طريقة عمل الموكا بالكاسترد والكيك بأجمل وألذ طعم

تعتبر الموكا من أحد أنواع حبوب القهوة وكان يتم استيرادها من الخارج من اليمن وبالتحديد مدينة تسمي موكا، وهى من المدن الساحلية واسمها باللغة العربية المخا وهى كانت تصدر أفخر وأجود أنواع حبوب القهوة إلى جميع البلاد، ولكن تحضير الموكا حاليا لا يعتبر مثل القديم فى هذا الوقت تكون الموكا عبارة عن قهوة عادية مضاف إليها إضافات أخرى تكون قهوة ساده ثقيلة للثلث والثلث الآخر يكون شيكولاته حارة غير محلية وثلث حليب حتي تشكل رغوة، وغير ذلك فإنها تمد الجسم بالطاقة ويوجد بها نسبة من البروتين والدهون والألياف والحديد والكالسيوم ومعادن أخرى كثيرة، وسوف نذكر طريقة تحضير وعمل الموكا.

مكونات عمل الموكا:

• 2 ملعقة شيكولاتة.
• 1 قطعة شيكولاته بيضاء.
• 2 ملعقة كريمة مخفوقة.
• 170 جرام قهوة.

طريقة التحضير:

1. نحضر كوب قهوة ونضع بها الشيكولاته والشيكولاتة البيضاء وملعقة واحدة من الكريمة.
2. نقوم بإضافة القهوة الساخنه فوق الشيكولاتات السابقه، ثم نقوم بتقليبها جيداً حتي يمتزجوا.
3. ونقوم بأخذ ملعقة ثانية كريمة ونزين بها وجه الكوب ونقدمه.

مكونات عمل كاسترد الموكا:

• ظرف جلاتين.
• 1 كوب كريمة.
• نص كوب سكر.
• 113 جرام شوكولاته.
• 2 ملعقة قهوة اسبريسو.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• 2 كوب لبن.
• ربع كوب ماء.
• كريمة خفق للتقديم وذلك حسب الرغبه.

طريقة التحضير:

1. نحضر وعاء متوسط ونضع بها الجيلاتين ونضيف عليه حوالى ربع كوب ماء ونتركها 5 دقائق.
2. نقوم بوضع الكريمه على الجيلاتين ونضعهم على النار.
3. نقوم بإضافة الملح والاسبريسو والشيكولاتة والسكر إلي الوعاء الذي به الجيلاتين ونقلبهم جميعا جيدا، حتى تذوب الشيكولاته والاسبريسو لمدة 3 دقائق.
4. نقوم بخفق اللبن فى كوب كبير، وبعدها نقوم بإضافته فى الأكواب التي بها مزيج القهوة.
5. نقوم بوضع الأكواب فى الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
6. وبعد إخراجها نقوم بتزيينها بالكريمة الخفق وتقدم.

مكونات عمل موكا كيك:

• 2 كوب دقيق.
• 2 كوب سكر ناعم.
• ثلث كوب كاكاو.
• نص كوب زيت.
• 2 بيضه.
• 2 ملعقة قهوة ونقوم باذابتها فى كوب ماء دافئ.
• 1 كوب لبن.
• 2 ملعقة كبيرة فانيليا.
• 2 ملعقة بيكنج بودر.

مكونات التزيين:

• 1 لتر كريمة.
• 1 كوب سكر.
• 2 ملعقة كاكاو.
• 2 ملعقة قهوة.

طريقة التحضير:

1. نقوم بإشعال الفرن وضبطه على درجة حرارة 180° لمدة 45_60 دقيقة.
2. نحضر وعاء ونضع فيه البيض ونضيف كوب السكر الناعم مع التقليب.
3. ونحضر الخلاط الكهربائي ونضع به مكونات التزيين ونمزجهم جيداً حتي تكون جاهزة.
4. نقوم بإضافة الفانيليا على السكر والبيض، ونقلبهم جيداً وبعد ذلك نضيف الكاكاو ونضربهم بالمضرب جيداً.
5. نضيف إليه كوب لبن إلي المزيج ونستمر بالضرب جيدا، وبعد ذلك إضافة كوب ماء دافئ المذاب بالقهوة ونضربهم جيداً.
6. نضيف إليهم نص كوب زيت و2 ملعقة بيكنج بودر والدقيق ونستمر بالضرب.
7. ونحضر صينية الكيك وندهنها بالزيت أو الطحينة مع رشه دقيق، ونصب بها المزيج.
8. نقوم بوضع صينية الكيك فى الفرن ونتركه حتي ينضج جيداً.
9. بعد النضج نخرجه ونقوم بقطع قالب الكيك من النصف ونزيل النصف الاول.
10. ونضيف بداخله الكاكاو والقهوة الممزوجين بالماء، على النص السفلي من الكيك.
11. نضع كمية من مزيج الزينه الذي قمنا بتحضيره على الجزء السفلي من الكيك ونفردها جيدا.
12. نرجع ونضيف النص العلوي فوق السفلي ثم وضع كمية من مزيج التزيين فوقه ونفردها جيدا حتي تتوزع على الوجه والجوانب كيك.
13. نقوم بتزيين الجوانب بواسطه حبيبات الشيكولاتة ونستخدم كيس الخاص بالكريمة ونزين الوجه بالباقي من مزيج الكريمة وذلك بالشكل الذي تفضليه.