طريقة عمل الباذنجان المخلل المشطشط في المنزل بمكونات بسيطة والسر وراء اللذة في مذاقه

طريقة عمل الباذنجان المخلل ، يعتبر المخلل بصفة عامة من أنواع المقبلات التي يقبل الكثيرين على تناولها بجانب الأطعمة المختلفة وفي كافة الأوقات، سواء في الصباح أو أثناء تناول وجبة الغذاء، ويتفنن الأفراد في عمل أنواع المخللات المختلفة، والتي تختلف في مذاقاتها وفوائدها، ولكن في النهاية لابد من عدم الإكثار من أي من أنواع المخللات نظرًا لاحتوائها على كمية كبيرة جدًا من الأملاح التي تعرف بضررها الكبير على الجسم، فالجميع لا يستغنون عن تناول المخلل لأنه يساعد بصورة كبيرة على فتح الشهية.

طريقة عمل الباذنجان المخلل

ونظرًا لأهمية الباذنجان يبحث الجميع عن الطريقة الصحيحة التي يمكن من خلالها إعداده في المنزل من أجل التأكد من كافة المكونات الداخلة في إعداده والتأكد من نظافتها، وفي الوقت ذاته الاستفادة من فوائد الباذنجان الصحية.

ويمكن تحضير الباذنجان المشطشط عن طريق إحضار المكونات التالية:

• كيلو من الباذنجان الرفيع.
• كوب من الكزبرة المفرومة.
• 3 من الفلفل الأخضر مفروم ناعم.
• كوب إلا ربع من الخل.
• ماء مغلي.
• ربع كوب من الزيت.
• 3 من الفلفل الأخضر الحار ناعمًا.
• معلقة من الملح.
• رأس ثوم مفرومة.

خطوات تحضير الباذنجان

• يجب أولًا أن يكون الباذنجان رفيع وأن يكون طازج أو محفوظ في الثلاجة بطريقة صحيحة لتجنب أن يكون تالفًا.
• يغسل الباذنجان جيدًا، ويزال الجزء العلوي منه.
• يوضع في إناء على النار كمية من الزيت، وبعد أن يتم فتح الباذنجان من المنتصف يحمر في زيت غزير وساخن جدًا.
• يمزج الثوم مع القليل من الزيت والخل والفلفل المفروم في الخلاط الكهربائي جيدًا ليصبح الجميع مزيج واحد.
• يفتح الباذنجان من المنتصف بعد أن يصفى من الزيت جيدًا جدًا وتوضع الحشوة في وسطه.
• من الممكن التخلص من خطوة قلي الباذنجان في الزيت عن طريق غليه لمدة دقائق قليلة في الماء المغلي.
• بعد أن يتم حشو الباذنجان يجب وضع في علبة أو برطمان محكم وغلقه جيدًا.
• قبل غلق البرطمان يوضع على الوجه الليمون والزيت والباقي من الحشوة لإعطاء مذاق إضافي.
• تغلق العلبة بشكل جيد وتوضع في الثلاجة، ومن الممكن أن تظل كما هي بداخل الثلاجة لمدة أسبوعين دون أن تتلف.