طريقه تحضير طاجن المكرونه بالكبده واللحم المفروم في الفرن

طريقه تحضير طاجن المكرونه بالكبده واللحم المفروم في الفرن بطريقه سهله ومختلفه وسريعه التحضير حيث يعد وجبه رئيسيه يمكن أن تقدم في العديد من المناسبات وتختلف طرق التحضير للمكرونه حسب كل مطبخ فيمكن عمل المكرونه بالبشاميل أو تقدم بجانب أطباق المشويات.

المقادير المطلوبة لعمل طاجن المكرونه بالكبده

• 400 غرام من المكرونة.
• ربع كيلو من الكبدة المقطعة شرائح رفيعة.
• فلفل أخضر مقطع شرائح.
• بقدونس مفروم.
• بصلة متوسطة مفرومة فرمًا ناعمًا.
• 2 كوب عصير طماطم.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ربع كوب صغير من الزيت.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم فرمًا ناعمًا.
• ملعقة كبيرة خل أبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقه صغيره من الفلفل الأسود.

طريقه تحضير طاجن المكرونه بالكبده

• في وعاء كبير نقوم بوضع الكبدة والملح والفلفل الأسود والكمون وعصير الليمون والخل ونصف ملعقة كبيرة من الثوم في وعاء ونقلبهم جيدا ثم نضعهم  في الثلاجة لمدة ساعة على الأفل.
• نقوم بسلق المكرونة فنضعها في ماء مغلي وملح على نار متوسطة ثم نقوم بتسخين مقلاة  ثم نضيف كمية من الزيت ونتركه يسخن لمدة دقيقة ثم نضيف ملعقة كبيرة من الثوم والفلفل الحار ونقلب لمدة دقيقة.
• نعمل على إضافة خليط الكبدة والخل والليمون ونقلب على نار هادئة حتى تنضج.
• على نار متوسطة نقوم بتسخين باقي الزيت ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل ثم نضيف باقي الثوم ونقلبه لمدة دقيقة ثم نضيف عصير الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود ونتركه حتى يغلي.
• نترك الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ثم نصفي المكرونة من الماء ثم أضيفي إليها الصلصة والكبدة والبقدونس ونقلب جيدًا ثم نضع المكرونة في أطباق التقديم.

المقادير المطلوبة لعمل طاجن المكرونه باللحم المفروم

• ربع كيلو لحمة مفرومة.
• 2 بصلة مفرومة.
• فلفل رومي و فلفل حار حسب الرغبة.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقه صغيره من الفلفل الأسود.
• بهارات وبابريكا.
• رشه صغيره من السكر.
• زيت.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• 3 معالق كبيرة من الخل.
• نصف لتر عصير طماطم.

طريقه تحضير طاجن المكرونه باللحم المفروم

• نشوح البصل بملعقتين زيت ولما لونه يبقى ذهبي نضيف الفلفل الحار أو البارد والملح والفلفل الأسود ورشة بهارات ورشة سكر ونضيف اللحمة ونقلب جيدا ونتركها تنضج.
• في حلة على النار نقوم بإضافة معلقتين زيت عليهم معلقة صغيرة ثوم مفروم ونقلبه حتى الاحمرار ثم نضيف 3 معالق كبيرة خل ثم نضيف نصف لتر عصير طماطم.
• نقوم بإضافة الملح والبهارات والبابريكا ورشة سكر ونترك الصلصة تغلي على النار ثم ترفع من على النار.
• نحضر طاجن أو قالب ونقوم بوضع زيت واللحمة ونضع المكرونة  وفوقها الصلصة ويجب أن تغطى الصلصة المكرونة.
• نضع ورق ألومنيوم في الطاجن  وندخله فرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة على الرف الأوسط حتى تمام نضخة.
• نخرج الطاجن ونقلبه في طبق تقديم ونزينه بالقليل من البقدونس أو الفلفل الأخضر.