إكلير الكاسترد وصوص الشكولاته بطريقتة الفرنسية الأصلية طعم لا يقاوم يذوب في الفم
اشتهر بشكل كبير إكلير الكاسترد في العديد من المطاعم الشهيرة وله أنواع وحشوات عديدة ولكن يظل إكلير الكاسترد وصوص الشكولاته من أهم الأصناف التي نالت إعجاب الجميع وهذا بسبب حلاوة الطعم وخفتة، كما أن الاكلير من أكثر الحلوى التي تتميز بشكل الجميل والمبهر، حيث بدأ الجميع يستبدلونه بالبلح الشام، ولكنه قد يكون مكلف الثمن بعض الشئ من الخارج، لهذا سنقدم لكي سيدتي طريقة تحضير إكلير الكاسترد بصوص الشوكولاتة من المنزل و بالخطوات سهله وسريعه.
مكونات إكلير الكاسترد بصوص الشكولاته
سنقدم لكي سيدتي مكونات تحضير إكلير الكاسترد بصوص الشكولاتة، ونبدأ أولاً بمكونات الإكلير وهي:
- 2 كوب من الدقيق.
- 3 بيضة.
- 2 كوب من الماء.
- ربع كوب من الزبدة.
- ذرة ملح.
- فانيليا.
مكونات الكاسترد:
- 2 كوب من الحليب.
- صفار بيضتين.
- 2 معلقة من النشا.
- ربع كوب سكر.
- فانيليا.
- رشة ملح.
مكونات صوص الشوكولاتة
- ربع كوب من كريمة الخفق.
.نصف كوب من الشوكولاتة الشيبسي. - معلقة من العسل.
- فانيليا.
مكونات صوص الشيكولاته
- ربع كوباية كريمة الخفق.
- نص كوباية شوكليت شيبس او شوكولاته خام.
- فانيليا سائلة.
طريقة تحضير إكلير الكاسترد بصوص الشكولاته
لكي تحصلين على اكلير بالكاسترد وصوص الشكولاته مثل الجاهز، قومي باتباع هذه الخطوات وهي:
- طريقة تحضير صوص الشوكولاتة نخلط جميع المكونات الكريمة و الفانيليا ونضعهم على النار حتى يتم تسخينهما.
- نرفعها من النار ونضيف عليهم الشوكليت شيبس، ونستمر في التقليب حتى يصبح قوامه سائح.
- نبدأ الآن في تحضير الكاسترد نسخن كوب اللبن على النار متوسطة حتى يسخن قليلا.
- نحضر وعاء غويط آخر ونقوم نخفق صفار البيض مع السكر والنشا والفانيليا.
- نقوم بوضع الحليب على خليط الصفار مع التحريك السريع بالمضرب السلك أو المضرب الكهربائي.
- نستمر حتى يتماسك الكاسترد قليلاً.
- نتركه حتى يبرد ثم نضعه داخل عمق التزين.
- نبدأ الآن في تحضير العجينة نضع حلة على النار ونضيف المياه مع الزبدة حتى يتم الغليان.
- نضيف الدقيق و الملح على المياه والزبدة مره واحده ونقلب بسرعة ويفضل بملعقة خشب حتى تصبح العجينه تبقى متماسكة.
- نرفعها من على النار ونتركها تبرد حتى 5 دقائق على الأقل.
- نضعها في العجانه ثم نضيف بيضة واحدة ثم الأخرى ثم الأخرى ونضيف الفانليا.
- نحضر صينية كبيرة ونفرد فيها ورق زبده.
- شكلي العجينة على شكل أصابع متوسطة الحجم.
- توضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 200 لمدة 25 دقيقة.
- عندما يصبح لونه ذهبي تغلق نار الفرن ونتركه 5 دقائق داخل الفرن.
- نخرجه ثم نتركه حتى يبرد تماما.
- نقوم بفتح أصابع الإكلير بسكينه مشرشره من الجانب، وقومي بحشوها من الكاسترد.
- نضيف على أصابع الإكلير من فوق بصوص الشوكولاته وترك حتى يجف على الاكلير.
شارك
تعليقات