طريقة عمل أصابع بلح الشام المقرمشة بدون ما تشرب الزيت

يعتبر بلح الشام من الحلويات العربية الشامية الأصل والتي تشبه شكل البلح ولذلك أطلق عليه بلح الشام، وهو من الحلويات العربية الغير مكلفة فمن منا لا يعشق بلح الشام وكافة أنواع الحلويات الشرقية.

ويرجع تاريخ بلح الشام إلى القرن السابع عشر وقتما كانت الشام ولاية عثمانية كانت حلوى بلح الشام تعد في قصور الولاة العثمانيين في الشام وكبار التجار وكبار هيئة القضاء والحكم، وظلت حلوى بلح الشام في الانتشار وتوارثت من جيل لجيل حتى وصلت ليومنا هذا حيث أصبحت تباع في كل مكان في عربات الباعة الجائلين.

وفي ظل انتشار الأمراض هذه الفترة مما يجعل شراء الحلوى من الباعة الجائلين أكثر خطورة فلابد من تجهيز الحلوى التي يحبها أفراد أسرتك ويسعون جاهدين لشرائها وتناولها من الخرج في المنزل لضمان سلامتهم، ولذلك سوف نعرض لحضراتكم في هذا المقال طريقة تحضير بلح الشام المقرمش بدون ما يشرب الزيت، فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مكونات بلح الشام

1. كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
2. كوبان من الماء.
3. ملعقتان من الزبدة الطرية.
4. ملعقتان من نشا الذرة.
5. ملعقتان صغيرتان من السكر.
6. حبتان من بيض الدجاج.
7. زيت عزير لقلي بلح الشام.
8. رشة فانيليا صغيرة.

طريقة تحضير بلح الشام

1. تغلى المياة على نار متوسطة مع إضافة الزبدة لها والسكر.
2. ينخل الدقيق مع النشا ويضاف له رشة خفيفة من الملح.
3. بعد غليان الماء يوضع خليط الدقيق المنخول وتقلب المكونات على النار حتى تترابط وتصبح عجينة متماسكة.
4. تسكب العجينة على سطح رخامي وتفرد وتترك حتى تبرد تماماً.
5. يخفق البيض بالفانيليا ويوضع على العجينة تدريجياً وتعجن مرة أخرى حتى تتماسك.
6. تترك العجينة عشرة دقائق حتى تهدأ تماماً لتشكيلها.
7. نحضر كيس الحلواني ويوضع به القليل من الزيت وتوضع به العجينة.
8. تشكل العجينة إلى أصابع متوسطة الحجم والطول وتوضع جانباً لتهدأ قليلاً قبل وضعها في الزيت.
9. في مقلاة عميقة على نار متوسطة يوضع زيت غزير وقبل أن يسخن توضع أصابع بلح الشام به مع مراعاة ترك مسافات.
10. تقلب أصابع بلح الشام في الزيت على جميع الجهات حتى تكتسب اللون الذهبي وتنضج بالكامل.
11. تصفى أصابع بلح الشام من الزيت جيداً وتوضع على ورق مناديل المطبخ ليتشرب ما تبقى بها من زيت.
12. توضع أصابع بلح الشام في العسل البارد المعد مسبقاً وهى ساخنة.
13. يمكن تزيين أصابع بلح الشام بجوز الهند أو الشيكولاتة البيضاء أو السوداء حسب الرغبة.
14. ترص أصابع بلح الشام في طبق التقديم بشكل جيد وتقدم بألف هنا.