طريقة تحضير دجاج البروستيد المقرمش كما يحضر في المطاعم

تشتهر العديد من المطاعم ومحلات الوجبات السريعة بتقديم وجبة دجاج البروستيد المقرمش ويتميز هذا الطبق بأن الدجاج متبل بببتبيلة سرية ومحاط بغلاف يجعل الدجاج مقرمش للغاية ولا يقاوم، يمكنك أن أيضاً عمل هذا الطبق في المنزل بكل سهولة وتقديمه لأولادك ولضيوفك فتابعينا في هذا المقال لمعرفة المقادير والخطوات بالتفصيل.

دجاج البروستيد المقرمش

المقادير اللازمة لعمل الطبق:

• كيلو من أوراك الدجاج أو الدبابيس.
• ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشورناعم.
• ربع كوب من عصير الليمون طازج.
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من السكر البني الفاتح.
• ثلث كوب من اللبن الرائب أو الزبادي البلدي.
• ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
• كوبان من البقسماط المطحون الناعم.
• ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من شطة حسب الرغبة..
• نصف كوب من المايونيز.

خطوات تحضير دجاج البروستيد المقرمش:

1. قومي بغسل أوراك الدجاج أو الدبابيس جيداً بالخل والملح والليمون.
2. انقعي الدبابيس في ماء بخل للتخلص من الرائحة الكريهو ثم اشطفيه.
3. لا تقومي بالتخلص من العظام أو الجلد.
4. في وعاء عميق ضعي كلاً من قشر وعصير الليمون والماء معاً.
5. أضيفي السكر والملح والفلفل الأسود وقلبي.
6. أضيفي الزبادي أو اللبن الرائب وقلبي المكونات معاً.
7. ضعي دبابيس الدجاج في الطبق وقلبي جيداً حتى تكتسب النكهة وتتشربها.
8. ضعي الوعاء في الثلاجة واتركي الدبابيس في التتبيلة لعدة ساعات ويفضل لليلة كاملة.
9. إذا أردت إضافة أي مكونات أخرى إلى التتبيلة يمكنك إضافتها مثل توابل الدجاج أو القرفة.
10. في وعاء اخلطي كلاً من البقسماط والزعتر والشطة ورشة من الملح.
11. في وعاء آخر ضعي المايونيز.
12. أغمسي الدجاج في وبق المايوزنيز ثم في خليط البقسماط.
13. قلبي الدبابيس في البقسماط حتى يغلفها من كل الجهات.
14. أحضري صينية الفرن وادهنيها بالزبدة أو السمن.
15. ضعي الدبابيس متفرقة في الصينية.
16. أشعلي نار الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة خمس دقائق حتى يسخن.
17. أدخلي الصينية الفرن على الرف الأوسط.
18. اتركي الدجاج حتى ينضج ويحمر ويأخذ اللون الذهبي المطلوب.
19. بعد نصف ساعة أشعلي الشواية لمدة خمس دقائق لتصبح الدبابيس جاهزة.