طريقة عمل طاجن الكوارع والممبار المحشي بالخلطة السرية أحلى من المطاعم

طاجن الكوارع ، من أجمل الأكلات المصرية التي تشتهر بها مصر، ويطلق عليها الحلويات، ويتفنن الطباخين في طريقة طاهيها، وهى من الأكلات التي يقبل على تناولها السياح عندما يأتون إلي مصر، وهى تحتل مكانة كبيرة في قلوب المصرين، ويتم طهي الحلويات بأكثر من طريقة مثل طاجن الكوارع بالثوم والبصل، وشربة الكوارع بالليمون، وطبق الفشة والكبدة بالصلصة وأكلات أخرى مختلفة، وهو من أشهر الأطعمة في العالم العربي، وخاصة في السعودية والعراق ومصر، وهى من الأطباق الرئيسية على سفر الملوك في عهد العثمانيون، وهى تمتلك طعم رائع ومذاق مختلف وفوائد عظيمة لصحة الجسم، حيث تحتوي أرجل المواشي على بعض الفسفور، والكالسيوم، والماغنسيوم، وهى أقل قيمة من الدجاج، واللحوم، وهى مصد جيد للمادة الجلاتين الطبيعية التي تساعد في علاج المفاصل، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني، على طريقة على طاجن الكوارع والممبار المحشي بكل سهولة بالمنزل.

مكونات طاجن الكوارع

سوف نتعرف على بعض المكونات البسيطة وهى كما يلي:-

1. كيلو من الكوارع المقطعة ومنظفة جيداً.
2. ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
3. ملعقتين من الخل.
4. 2 ورق لورا.
5. ملح وفلفل أسود.
6. حبة من الطماطم المبشورة.
7. حبة من الجزر المبشور.
8. بصلة كبيرة مقطعة.
9. بقدونس للتزين.
10. ملعقة من الكزبرة المطحونة.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة على طاجن الكوارع اللذيذ بكل سهولة بالمنزل وهى كما يلي:-

• نحضر حلة ونضعها على النار ونضع بها كمية مناسبة من الماء ونتركها حتى تغلي جيداً.
• ثم نضيف الكوارع في الحلة ونضع البصل المقطع، وورق لورا ونتركهم على نار متوسطة لمدة ساعة كاملة حتى تنضج جيداً.
• بعد مرور الوقت المحدد نقوم بفتح الحلة، ثم نضيف لها الثوم، والجزر، والطماطم، والملح والفلفل، والبهارات ونقلبهم جيداً.
• ثم نضيف لهم نصف لتر من الماء ونتركهم لمدة ربع ساعة حتى تنضج جميع المكونات وتصبح جاهزة لتقديم.
• نحضر طبق التقديم ثم نصب الخليط داخله ونزينه بالبقدونس المفروم ونقدمه ساخن بالهناء والشفاء.

طريقة عمل الممبار المحشي بالأرز واللحمة المفرومة

يحتوي الممبار على بعض المكونات وهى كما يلي:-

1. نصف كيلو من الممبار المنقوع ومغسول جيداً.
2. ثلاث حبات من الطماطم المقطعة.
3. 2 بصلة كبيرة مفرومة.
4. ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
5. ملعقة كبيرة من الشبت المطحون.
6. ثلاث أكواب من الأرز المغسول.
7. طبق من الفلف الأخضر المفروم.
8. نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
9. ثلاث ملاعق من الكزبرة المفرومة.
10. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
11. ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة حشو الممبار بطريقة سهلة وبسيطة وهى كما يلي:-

• نحضر بولة كبيرة ونضع بها جميع المكونات ونقلبهم مع بعض جيداً.
• ثم نحضر الممبار ونقوم بتقطيعه إلي قطع متوسطة الحجم، ثم نقوم بحشو بالخلطة مع مراعاة عدم كبسة جيداً.
• ثم نحضر حلة ونضعها على النار ونضع كمية مناسبة من الماء ونتركها حتى تغلي، ثم نضيف الممبار بعد حشوه داخل الماء الساخن وسوف تلاحظي أنه بداء ينكمش، نضيف إليه القليل من الملح، والبهارات ونغلق الحلة جيداً ونتركه على نار هادئة حتى ينضج تماماً.
• بعد مرور الوقت المحدد نخرجه من الحلة ونقوم بتحميره بالسمنة البلدي ونقدمه بالهناء والشفاء.

فوائد الكوارع للجسم

سوف نتعرف على بعض الفوائد الرائعة التي تحتوي عليها الكوارع وهى كما يلي:-

1. تساهم في تحسين صحة البشرة والجلد.
2. تجدد خلايا الجسم والأنسجة التالفة.
3. تساعد على تقوية العظام والعضلات.
4. تحتوي على نسبة كبيرة من فتامين د.
5. تعطي الشعور بالشبع لفترة طويلة.
6. تحافظ على صحة المفاصل وتقويها.
7. تساعد على تحسين صحة العين والنظر.
8. تمد الجسم بالطاقة الازمة التي يحتاجها أثناء ممارسة العمل.