سر خلطة دجاج بيك بروستيد المقرمش صنعه في منزلك بسهولة جدا
سر دجاج بيك بروستيد أشهر مأكولات مطعم البيك في مكون واحد، سلسلة مطاعم البيك في المملكة العربية السعودية هى من أولى المطاعم التي صنعت دجاج بروستيد المقرمش وانتشر بعدها إلى كل دول العربية ولكن يظل بروستيد بيك محتفظ بطعم ومذاق الدجاج الذي يقدمه سلسلة مطاعم البيك فلا يقارن مع مطاعم العالمية بالنسبة لطعمه وقرمشته التي تأثر القلوب وطراوة لحمه داخل الذي يذوب في الفم، ولذلك الطعم يوجد خلطة سرية مكون هو الأساس في طعم دجاج بيك مميز والسر في فرنسا دجاج من خارج من دون أن يكون مشبع بالزيت ويمكن الآن بعد كشف سر خلطة دجاج بيك بروستيد المقرمش صنعه في منزلك بسهولة جدا مع أتباع خطوات تجهيز دجاج بروستيد.
أغلب ربات بيوت تعتقد بأن دجاج بروستيد المقرمش يرجع السر في توابل والثوم والملح وغيرها ولكن تلك هو سر طراوة وطعم الدجاج من داخل ولكن المكون الأساسي أو المكونان الأساسيان في ذلك يرجع إلى وجود الزنجبيل الطازج مع التفاح فهو رغم حلاوة طعمه ولكن مع خلطة مع زنجبيل يجعل دجاج في مكان آخر بطعم شهي لا يقاوم فهيا بنا نتعلم معا سر دجاج بروستيد البيك السعودي.
سر خلطة دجاج بيك بروستيد مقرمش بالمكونات
- نحتاج إلى دجاجة بحجم متوسط مقطعة إلى 8 قطع.
- ثمرة متوسطة الحجم من تفاح.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من زنجبيل ناعم طازج.
- ملعقة كبيرة ثوم بودر.
- عدد 3 فص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة بصل بودر.
- عدد 2 بيض مخفوق.
- كوب من بقسماط.
- كوب من دقيق.
- ربع كوب من زبادي.
طريقة دجاج بروستيد بيك بتتبيلة غنية الطعم
- أولا بعد تقطيع الدجاج قومي بغسله بالماء جيدا مع الملح والخل وعصير الليمون حتى يكون نظيف تماما، ثم جففيه عن طريق مناديل مطبخ ليكون دجاج خالي من الماء.
- قشري التفاحة وتقطع إلى قطع صغيرة الحجم، وفي وعاء الخلاط ضعيها مع ملح والفلفل الأسود وزنجبيل وثوم والبصل والبابريكا والقليل من خل والقليل من زيت الزيتون.
- اخفقي كل تلك مكونات السابقة معا جيدا حتى تتكون معك تتبيلة مثالية ويضاف عليها اللبن الزبادي، ضيفي قطع دجاج في وعاء عميق وصبي عليها مزيج تتبيلة دجاج.
- يترك دجاج داخل الخلطة في ثلاجة لمدة يوم كامل أو لمدة 6 ساعات حتى تتشرب كل تتبيلة وخلطة دجاج.
- اخفقي حليب مع بيض مع وضع كل من ملح وفلفل أسود وخفقهم معا، ارفعي قطعه دجاج من تتبيلة وانزلي بها في مزيج البيض.
- ثم اغمسيها في بقسماط مع دقيق وغطي قطعة دجاج جيدا، رصيها على صينية حتى تنتهي من كل كمية لديك من قطع دجاج.
- يمكن لتثبيت تتبيلة أكثر أن تدخل قطع دجاج متبلة في الثلاجة لمدة ساعة، أو توضع في زيت غزير ساخن بحرارة عالية.
- لابد أن يكون الزيت ساخن عند وضع عليه قطع دجاج، وتنزع وتوضع في طبق تقديم ويتم تناولها ساخنة، قطع دجاج بيك بروستيد بسر صنعه مطاعم.
طريقة ثوم دجاج برستو بالتفاصيل
- كوب حليب سائل.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من نشا.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- عدد 2 فص ثوم مفروم مهروس.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
خطوات ثوم بيرستو دجاج مطاعم البيك
- في مقلاه يخلط كوب حليب مع النشا حتى يذوب النشا على البارد وترفع على النار مع تقليب حتى تأخذ لون أبيض وبقوام صلب متجانس.
- تترك المكونات على النار قليلا ثم ترفع وتترك جانبا حتى تبرد لمدة ربع ساعة، وتخفق في خلاط كهربائي مع خل والليمون والثوم مفروم ومزجهم مع خليط النشا حتى تأخذ قوام كريمي وتقدم مع دجاج بروستيد البيك الأصلي.
تعليقات