طريقة عمل المورتة الأصلية في المنزل
تتسائل العديد من السيدات وربات المنزل عن طريقة عمل المورتة الفلاجي في المنزل وكيف يحلون الزبدة البلدي إلى هذا الطبق المالح المميز الذي يحبه العديد من الناس وذلك حتى لا يحتاجون إلى شرائها من الخارج ومن أماكن مجهولة المصدر، تابعينا في هذا المقال لنطلعك على كافة الخطوات للحصول على أفضل مورتة طبيعية كالتي تباع في المحلات.
طريقة عمل المورتة
طريقة عمل المورتة خطوة بخطوة:
يتم تحضير المورتة في المنزل من مكون واحد فقط وهو الزبدة البلدي كالآتي
- عليك أولاً اختيار نوع زبدة جيد ومضمون وأصلي فهذا ما يتوقف عليه جودة المورتة.
- في وعاء ضعي الزبدة على نار متوسطة .
- اتركي الزبدة على النار حتى تبدأ السوائل بالانفصال عن المواد الصلبة.
- المواد الصلبة عبارة عن الحليب والدهون المكونة منها الزبدة.
- بعد أن تتبخر السوائل بالكامل على النار وتبدأ المواد الصلبة في التراكم قلبيها واتركيها على النار حتى يصبح لونها مائل للبني الغامق.
- ارفعي المورتة من على النار واتركيها حتى تصبح دافئة وتتجمد.
- ضعي المورتة والزيت المتبقي منها في برطامنات زجاجية معقمة وجافة واحتفظي بها في الثلاجة لتستخدميها كما يحلو لك.
- يمكنك إضافة الملح إلى المورتة أثناء تحضيرها لتصبح أكثر ملوحة حسب رغبتك.
- يمكنك قبل وضع المورتة في البرطامنات تصفيتها أولاً.
- قومي بذلك عن طريق وضع الخليط في قطعة نظيفة من القماش أو مصفاه وتركها لتتخلصي من الشوائب مع وضع طبق أسفلها لاستقبال أي سوائل.
السعرات الحرارية الموجودة في المورتة:
تحتوي المورتة على قدر كبير من السعرات الحرارية بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم حيث وجد الخبراء أن حوالي أربعة عشر جاماً من المورتة يحتوي على:
- مائة ثلاثة وعشرون من السعرات الحرارية.
- أربعة عشر جرام من الدهون النافعة.
- تسعة جرامات من الدهون المشبعة.
- أبعة جرامات من الدهون الاحادية الغيرمشبعة.
- نصف جرام فقط من الدهون المتعددة الغير مشبعة.
- تحتوي المورتة على كميات قليلة من البروتين وكذلك الكربوهيدرات.
- ثلاثة عشر في المائة من حاجة الجسم اليومية من فيتامين أ.
- ثلاثة في المائة من حاجة الجسم اليومية من فيتامين هـ.
- واحد في المائة من حاجة الجسم اليومية من فيتامين ك.
شارك
تعليقات