طريقة كيكة أسفنجية بالشوكولاته والكاكاو ناجحة بمكونات بسيطة

طريقة كيك شوكولاته الإسفنجية هشة ناجحة بمكونات اقتصادية بتكلفة أقل من الجاهزة، يعتبر الكيك الإسفنجي من كيك التي لا يدخل في تكوينها الزيت أو السمن ويكتفي بالبيض مع باقي مكونات الجافة الأخرى، وتكون تلك الكيك المادة الخام لعمل التورتات والجاتوهات المختلفة الهشة ويضاف لها كريمة أو شوكولاته وتكون خفيفة القوام ولذيذة ويحبها الصغار جدا والكبار ويتناول جانبها العصائر والشاي أو القهوة، وتقدم لكم طريقة كيك إسفنجي بطرق سهلة وبسيطة يمكن لأي ربة منزل صنعها خاصة نساء مستجدات في المطبخ.

كيكة شوكولاته اسفنجية من حلويات التي تمنح من يتناولها الشعور والإحساس بالسعادة إلى جانب الطاقة، حيث أن شوكولاته مصدر سعادة يمحي شعور أي شخص بالحزن والتوتر، وبلاشك بأن الأغلبية تحب تناول شوكولاته خاصة في الكيك، وتكون متواجدة في اعياد الميلاد والمناسبات والأفراح.

طريقة كيكة إسفنجية بالشوكولاته والكاكاو

1. نحتاج إلى 3 كوب من دقيق حلويات.
2. كوب كبير من حليب كامل الدسم.
3. كوب ونصف كوب من كاكاو الخام الغير محلى.
4. 2 ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
5. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
6. عدد 4 بيض بحرارة المطبخ.
7. ربع ملعقة صغيرة ملح.
8. كوب ونصف الكوب من سكر ناعم.

كيكة شوكولاته إسفنجية بالكاكاو الهشة

• في وعاء ينخل الدقيق والكاكاو معا والبيكنج بودر وشة الملح والفانيليا، وتقلب مكونات مع بعضها بملعقة خشبية وتترك جانبا.
• احضري كل من بيض مع سكر واخفقيهم معا جيدا لمدة ربع ساعة حتى تتجانس معا وتكون مزيج كريمي هش مرتفع.
• ثم يضاف مزيج دقيق إلى مكونات البيض تدريجيا ملعقة تلو ملعقة مع تقليب من أسفل لأعلى حتى لا يهبط قوام البيض الممزوج.
• استمر في وضع مكونات معا على بعضها حتى تتجانس ويمكن وضع عليها ملعقة صغيرة من محسن الكيك حتى تعمل على ارتفاع قوام الكيك الإسفنجي.
• ثم يصب مزيج الكيك في صينية مقاس 22 مبطنة بورق من الزبدة، ويسخن الفرن على درجة حرارة عالية 180 درجة حتى يسخن الفرن لمدة 10 دقائق.
• ثم تدخل الصينية في الفرن الساخن وتترك داخلة لمدة ساعة حتى تنضج تماما الكيكة، وتختبر عن طريق عود خشبي عندما يخرج نظيف من بواقي الكيك يكون قد نضجت تماما.
• ثم تترك خارجا على شبكة حتى تبرد ويمكن لفها بورق من نايلون حتى تبرد وتدخل الثلاجة لكي تزين بالكريمة أو صوص شوكولاته.
• وتقطع إلى 3 أجزاء ويفضل العمل في كيك إسفنجيه شوكولاته في اليوم التالي وتزيينها بالكريمة شانتيه مع كاكاو أو شوكولاته مع كريمة.

نصائح نجاح الكيك الإسفنجي من داخل كبرى محلات

• لابد من اختيار قالب الفرن الصحيح فكل وصفة لها قالب كيك برقم معين لا تغيريه لأنها تفرق في تسوية الكيك وتوزيع الحرارة لأن لكل وصفة قالبها الخاص الذي تنضج فيه.
• النصيحة الثانية للكيك الناجح لابد من وضع ورق زبدة في قاع القالب حتى تتمكني من إزالة الكيك الإسفنجي بسهولة من دون أن يلتصق بالقالب ويصعب نزعه.
• يجب أن ينخل دقيق مع كاكاو حتى لا يتواجد أي تكتلات داخله كما يدخل الهواء داخل مكونات الكيكة ويجعلها ذلك هشة أكثر ومرتفعة.
• من مفضل أن يتم خفق مكونات السائلة لكيك الإسفنجية حتى تكون كيكة مرتفعة.
• كما أنه لابد من أن يكون مكونات كلها بدرجة حرارة الغرفة أو مطبخ حتى تكون أكملها بحرارة واحدة لأن الحرارة منخفضة أو مرتفعة المكونات لا تساعد في جعل كيك إسفنجي وطري.
• من الأخطاء الشائعة بأن لم يتم خلط مكونات معا بالتساوي ويترك القليل من مكونات على جوانب وعاء خفق الكيك وفي الأسفل أيضا.
• لابد من تسخين الفرن لمدة 10 دقائق قبل إدخال الكيك بها لأن كيك يأخذ صدمة الحرارة عند دخول الفرن ليظل مرتفع.
• الكيك حرارتها تكون ما بين 170 إلى 180 درجة حتى لا تحترق على عكس معجنات فسكرها يكون قليل تخبز على درجة حرارة عالية جدا.
• يجب عدم فتح الفرن إلا بعد مرور نصف مدة نضج الكيك الإسفنجي في الفرن، لأن في كل مرة يتم فتح باب الفرن تتغير درجة حرارة الفرن وتتفاوت عملية الخبز.
• وقت إخراج القالب من الفرن قبل انتهاء الطهي يعمل على خفض وسط الكيك حتى لو رجع إلى فرن مرة أخرى لن يرتفع فمن مفضل استخدام قفاز الفرن وسحب الرف من الفرن تدريجيا حتى لا تتغير درجة حرارة القالب مرة واحدة فتجعل الكيك منخفض القوام.
• في أنواع من الكيك يمكن استعمال فيها النباتي وأن زيت يجعل قوام الكيك لزج وزيتي بعد عملية الخبز، فيمكن استبدال الزيت في وصفات الكيك بالزبدة الحيواني الطرية التي تكون بحرارة المطبخ، لأنها تعمل على جفاف الكيك وتكون شكل اسفنجي بها وتزيد من وجود فقاعات هواء التي تعمل على ارتفاع الكيك.
• كما يجب عدم تأخير عملية إدخال الكيك الفرن لأنها تأخير يعمل على تنشيط خميرة قبل الخبز، وذلك يؤدي إلى فقد خواص الخبز.

طريقة كيكة إسفنجية هشة طرية عادية

الكيك الإسفنجي الهش يعتبر من أشهر أنواع الكيك والذي يحتاج إلى القليل من الدقة خلال التحضير ليكون هش وطري ولابد من تجربته وتلك الوصفة التالية ستكون معتمدة لديكم للعمل بها وبالتالي الاستمتاع بكيك إسفنجي لذيذ لا يقاوم.

1.  نحتاج إلى نصف كوب من دقيق الأبيض.
2. ملعقة كبيرة من نشا.
3. نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
4. عدد 4 حبات من بيض.
5. ملعقة صغيرة فانيليا.
6. عدد 2 ملاعق كبيرة حليب.
7. ملعقة كبيرة من زيت.

خطوات كيك إسفنجي هش عادية في منزل بالفانيليا

• يخفق البيض مع سكر والفانيليا في الوعاء الكهربائي بالخلاط لمدة 3 دقائق حتى تمتزج مع بعضها لتكون مزيج كريمي.
• ثم ينخل الدقيق مع بيكنج بودر في وعاء عميق ويرش عليها الملح، ويضاف مزيج السائل إلى مزيج مكونات الجافة وتخلط معا.
• ثم يسخن الحليب مع زبدة وتقليبهم معا حتى تذوب الزبدة تماما، ويضاف مزيج حليب مع زبدة ويقلب بسرعة المكونات.
• ثم أدهني قالب الكيك بالقليل من زبدة ورشي القليل من دقيق عليها وصبي لها مزيج الكيك ويسخن الفرن لمدة 10 دقائق حتى تدخل الصينية لتنضج.

طريقة كيك فانيليا بالقشطة الإسفنجية

كيك قشطة هي خليط كيك مثالي له طعم رائع عالي وهش، يتم تحضير كيك في قالب واحد أو في عدة قوالب صغيرة، ويتميز كيك قشطة بالقوام الإسفنجي الهش اللين وناعم كما أن بها نسبة دسم لوجود القشطة مع زبدة في مكوناتها.

مكونات كيكة قشطة

1. عدد 3 بيض بحرارة المطبخ.
2. كوب سكر أبيض.
3. كوب ونصف الكوب من دقيق.
4. نصف كوب زبدة طرية.
5. ربع ملعقة صغيرة ملح.
6. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
7. نصف كوب من القشطة الطازجة.
8. نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
9. ملعقة صغيرة طعم اللوز.

كيك القشطة الإسفنجية بالخطوات

1. يتم خفق بالمضرب كهربائي كل من سكر مع زبدة حتى تكون قوام كريمي هش، ويضاف لها تدريجيا البيض تلو الأخرى حتى تمتزج ويضاف لها الفانيليا مع اللوز.
2.  ثم نضيف كل من خميرة حلويات مع ملح والقشطة ونصف كمية الدقيق وتقلب من أسفل لأعلى حتى تمتزج تماما مع بعضها البعض.
3.  ثم يضاف باقي كمية الدقيق حتى تمتزج مع بعضها وتقلب مزيج حتى نكون خليط ناعم انسيابي ويصب المزيج في قالب الفرن أو داخل أربع قوالب صغيرة الحجم.
4. يدخل فرن ساخن على حرارة 180 درجة، لمدة 50 دقيقة ولو في قوالب صغيرة تأخذ حوالي 35 دقيقة حتى ينضج كيك قشطة إسفنجي.

كيك إسفنجي هش بمكونات الكيكة العادية بالشوكولت والفانيليا

1. نحتاج إلى 2 كوب ونصف الكوب من الدقيق ولابد من نخله.
2. كوب من حليب كامل الدسم.
3. كوب وربع الكوب من السكر الأبيض.
4. نصف كوب زبدة طرية.
5. عدد 4 بيض بحرارة المطبخ.
6. ملعقة كبيرة من بيكنج بودر.
7. ملعقة صغيرة من بيكنج صودا.
8. ملعقة كبيرة من الفانيليا.
9. رشة صغيرة من الملح.
10. عدد 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام بدون سكر.