سر قرمشة الجز المخلل والجز بالفلفل الحار هيفضل مقرمش لأخر وحده بطريقه زمان الأصلية
قرمشة الجز المخلل والجز بالفلفل الحار، يتميز الجزر المخلل بلونه البرتقالي الفاتح ويعد من أشهي أنواع المخللات التي يمكن أضافتها لمختلف أنواع الطعام، يعرف بطعمه المجروش ومذاقه المالح، ويعد من أرخص أنواع المخللات سعرا ولكن عند أعداده في المصانع تضاف إليه المواد الحافظة لأنه يتم أنتاجه بكميات كبيرة قد تفسد لكن تلك المواد ضارة بالصحة لذا يفضل تحضيره منزليا فما هي طريقة تخليل الجزر في المنزل
قرمشة الجز المخلل والجز بالفلفل الحار
تخليل الجزر
يمكن أعداد مخلل الجزر بالليمون عن طريق عدة مكونات هي
مكونات تخليل الجزر
- 2 كيلو جزر
- 3 ملاعق من ملح الطعام كبيرة
- 4 حبات ليمون
- 3 لتر من الماء
- كمية من الخل قليلة
طريقة تحضير تخليل الجزر
- يحضر عن طريق غسل الجزر وتنظيفه جيدا، نحضر وعاء مناسب ونضع به الماء والخل والملح ونعصر حبات الليمون عليه ونقلب الخليط جيدا.
- يتم تقطيع الجزر إلى شرائح مناسبة بعد أن نزيل القشرة الخارجية، نرص شرائح الجزر بداخل البرطمان بشكل منسق.
- نصب الخليط علي البرطمان الزجاجي، ولضبط طعم الجزر المخلل يضاف 2 ملعقة من الخل إلي كوب من الماء ونضيف ملعقة متوسطة الحجم من الملح الأبيض.
- بعد تغطية الجزر المخلل بالماء نغطي وجه البرطمان بأوراق مغسولة جيدا من ورق العنب لمنع دخول الهواء للبرطمان حتي لا يفسد الجزر.
- يترك الجزر لمدة أسبوع أو أكثر حتي ينضج ويقدم مع الطعام.
تخليل الجزر مع الفلفل الحار
مكونات مخلل الجزر بالفلفل الحار
- 1 كيلو من الجزر
- ¼ ملعقة سكر
- 3 ملاعق من الملح
- ثوم مقشر
- كمية من الماء
- قرون فلفل حار
- ملعقة صغيرة روح خل
طريقة تحضير مخلل الجزر بالفلفل الحار
يحضر عن طريق غسل الجزر وتقطيعه شرائح مناسبة، ثم نقطع الفلفل الحار أيضا، نخلط السكر والملح في وعاء به كمية من الماء مناسبة ثم نضعه ليغلي علي النار.
نرص البرطمان بالجزر والفلفل الحار بشكل منسق ونوزع فصوص الثوم بينهما
نضيف الخل إلى البرطمان ونغطيه بالماء الممزوج بالخليط ثم يترك لمدة 14 يوم حتي ينضج ويقدم.
تعليقات