سر نجاح التمرية النابلسية ذات الطعم الممتع، تعد هذه الحلوى من الحلويات المشهورة في كثير من البلدان العربية والتي يقبل على تناولها معظم الأشخاص، بسبب طعمها اللذيذ الشهي كما أنها تتميز بسهولة إعدادها في المنزل وعدم مواجهة أي صعوبة أو بذل أي مجهود، فهي عبارة عن عجينة محشية بالسميد ومرشوش عليها قليل من السكر البودرة، لذلك لا تكلف كثيراً لأن مكوناتها قليلة وجميعها متوفر بكثرة في المنازل، واليوم سوف نعرض على مشاهدينا الكرام مكونات عمل التمرية النابلسية وطريقة تجهيزها السريعة بخطوات متسلسلة عبر موقع ثقفني الاخباري.

مكونات عمل التمرية النابلسية

تشتهر جميع البلدان العربية بعمل التمرية النابلسية ذات الطعم اللذيذ الممتع والآن سوف نعرض لكم مكوناتها وهي كما يلي:

• ٢ ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
• ٤/٣ كوب من الدقيق.
• رشة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الماء ( على حسب العجينة ).
• زيت للقلي.

مكونات الحشو

• نصف كوب من السكر الناعم.
• ٢ ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• ٢ كوب من الماء.
• نصف كوب من السميد الخشن.

طريقة الإعداد والتحضير

تعد التمرية من أنواع الحلويات المشهورة والمفضلة عند العديد من الأشخاص واليوم سوف نتعرف على طريقة تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة والطريقة هي كما يلي:

1. نحضر وعاء للعجن وننخل به الدقيق ثم نقلب به رشة الملح ثم نسكب الماء بالتدريج.
2. ثم نقوم بالعجن جيداً لمدة ٥ دقائق حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة لا تلتصق باليد.
3. نقسم العجينة إلى ٨ قطع متساوية الحجم ونضعهم في اناء مدهون بالزيت.
4. نغطي العجين ونتركه يرتاح لمدة خمس ساعات أو لمدة ليلة كاملة.
5. في هذه المدة نقوم بإحضار إناء يوضع على النار ونضع به السكر وماء الورد والسميد والماء.
6. نضع المكونات السابقة على النار مع الاستمرار في التقليب حتى درجة الغليان.
7. نترك المكونات تغلي قليلاً ونقلب لكي نحصل على قوام ثقيل.
8. بعد ذلك نحضر صينية مستطيلة ونسكب بها خليط السميد نتركها قليلاً حتى تبرد، ثم نغطيها ونضعها في الثلاجة.
9. نفرد كل قطعة من العجين على شكل مربع رقيق على سطح نظيف مرشوش عليه قليل من الزيت.
10. وبعد أن تبرد الحشوة نقطعها إلى ٨ قطع متساوية ونضع كل قطعة في وسط مربع العجين.
11. ثم نمسك كل طرف من العجين ونضعه على الحشوة حتى نغطيها ونضغط عليها برفق.
12. نكرر هذه الخطوة السابقة حتى تنتهي كمية العجين، ثم نضع مقلاة بها زيت على النار.
13. ونضع بها القطع ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجها من النار ونرش عليها قليل من السكر البودرة.

طريقة عمل التمرية بالقشطة

سوف نتحدث بكل بساطة عن التمرية بالقشطة وهي كما يلي:

المكونات

• كوب ونصف من الدقيق.
• ٢ علبة من القشطة.
• جوز هند مبشور حسب الرغبة.
• ٢٠٠ جرام من الزبدة.
• كيلو من التمر منزوع النواة.

الطريقة

1. نحضر مقلاة ونضع بها الدقيق ونضعه على نار متوسطة ونقلب حتى يأخذ اللون الذهبي.
2. ثم نضع الدقيق في إناء آخر، ونقوم بإذابة الزبدة في المقلاة ونضع عليه التمر ونقلب حتى يذوب.
3. بعد ذلك نضع الدقيق عليه ونقلب ثم نضع القشطة مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات.
4. نسكب الخليط في كاسات التقديم ونزينها بجوز الهند المبشور.

طريقة عمل التمرية بالسميد

هيا بنا نتعرف على مكونات عمل التمرية بالسميد وكيفية تحضيرها وهي كما يلي:

المكونات

• نصف كوب من الدقيق.
• كوب ونصف من السميد.
• ٥ ملاعق كبيرة من اللبن البودرة.
• نصف كوب من الزيت.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• كوب ونصف من معجون التمر.
• كوب من السكر.
• سمسم للتزيين.

الطريقة

1. نحضر وعاء للعجن ونضع به جميع المكونات ماعدا التمر والسمسم.
2. ونعجن المكونات مع بعض جيداً ثم نقسم العجين إلى قسمين متساويين.
3. ثم نفرد القسم الأول من العجين في الصينية ونضع عليه معجون التمر.
4. بعد ذلك نرش السمسم على الوجه وندخلها الفرن ونتركها حتى يحمر الوجه.

طريقة عمل التمرية النابلسية بالتوست

طريقة عمل التمرية النابلسية بالتوست بخطوات سهلة وبسيطة وهي كالتالي:

المكونات

• كوب وربع من اللبن.
• ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
• خبز التوست.
• سكر بودرة.
• ربع كوب من السميد.
• فستق حلبي مطحون.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• ربع كوب من السكر.
• زيت للقلي.

الطريقة

1. نقوم بفرد خبز التوست بالنشابة ونقطعه إلى حلقات دائرية متساوية.
2. نقوم بخلط اللبن والسكر والسميد مع بعض حتى نحصل على خليط ناعم.
3. نضع الإناء على النار ونضيف إليه المستكة وماء الزهر ونقلب حتى نحصل على خليط قوام ثقيل.
4. نرفع الخليط من على النار ونتركه يبرد، ثم نضع ملعقة كبيرة منه على قطعة من التوست ونغطيها بالقطعة الاخرى ونضغط عليها من الأطراف.
5. نكرر هذه الخطوة بعد ذلك نضعها في مقلاة على النار بها زيت.
6. بعد ذلك نرش عليها السكر والفستق ونقدمها.