حضري حلوى البرازق السورية في المنزل بمكونات بسيطة وغير مكلفة

تعتبر حلوى البرازق السورية ، من أصل سوري، وتعتبر من أشهر الحلويات العربية، وهي عبارة عن قطع دائرية هشة مغطاة بالسمسم، تحضر من السكر والزبدة والحليب الخميرة والدقيق، وهي مغذية ومفيدة للجسم، لاحتوائه علي اللبن الغني بالكالسيوم والمعادن، وهي حلوى خفيفة ومشهورة في مختلف الدول العربية، هي واحدة من أشهر أنواع الحلويات السورية المميزة، هي واحدة من الحلويات الشامية الشهيرة للغاية، وهي تشبه في شكلها وقوامه البتيفور والغريبة، وهي في الحقيقة أقرب إلي عجينة البسكويت، وتتميز بطعمها الرائع والشهي، تقدم في المناسبات والأعياد كنوع من التحلية، لذلك سوف نتعرف من خلال موقعنا ثقفني الإخباري، علي طريقة عمل حلوى البرازق السورية، في المنزل بكل بساطة.

مكونات عمل حلوى البرازق السورية

هيا بنا نتعرف علي مقادير عمل هذه الحلوى اللذيذة وهي كالاتي:-

• كوب من الزبدة الطرية.
• 2 كوب من الدقيق.
• كوب من السكر.
• 2 كوب من السمسم.
• كوب من الفستق المجروش.
• بياض بيضة.
• 2 معلقة كبيرة من الزيت.
• معلقة صغيرة من المحلب.
• كيس فانيليا.
• رشة ملح.
• معلقة صغيرة بكينج بودر.

طريقة التحضير

سوف نتعرف من خلال السطور الأتية علي أبسط الخطوات لعمل حلوى البرازق السورية في المنزل وهي كما يلي:-

1. نقوم أولاً بإحضار وعاء، ونضع به الدقيق وبكينج بودر، والملح والمحلب، ويتم الخلط جيداً.
2. بعد ذلك توضع الزبدة في الخلاط الكهربائي، ويضاف إلية السكر، ويخفق جيداً حتي نحصل علي، مزيج ناعم ومتجانس.
3. ثم يضاف بياض البيضة، والفانيليا والزيت، مع الاستمرار في الخفق.
4. بعد ذلك يضع خليط الدقيق، والمكونات الجافة علي سطح صلب، ويصنع في وسطها تجويف أو حفرة، ثم يصب بداخلها خليط البيض والزبدة.
5. ثم تخلط المكونات جيداً باليد، حتي تتجانس وتصبح طرية، مع مراعاة أن لا تلتصق بيدك.
6. بعد كدة نسخن الفرن، علي درجة حرارة 180 مئوية، ويوضع السمسم في مقلاة، مانعة للالتصاق ويحمص جيداً.
7. يصب الشربات علي السمسم بالتريج مع التقليب، ثم تقسم العجينة إلي كرات صغيرة.
8. يغمس وجه الكرة في الفستق، والوجه الأخر في السمسم، مع الضغط براحة اليد، ليتماسك وتصبح دائرية رقيقة.
9. ثم ترص البرازق علي صينية بها ورق زبدة، وتدخل فرن لمدة 15 دقيقة حتي تنضج، وتكتسب اللون الذهبي.
10. بعد ذلك تعرض للشواية لمدة دقيقتين، حتي تصبح مقرمشة أكثر، ونخرجها من الفرن وتترك لتبرد، ثم ترص في طبق التقديم، وتقدم بالهناء والشفاء.

أسرار نجاح البرازق

هيا بنا نذكر لكم بعض أسرار نجاح هذه الحلوى الشهية وهي كالاتي:-

• اختاري وصفة دقيقة تفسر لك الخطوات بالتفصيل.
• استخدمي الكوب نفسه لقياس كل المكونات حتي تكون متناسبة.
• يمكنك أن تضيفي القليل من ماء الزهر للعجينة حتي تحصلي نكهة استثنائية.
• لا تلمسي البرازق قبل أن تبرد حتي لا تتفتت وتتكسر.

ملاحظات هامة عند تحضير البرازق

هيا بنا نتعرف من خلال هذه المقالة علي أهم الملاحظات وهي كالاتي:-

1. اختيار مكونات البرازق بشكل صحيح.
2. الالتزام  بمقادير وخطوات الوصفة.
3. التأكد من صلاحية بكينج بودر قبل استخدامه.
4. شربات البرازق يكون ثقيل وبارد.
5. تسوية البرازق علي درجة حرارة عالية لمدة 20دقيقة.
6. مزج البرازق جيداً هو سر نجاحها.

طريقة عمل السمسمية حلوي المولد

من هنا سوف نتعرف علي خطوات تحضير هذه الحلوى الشهية وهي كما يلي:-

• نحضر كيلو من السمسم، ونضعه في إناء علي نار متوسطة، ليتحمص لمدة 10 دقائق، مع التقليب المستمر.
• ثم بعد ذلك نقوم بعمل عسل الجلوكوز، نقوم بوضع كوب سكر مع كوب ماء مع عصير لليمونة، علي النار ونقلب حتي يثقل قوامه، ونحصل علي العسل.
• بعد ذلك نضيف العسل علي السمسم المحمص، ونضعهم علي نار هادئة مع التقليب بمعلقة خشبية، حتي تتجانس المكونات.
• نحضر بعد ذلك قالب ونضع به الخليط ونتركه يبرد تماماً، ويتماسك بعد ذلك نقوم بتقطيعها إلي مكعبات، ونقدمها بالصحة والعافية.