كيفية عمل السمك الفيليه المقلي الهش المقرمش بطعم وريحة جنان

يعد السمك الفيليه من الأكلات المحببة للكثير من الناس، وذلك لأنه مخلى من الشوك الذى يعد أمر مزعج للكثير من الناس فالكثير من الناس يحبون السمك ولكن وجود الشوك به يجعلهم يتراجعون عن تناوله، وهذا الوصفة سوف تجعلهم يعشقون اكل السمك لما بها من التوابل التى تعطيها الطعم والرائحة الجميلة، فهذه الوجبة تعد من الوجبات التى تحتوي على قيمة غذائية عالية جداً لما تحتوي عليه الاسماك من فوائد لجسم الإنسان، لأنها تحتوى على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم مثل الكالسيوم والفسفور  وغيرها لذلك يمكنك تقديمه بعدة أنواع منها المشوي والمقابر وسنجاري وغيرها، وسوف اقدم لحضراتكم اليوم من خلال موقع ثقفني مكونات وطريقة تحضير السمك الفيليه المقلي بالتفصيل.

مكونات السمك الفيليه المقلي

يحتوى السمك الفيليه المقلي على مكونات بسيطة وغير مكلفة وتتكون من مكونات للتتبيلة ومكونات الخلطة وهى :

• ١/٤ ملعقة كبيرة من الثوم البودر.
• ١/٢ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
• ١/٢ ملعقة كبيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ١/٤ ملعقة كبيرة من الحبهان المطحون.
• ١/٢ ملعقة صغيرة من الكاري.
• ٤ فص من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من المسطردة.
• ١/٤ كوب من عصير الليمون.
• ٢ ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.

مقادير خلطة القلي

• ٢ كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ٢ ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• كوب من الماء البارد.

طريقة الاعداد والتحضير

طريقة عمل السمك الفيليه المقلي سهلة جداً ولكن لها بعض الخطوات وهى كمايلي:

1. فى وعاء عميق نضع بهارات التتبيلة من الملح والفلفل والكمون والكزبرة والثوم البودر والمفروم والحبهان والكركم والكاري وعصير الليمون والخل.
2. ونخلطهم مع بعض كويس قم نضع السمك المغسول جيداً ونقلبه ونتركه فى التتبيلة لمدة ساعة على الأقل.
3. ثم نحضر وعاء كبير ونخلط به مكونات القلي من الدقيق والنشا والبيكنج بودر والملح والفلفل والكمون والكزبرة كويس.
4. ثم نقسمه فى وعائين ونحضر وعاء آخر نضع به الماء البارد المثلج.
5. نحضر السمك المتبل ونضعه فى الخليط الأول ثم نضعه فى الماء المثلج ونضعه فى الوعاء الثانى ونقلبه فيه كويس.
6. بعد ذلك نحضر طاسة بها زيت غزير ساخن ونقلي السمك على  نار متوسطة.
7. ثم نخرجه على مناديل مطبخ للتخلص من  أى زيت زائد.
8. ثم نقدمه على طبق مرشوش بالبقدونس المفروم وعليه شرائح الليمون وبالف صحة وعافية.

فوائد السمك للجسم

تحتوي الأسماك على فوائد متعددة للجسم والصحة الإنسان وهى كالتالي:

1. يعتبر السمك مصدر أساسي للبروتين كبديل اللحوم  الحمراء التى تسبب المشاكل لبعض الأشخاص.
2. يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
3. يقلل من فرص الإصابة بالنوبات القلبية.
4. تناول السمك مرتين فى الإسبوع يقلل من التهابات الرئة عند الأطفال المصابين بالربو.
5. مفيد جدا للحامل والجنين لاحتوائه على نسبة عالية من الزئبق.
6. يقي من الإصابة بمرض الزهايمر.

اضرار الإكثار من اكل السمك

هناك بعض الاضرار لكثرة اكل الاسماك وسنتعرف على بعضها فيمايلي:

1. ذلك لأن بعض أنواع الاسماك تحتوي على الزئبق وهو ضار بالنسبة للرجال والنساء فى سن الإنجاب.
2. وهذه الأنواع مثل سمك القرش وأبو سيف والإسقمري وسمك الباستا الفيتنامي و التى تؤثر على الأنظمة العصبية المتنامية للرضع.
3. يعني الكثير من الناس من حساسية الاسماك وهى تستمر مدى الحياة لذلك يعد السمك ضرر لهم.

طريقة عمل سلطة الطحينة مع السمك

يحتاج اكل السمك إلى سلطة بجانبه سواء كانت سلطة خضراء أو سلطة طحينة وخصوصاً مع السمك الفيليه وطريقتها كمايلي:

1. نقوم بإحضار طبق عميق ونضع به ١/٢ كوب من الطحينة الخام بالشوكة نقلب مع إضافة شوية قليلة من  الماء.
2. نستمر بالتفصيل حت يصبح شكلها مفرول.
3. بعد ذلك نضيف الماء بالتدريج حسب سمك السلطة التى نفضلها.
4. ثم نضيف عليها نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون وملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
5. نضيف عليهم ملعقة صغيرة من الثوم المفروم وملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء مفرومة وعصير ليمونة وملح حسب الرغبة ورشة من الشطة لو عاوزينها سبايسي.
6. نخلط المكونات السابقة مع بعض كويس لو حسينا القوام تقل نزود شوية ميه تانى وعليهم شوية من الزيت.

طريقة عمل السلطة الخضراء

نقوم بتناول السلطة الخضراء بجانب الكثير من الأطعمة لفوائدها المتعددة وإليكم طريقة عملها وهى كالتالي:

1. نقوم بإحضار بولة كبيرة ونقطع بها الطماطم إلى مكعبات صغيرة وكذلك الخيار والفلفل الأخضر أو الألوان ذي ماتحبوا إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. يبشر الجزر ونضيفوا عليهم ونقطعها بصلة صغيرة إلى مكعبات صغيرة وفص من الثوم المفروم.
3. ونضيف عليه الكمون والفلفل والملح حسب الرغبة وعصير ليمونة وشوية زيت.
4. نقلبهم مع بعض كويس ثم توضع فى طبق التقديم.