غموس المحمرة ألذ طبق جانبي من تونس

يعد طبق غموس المحمرة من أشهى أنواع السلطات أو الأطباق الجانبية والتي تم أخذها أو اقتباسها من المطبخ التونسي ليشتهر بعد ذلك في جميع الدول العربية والذي يتميز بنكهة قوية وفريدة ويكمل السفرة بشكل كبير،تابعي معنا في هذا المقال للتعرف على طريقة عمل هذا الطبق المميز بكل سهولة وبدون أي وقت أو جهد.

غموس المحمرة

حضري ألذ طبق جانبي وزيني به سفرتك بجانب المشويات والمقليات والمخبوزات واستمتعي بالنكهة الفريدة مع عائلتك وضيوفك.

المقادير اللازمة لعمل الطبق:

• مائتان وخمسون جرام من الفلفل المشوي الطازج أو المعلب.
• ثلاث فصوص كبار من الثوم مفروم ناعم.
• ثلث كوب من الجوز المحمص والمطحون ناعم.
• ثلثا كوب من البقسماط المطحون ناعم.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• ملعقتان صغيرتان من العسل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعم.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
• كوب إلا ربع من زيت الزيتون البكر الممتاز.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
• نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم ناعم.
• ملعقة كبيرة من السمسم.

خطوات تحضير غموس المحمرة:

1. في مطحنة التوابل أو الخلاط الكهربائي أو محضر الطعام ضعي الفلفل المشوي.
2. أضيفي البقسماط إلى الفلفل واخلطي جيداً.
3. قومي بوضع الجوز في صينية ثم أدخليه الفرن على حرارة متوسطة.
4. اتركي الجوز يتحمص جيداً في الفرن ثم أخرجيه واتركيه يبرد.
5. حاولي تقشريه أو يمكنك طحنه بالقشر.
6. قطعي الجوز بالسكين إلى قطع ثم أضيفيه للخليط وافرمي حتى يصبح ناعم ويختلط بالمكونات.
7. قومي بإضافة عصير الليمون والعسل الأبيض إلى الخليط واطحنى جيداً.
8. تبلي الخليط بالكمون والقرفة والشطة.
9. يضاف الملح والفلفل الأسود أيضاً واخلطي جيداً.
10. ابدأي في إضافة الزيت بالتدريج مع الاستمرار في عملية الخلط حتى يتوزع الزيت ويتجانس مع المكونات بشكل تدريجي.
11. استمري في الخلط إلى أن تحصلي على قوام مناسب ومواد متجانسة معاً.
12. ضعي الخليط في طبق التقديم.
13. أضيفي رشة من السمسم والبقدونس على الوجه للتزيين كما يمكنك إضافة رشة من زيت الزيتون.