طريقة تحضير حلى جولاب جامون أشهر حلوى هندية بمكونات بسيطة من منزلك
طريقة تحضير حلى جولاب جامون أشهر حلوى هندية بمكونات بسيطة من منزلك، نقدم لكم اليوم أحد أشهر وألذ الحلويات الهندية التي يتم تقديمها في أهم المطاعم هناك، تحمل اسم غريب قليلاً وهو جولاب جامون ولكننا اعتدنا ذلك في الوجبات والحلويات الهندية. اليوم وبخطوات بسيطة سوف نقوم بتجهيز تلك الحلى الهندية بشكل بسيط وسريع من مطبخك، بحيث لن تكلفك مقادير معقدة أو مجهود كبير وفي نفس الوقت تمنحك طعم رائع لا يقاوم.
تحضير حلى جولاب جامون الهندية
تتكون حلوى جولاب جامون من المقادير التالية:
- كوب ونصف حليب بودرة.
- 2 ملعقة ونصف من السمن بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب حليب سائل.
- نصف كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
يوضع الحليب البودرة في وعاء عميق ثم يتم إضافة السمن اللينة بدرجة حرارة الغرفة وبمكنك إستبدالها بالزبدة حسب الرغبة، بالإضافة إلى الحليب السائل ثم يتم الدمج جيداً بين المكونات الثلاثة حتى تمام ذوبان السمن ودمج المكونات جيداً، حتى تختفي تماماً تكتلات الحليب البودرة ويتحول إلى قوام كريمي متجانس تماماً، ثم يتم إضافة الدقيق والبيكنج بودر ويتم الدمج جيداً مرة أًخرى حتى الحصول على عجين هش متماسك تماماً يسهل تشكيلها، وقد تحتاج الوصفة إلى إضافة ملعقة من الدقيق أو أكثر حسب نوع الدقيق المُسخدم حتى يسهل تشكيل العجين.
جولاب جامون بطريقة سهلة
يتم وضع العجين في وعاء منفصل وتركها لتستريح لمدة 5 دقائق مع مراعاة تغطئتها جيداً، ثم يتم تشكيل العجين إلى كرات صغيرة متساوية، ثم توضع الكرات في وعاء به القليل من الزيت النباتي، وفي زيت غزير ساخن على نار ادئة يتم وضع كرات الجولاب جامون المميزة مع مراعاة تحريك الكرات في الزيت لمنع إلتصاقهم، حتى يتم الحصول على اللون الذهبي الممميز يتم إستخراج الكرات الذهبية ووضعها داخل وعاء به أوراق المطبخ لإذالة الزيت الزائد، من المُلاحظ أن كرات الجولاب جامون لا تشرب زيت على الإطلاق.
وتحضير القطر يتم استخدام المقادير التالية:
- 3 أكواب سكر + 2 كوب ماء.
- 4 حبات هيل.
- 1 ملعقة صغيرة ليمون.
- فستق مطحون للتزيين ( إختياري ).
يوضع السكر في وعاء عميق مع إضافة الماء والهيل ثم يتم رفعه على النار حتى الغليان وتمام ذوبان السكر، يتم إضافة عصير الليمون ثم يتم تحويل درجة الحرارة إلى الهائدة ثم يتم وضع كرات الجولاب جامون في القطر أثناء غليانه لتستكمل التسوية لمدة دقيقتين فقط، مع مراعاة تقليب الكرات داخل القطر ثم يتم غلق درجة الحرارة مع ترك الكرات داخل القطر لمدة ساعة ونصف أو ساعتين نلاحظ مضاعفة حجم الكرات، عند التقديم يتم وضع الكرات مع القطر في وعاء مع إضافة القليل من الفستق المطحون.
تعليقات