شوربة سلق اللحمة.
- 2 ملعقة كبيرة معجون صلصة طماطم.
- ملح.
- فلفل أسمر.
- كركم.
- بهارات لحمة.
- 2 مكعب مرقة.
- زيت.
طريقة عمل المبكبكة باللحمة:
- نقوم بسلق اللحمة بالطريقة العادية وهي في وعاء على النار نضع ماء وعليها بصلة و1 جزر 2فص ثوم مفروم وورق لوري و٤ فص حبهان وفلفل أسمر ونتركها حتى تغلي ثم نضع اللحمة وفي النهاية نضع الملح يجب أن تكون اللحمة كاملة النضج.
- في وعاء على النار نضع الزيت وعلية البصل والثوم ونقلب حتى تأخدو اللون الذهبي.
- نضع اللحمة المسلوقة والبهارات(الملح والفلفل الأسمر والكركم وبهارات اللحمة) ومكعب المرقة.
- نضع معجون صلصة الطماطم وعصير الطماطم ونتركهم حتى تتسبك.
- نضع الشوربة ثم نضع المكرونة بدون سلق والفلفل الأحمر الحار والشطة.
- بعد أن تغلي اهدئ النار واتركها حتى تنضج وتقدم ساخنة.
المبكبكة بالسجق بكل تكاتها:
- كيلو سجق.
- كيلو طماطم عصير.
- بصلة كبيرة.
- ٢ فص ثوم مفروم.
- فلفل ألوان(١ أحمر و١ أخضر و١ أصفر)
- ملح.
- فلفل أسمر.
- زيت.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ٢ ملعقة كبيرة معجون صلصة الطماطم.
طريقة عمل المبكبكة بالسجق:
- في وعاء على النار نضع الزيت وعلية السجق متقطع قطع كبيرة.
- نضع البصل المفروم والثوم المفروم ونقلب حتى يتغير لون السجق.
- نضع عصير الطماطم وصلصة الطماطم والبهارات(ملح وفلفل أسمر وكركم) والمكرونة بدون سلق والفلفل الألوان.
- نتركها حتى تغلي ثم نهدئ النار ونتركها حتى تنضج وتقدم ساخنة.
المبكبكة بالفراخ اللذيذة:
- كيلو صدور فراخ(متقطعة مكعبات).
- كيلو مكرونه مرمرية.
- بصلة كبيرة.
- ٢ فص ثوم مفروم.
- ٣ فلفل ألوان.
- نصف كيلو طماطم عصير.
- ٢ ملعقة معجون صلصة طماطم.
- ملح و فلفل أسمر.
- زيت.
- بهارات فراخ.
طريقة تجهيز مبكبكة الفراخ:
- في وعاء على النار نضع الزيت والبصل والثوم حتي يأخد اللون الذهبي.
- ثم نضيف قطع الفراخ والفلفل المقطع والبهارات ونتركها لمدة ١٠ دقائق.
- ثم نضيف الصلصة وعصير الطماطم والمكرونة ونتركها حتى تنضج.
- نتناولها وهي ساخنة لنستمتع بمذاقها الشهي الرائع.
المبكبكة بالريش الضاني:
- كيلو ريش ضاني.
- كيلو مكرونة.
- ٢ ملعقة زبدة.
- ملح.
- فلفل أسمر.
- ١ ملعقة عصير ليمون.
- بصلة كبيرة متقطعة مكعبات صغيرة.
- ٣ فصوص ثوم مفروم.
- ١ طماطم مقطعة مكعبات.
- فلفل أخضر حار مقطع مكعبات.
- ٢ ملعقة كبيرة صلصة طماطم جاهزة.
- كوب إلاربع عصير طماطم.
- ٢ مكعب مرقة.
- بهارات لحمة.
- كزبرة جافة.
- زيت.
الطريقة عمل المبكبكة بالريش الضاني:
- نقوم بتتبيل الريش بالملح والفلفل الأسمر وعصير الليمون.
- نشوحها في صينية على النار بمعلقة زيت حتى تأخد لون على الوجهين.
- في وعاء على النار نضع الزيت وعلية البصل والثوم ونقلب ٥ دقائق.
- نضيف الفلفل الأسمر وبهارات اللحمة والكزبرة والملح والفلفل ألاخضر وصلصة الطماطم والزبدة ونقلب كل المكونات علي النار معاً.
- نقوم بوضع الريش وشوربة المرقة وعصير طماطم والمكرونة ونتركها حتى تغلي ونهدئ النار ونترك المبكبكة حتى يكتمل نضجها
- نتناولها وهي ساخنة.
شارك
تعليقات