طريقه عمل يخنة البطاطا باللحمة والأرز المفلفل بسهولة

يخنة البطاطا أكله مشهورة فلسطينية ومميزة، وتقدم في وجبة الغداء مع الأطباق الأساسية، ومفيدة للأطفال مع الأرز الأبيض المفلفل أو أرز أبيض بالشعيرية، وسريعة التحضير ووجبة خفيفة على العشاء.

مكونات اليخنه البطاطا:

• كيلو دجاج.
• حبة من البصل متوسطة، مقطعة أرباع.
• ثماني حبات هيل.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود غير مطحون.
• عود قرفة.
• ثلاث أو أربع حبات كبيرة بطاطا مقطعة إلي مكعبات متوسطة.
• 2 ملعقة زيت ذره.
• ثلاث أو أربع فصوص ثوم مهروس.
• نص كوب كزبره خضره مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• زيت ذره للقلي.

طريقه تحضير يحنه بالبطاطا:

1. إحضار وعاء وإضافة فيه الدجاج، ووضع الماء عليها وتضعها على النار حتي تغلي، وبعد ذلك إزالة الرغوة من على سطح الوعاء، ونقوم بإضافة الهال، والملح، الفلفل، وقرفة ونقوم بإغلاق الوعاء وتركها حتي تستوي على نار متوسطة.
2. إحضار مقلاه ووضع الزيت وتسخينه وقلي البطاطا حتي يتغير لونها.
3. ونقوم بإخراج الدجاج ونترك الشوربة.
4. إحضار قدر واسع، ووضع الشوربة والدجاج، والبطاطا المقلية ونتركه على نار هادئه لمدة عشر دقائق.
5. إحضار المقلاه ووضع الزيت وتسخينه ونضع الثوم والكزبره ونقلبهم جيداً حتي يتغير لونهم ونقوم بوضع البطاطا، ونتركه حتي تغلي لمدة دقيقتين ونقوم بوضع عصير الليمون، ونقوم بتقديمها ساخنة.

مكونات يخنة بطاطا باللحمة:

• 600 جرام لحم رأس عصفور مقطعة.
• 4 حبات بطاطا مقطعة مكعبات ومقلية.
• 5 فصوص ثوم مهروس.
• 2 ملعقة صغيرة كزبرة الحب.
• ملح، فلفل أسود حسب الرغبة.
• 2 كوب ماء.
• ورقتان غار لسلق اللحمة.
• 5 حبات هال للسلق اللحمة.
• القليل من زيت الزيتون.

طريقة تحضير يخنة البطاطا باللحمة:

1. نقوم بإحضار وعاء وسلق اللحمة لمدة 45 دقيقة، ونقوم بوضع الهال وورق الغار.
2. ونقوم بتصفية اللحمة، ونقوم بترك ماء السلق.
3. إحضار وعاء ووضع اللحمة المسلوقة، والبطاطا المقلية وماء سلق الحمة وإضافة كوب من الماء.
4. ونقوم بوضع رشة من الملح، ورشة فلفل أسود، وترك اليخنة على النار لمدة 10 دقائق.
5. وضع المقلاه وتسخين القليل من الزيت النباتي، وقلي الكزبره، والثوم المهوس، ونضعه على يخنة البطاطا، وتقليبه جيداً.
6. وتوزيع القدحه على اليخنة ونقوم بتقديم اليخنة ساخنة مع الأرز الأبيض المفلفل.